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招生对象

零基础学员：对面点制作感兴趣，希望从零开始学习面点制作技巧的个人；

课程目标

掌握面点制作的基本理论和技巧；

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学员评论

近年来，面点文化越来越受到人们的青睐。作为中国传统食品文化的代表，面点受到了很多人的喜爱。通过本培训班的学习，学员将能够了解中国传统面点文化的背景和历史，掌握基本的面点制作技能，获得良好的实践经验，从而提高对面点的理解和认知，并可以在面点制作中获得更好的表现和成就。

制作面点，有这些疑问？

怎么判断面团一发完成？

为何做出的馒头组织粗糙？

为何做出的馒头表面不光滑？

做面包必须要揉出手套膜吗？

可以使用已经融化了的黄油吗？

?

面点学习常见问题

包子的种类

上海生煎包。上海人习惯把所有的包子都称作“馒头”，生煎也不例外，多会被叫为“生煎馒头”。生煎最初的个头很小，一两能有四个，但随着时间的变化，个头也是越长越大，变成了一两一个。薄薄的外皮包裹着一大颗肉馅，整齐的被码入煎锅之中，热气催促着面皮渐熟，底部则被炙烤的金黄酥脆，但若是遇到“底厚焦枯”的生煎，那上海人绝不会买账。刚出锅的生煎，上面还洒满了香葱和芝麻，诱惑力直升。生煎同样要热着吃才好，肉馅里有的加了猪皮冻，在煎的过程中都融化成了一口鲜美的汤汁，放凉了就又凝固油腻了。不得不说上软下酥的生煎，口感层次丰富极了，中间的肉香味也很是饱满，吃完是会让人念念不忘的味道。

宁波食为先面点课程内容

包点粉面系列	学习内容
石磨肠粉	斋肠粉、鸡蛋肠粉、瘦肉肠粉、猪肝肠粉、牛肉肠粉、鱼片肠粉、鸡蛋瘦肉肠粉、香菇青菜肠粉、蒸面、蒸米粉、蒸河粉
包子馒头	肉包、香菇鲜肉包、酸豆角肉包、酸菜包、包菜包、青菜包、萝卜丝包、粉丝包、韭菜豆腐包、豆沙包、芝麻白糖包、馒头、花卷
灌汤包	扬州灌汤包、鲜肉灌汤包、鲜肉馅、汤包皮、手法练习
小笼包	小笼包、招牌鲜肉小笼包、手法练习、蒸笼的使用、鲜肉的制作
生煎包	上海生煎包、素菜生煎包、特色灌汤生煎包
特色大包	大包、鲜汁肉包、香菇鲜肉包、酸豆角肉包、梅干菜肉包、风味叉烧包、生肉包、酸菜包、包菜包、香菇青菜包、萝卜丝包、粉丝包、韭菜豆腐包、豆沙包、芝麻白糖包、糯米卷、馒头、花卷
传统白面包	荷花卷、奶黄包、豆沙包、白糖猪油包、火腿肠卷、鲜肉包、香菇鲜肉包、白面馒头、双色馒头、葱油花卷
果蔬包	白糖果蔬包、芝麻白糖包、白糖椰丝包、花生芝麻包、青菜包、酸菜包、香辣雪菜包、胡萝卜粉丝包、香菇青菜包、玫瑰豆沙包、红豆包、肉松包、酸菜粉丝包、韭菜鸡蛋包、蛋黄鲜肉包、梅干菜肉包、猪肉韭菜包、猪肉青菜包、鲜菇鲜肉包、鸡汁鲜肉包
杂粮包	玉米窝窝头、火腿卷、培根卷、杂粮馒头、小窝窝头、红豆卷馍、玉米馒头、杂粮白糖包、杂粮青菜包、爽口酸菜包、香辣雪菜包、胡萝卜粉丝包、开口笑豆沙馍、鲜甜红豆馍、杂粮鲜肉包、鲜菇鲜肉包、酸豆角沫包、鸡汁鲜肉包、梅干菜肉包、爱心豆沙卷
卡通包	卡通猪宝宝、卡通刺猬、卡通兔子、卡通笑脸、创意卡通、葫芦馒头、梅花卡通、玫瑰花花卷、熊猫卡、通小黄鸭卡通、卡通猴子、水蜜桃卡通、五角星卡通、卡通玉米包、卡通南瓜包、三色卡通包、卡通鸡仔包、芝麻山竹包
陕西肉夹馍	腊汁包、白吉馍、普通肉夹馍、纯瘦肉夹馍、素菜肉夹馍、腊汁肉夹馍、卤肉肉夹馍
东北饺子	猪肉白菜饺、猪肉玉米饺、鸡蛋韭菜饺、东北三鲜饺、大葱猪肉饺、鲜菇鲜肉饺
特色粉面	早餐粥粉面、螺蛳粉、重庆小面、原味汤粉王、重庆酸辣粉、武汉热干面、梅县腌面、津市牛肉粉、过桥米线、桂林特色米粉、衡阳鱼粉、沙县特色小吃、鱼粉、长沙米粉、烧鸭面、陕西凉皮、牛肉板面、次坞打面、兰溪手擀面、河南烩面、衡阳卤粉、砂锅土豆粉、筒骨粉、兰州拉面、奉化牛肉面、遵义羊肉粉、老鸭血粉丝汤、淮南牛肉汤
特色粉面	果蔬面、老陕面馆、奥灶面、刀削面、老北京美食爆肚、东北烤冷面、藏书羊肉、瓦罐汤、昌拌粉、永嘉猪头排、苏式汤面、温州面馆、胡辣汤、福建馄饨扁食、南北面食、三鲜面、杂酱面、担担面、馄饨、葱油拌面、面线糊、果蔬手工凉皮、手工拉面、特色胡辣汤、手工河粉、巧阿哥老家拌粉、杀猪粉、杭州片儿川、捞化、京老卤面、酸辣汤、丰顺捆叛、饴路面、沙茶面、花溪牛肉粉、襄阳特色牛肉面

选择食为先不可抗拒的优势

精英师资
本培训班拥有一支由教育界、中式面点行业专业人士组成的师资团队。
实践教学
本课程以实践为主，学员将亲自动手学习各种中式面点的制作技巧。
小班教学
教学班级规模较小，确保每个学生都能够得到充分的个性化教学辅导。

特色面食介绍

炸酱面。炸酱面是北京的一道特色小吃，具体做法的也不算很难，就是由炸酱面条和菜码组成，菜码的原料很简单，就是常见的豆芽和芹菜和白菜丝等等，但是这个炸酱可是有讲究的，那句话咋说来说，对了，得讲究一个油酱分离。
武汉热干面。热干面的面条是碱面，放入锅中十几秒煮熟之后，拌上麻油，芝麻酱，用筷子搅拌，让每一根面条上都附着上麻酱，这样的滋味，稍微想想都是极为美味的。

在这里学习，你能收获什么

课程收获

掌握基本的面点制作技艺和工具的使用方法。理解面点的相关知识，如材料和配方的选择、制作流程和技巧等。发挥自身创新能力，将传统技艺和现代元素相结合，打造属于自己的面点品牌。实现面点制作技能的转化，从学习面点制作到创业开店，实现经济自由。