上课方式

面授

上课校区

招生对象

酒店及餐饮业从业人员：提供给酒店和餐饮业从业人员一个提升技能的机会，增加竞争力；

课程目标

培养专业素养：学会面点销售和装饰技巧，培养专业的面点师素养；

课程详情

授课机构

教学点

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学员评论

中式面点师是一个就业前景非常不错的职业，中式面点师在市场中有很多的就业机会。“民以食为天”，食品行业的就业前景是非常广阔的。中式面点师的薪资水平和个人技术是挂钩的，经验越丰富的中式面点师，其薪资水平会更高一些。由于市场对于中式面点师的需求量增多，许多年轻人也会选择学习中式面点。在当前的大中型城市，对于中式面点师的需求量越来越多，这是一个非常稳定的职业。

该课程适合哪些人学习

V

创业者

想要自己制作面点，并加盟面点连锁店、个体工商户等的创业者。

V

渴望提高

已经在面点制作行业工作的人员，渴望提高自己的技能和职业素养。

V

感兴趣者

对面点制作有兴趣和爱好的业余学员，希望短时间内掌握面点制作技能。

特色面食介绍

摔面。摔面，始于清朝早期的康熙年间，距今已有三百多年的历史，是山东胶东地区海阳的一种独具特色的地方小吃。摔面的技法看起来很拉面有些相似，但确是绝然不同的两种技术。央视著名的美食纪录片《舌尖上的中国3》，详细的记录播出了位于山东青岛的一家摔面馆“胶东摔面”，把胶东摔面从历史发展、手法技艺、技法传承等生动的展现在观众面前，“摔”的技法比拉面更为消耗制作者体力，对面身的加倍“折磨”使得制作出的面身更为筋道爽滑。

武汉食为先面点课程内容

面点课程

包点粉面系列	学习内容
石磨肠粉	斋肠粉、鸡蛋肠粉、瘦肉肠粉、猪肝肠粉、牛肉肠粉、鱼片肠粉、鸡蛋瘦肉肠粉、香菇青菜肠粉、蒸面、蒸米粉、蒸河粉
包子馒头	肉包、香菇鲜肉包、酸豆角肉包、酸菜包、包菜包、青菜包、萝卜丝包、粉丝包、韭菜豆腐包、豆沙包、芝麻白糖包、馒头、花卷
灌汤包	扬州灌汤包、鲜肉灌汤包、鲜肉馅、汤包皮、手法练习
小笼包	小笼包、招牌鲜肉小笼包、手法练习、蒸笼的使用、鲜肉的制作
生煎包	上海生煎包、素菜生煎包、特色灌汤生煎包
传统白面包	荷花卷、奶黄包、豆沙包、白糖猪油包、火腿肠卷、鲜肉包、香菇鲜肉包、白面馒头、双色馒头、葱油花卷
果蔬包	白糖果蔬包、芝麻白糖包、白糖椰丝包、花生芝麻包、青菜包、酸菜包、香辣雪菜包、胡萝卜粉丝包、香菇青菜包、玫瑰豆沙包、红豆包、肉松包、酸菜粉丝包、韭菜鸡蛋包、蛋黄鲜肉包、梅干菜肉包、猪肉韭菜包、猪肉青菜包、鲜菇鲜肉包、鸡汁鲜肉包
杂粮包	玉米窝窝头、火腿卷、培根卷、杂粮馒头、小窝窝头、红豆卷馍、玉米馒头、杂粮白糖包、杂粮青菜包、爽口酸菜包、香辣雪菜包、胡萝卜粉丝包、开口笑豆沙馍、鲜甜红豆馍、杂粮鲜肉包、鲜菇鲜肉包、酸豆角沫包、鸡汁鲜肉包、梅干菜肉包、爱心豆沙卷
卡通包	卡通猪宝宝、卡通刺猬、卡通兔子、卡通笑脸、创意卡通、葫芦馒头、梅花卡通、玫瑰花花卷、熊猫卡、通小黄鸭卡通、卡通猴子、水蜜桃卡通、五角星卡通、卡通玉米包、卡通南瓜包、三色卡通包、卡通鸡仔包、芝麻山竹包
陕西肉夹馍	腊汁包、白吉馍、普通肉夹馍、纯瘦肉夹馍、素菜肉夹馍、腊汁肉夹馍、卤肉肉夹馍
东北饺子	猪肉白菜饺、猪肉玉米饺、鸡蛋韭菜饺、东北三鲜饺、大葱猪肉饺、鲜菇鲜肉饺
特色粉面	早餐粥粉面、螺蛳粉、重庆小面、原味汤粉王、重庆酸辣粉、武汉热干面、梅县腌面、津市牛肉粉、过桥米线、桂林特色米粉、衡阳鱼粉、沙县特色小吃、鱼粉、长沙米粉、烧鸭面、陕西凉皮、牛肉板面、次坞打面、兰溪手擀面、河南烩面、衡阳卤粉、砂锅土豆粉、筒骨粉、兰州拉面、奉化牛肉面、遵义羊肉粉、老鸭血粉丝汤、淮南牛肉汤
特色粉面	果蔬面、老陕面馆、奥灶面、刀削面、老北京美食爆肚、东北烤冷面、藏书羊肉、瓦罐汤、昌拌粉、永嘉猪头排、苏式汤面、温州面馆、胡辣汤、福建馄饨扁食、南北面食、三鲜面、杂酱面、担担面、馄饨、葱油拌面、面线糊、果蔬手工凉皮、手工拉面、特色胡辣汤、手工河粉、巧阿哥老家拌粉、杀猪粉、杭州片儿川、捞化、京老卤面、酸辣汤、丰顺捆叛、饴路面、沙茶面、花溪牛肉粉、襄阳特色牛肉面

选择食为先，值得信赖

1 教学方式

培训采用结合理论与实践的方式，将传统的面点制作技艺传授给学员。教学内容注重技术性和实用性，使学员在短时间内掌握相关的制作技能。

2 教学环境

食为先提供专业、先进的厨房和设备，让学员感受基础设施下的学习生活。从基础教学开始，让学员得到全面的学习和提高。

3 教师团队

本课程由一支由经验丰富的面点师组成的队伍来授课，具备扎实的专业技能和丰富的教学经验。

面粉的种类

特高筋面粉。蛋白质含量为13.5%以上。适合各种意大利面条（细面、笔管面、宽面、贝壳面、螺旋麺）、中式的油条、日本的乌龙麺和伊斯兰世界以及印度的馕饼，因为其有嚼劲、弹力惊人、有极大的发酵香味。
高筋面粉。蛋白质含量约12.5 ~ 13.5%，蛋白质含量高，因此筋度强，适合各种西式面包和匹萨饼皮。因为其韧性较高，经烘焙后蓬松厚实、有小孔、仍得保持形状，极度适合添加巧克力、奶油、肉桂粉、起士、果酱等其它食物。

在这里学习，能收获什么