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肠粉的主要原料是米浆，把磨好的米浆倒在一个特制的铁盘上面，摊成很薄的一层，地蒸上数分钟即可，拿下后用铁皮做的刀刮下来卷成长条状，再切成几段，浇上肠粉酱汁，一盘薄韧香滑的肠粉就出笼了。粘米粉500克，生粉200克，澄面250克，粟粉250克，先把各种粉混合；再加入2个蛋白，混合后加入2000克清水。注意揉面的时候一定要慢一点，里面起疙瘩是不行的。水也不要一次放，要分两次，在糅合的过程中适当添加。
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学习如何用大米磨浆及机器操作及磨好的大米浆要搭配哪些食材调配成真正的米浆。
学习如何制作香油及将做好的香油，通过搭配其他不同食材，调配成美味的肠粉酱汁。
系统学习如何用各类天然食材，按照标准的教材资料，配制成味道鲜美可口的肠粉汤汁。
学习肠粉操作过程及注意事项。如何用肠粉机来蒸制肠粉+米粉+面条，学习操作方法等。
学习开店知识。包括选址、取名、装修、宣传、办理相关证件、原料采购、厨房操作等。
技术配方都是经过300次以上不断研制而成，确保口味正技术好。
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卫生。卫生对于一个店也很重要，虽然店不用很豪华，但要让顾客坐下来有舒适的感觉，不能看到什么是脏SS的，那样顾客的感觉就很不好。还有就是做肠粉时放材料、放葱时一定要用夹子或勺子，千万可不要用手随便抓葱、抓青菜，我看到很多店的师傅都是用手来抓葱放，这样的卫生习惯很不好。你想想你的手可能拿过人民币，人民币经过很多人的手里会有很多细菌，很脏的，然后又用手抓材料想想都能恶心，那样顾客看到会很反感的，很影响生意的！我们店是绝对不允许用手来抓材料放的，做出的每一份要像做给自己吃的一样卫生，也就是说用做给自己吃的心态来用心做好每一份早餐！这是基本的卫生素养！
煌旗餐饮培训隶属东莞市强劲煌旗餐饮管理服务有限公司,一家集餐饮研发、餐饮培训、餐饮咨询及策划服务、餐饮连锁、经营投资为一体的综合性餐饮管理公司。公司由初期1家培训机构发展到拥有数十家自营分机构。分布杭州、重庆、东莞、深圳、广州、惠州、中山、佛山等城市，未来3-5年我们将开办100家自营分机构，成为小吃餐饮培训领域中超强的实力连锁品牌！
成立：2012年
课程背景
泉州肠粉是福建特色小吃之一，其口感鲜美、细滑可口，深受人们的喜爱。由于其制作过程繁琐，难度较大，想要学习成为一名合格的肠粉制作师并非易事。因此，泉州肠粉培训课程应运而生，旨在帮助更多的人掌握肠粉制作技能。
课程特色
1. 线下实操：本课程采用线下教学方式，学员可以身临其境地学习肠粉制作技巧，并进行实际操作，亲手制作出美味的肠粉。
2. 小班授课：每班人数不超过10人，小班教学，让老师更有时间与每个学员互动交流，更好地解决学员的疑惑和困难。
3. 合理收费：我们以优惠的价格为学员提供高品质的课程，让更多人能够轻松学习肠粉制作技能。
课程目标
1. 掌握肠粉制作基本技能：学员将会学习肠粉制作的基本步骤、材料搭配、制作方法等，掌握制作肠粉的基本技能。
2. 历练个人能力：学员可以在课程中充分发挥自己的洞察力、判断力、自主学习能力等等，提升自我学习与创新能力。
3. 培养团队合作意识：在课程中，学员可以通过团队制作肠粉，培养团队合作精神和沟通能力。
学习对象
1. 想要自学制作肠粉的人；
2. 饮食行业从业人员；
3. 想要开肠粉店的创业者。
课程内容
1. 肠粉制作基础知识学习；
2. 传统肠粉制作过程及技巧传授；
3. 新品肠粉研发；
4. 制作过程中出现的问题及解决方法；
5. 肠粉搭配各种配料的技巧。
学习时长
本课程分为两种时间段，分别为2天和5天。2天的课程包含基本知识和加强训练；5天的课程更加深入，内容更多样化、更具挑战性。
收费范围
2天的课程为500元/人，5天的课程为1200元/人。同时，我们也提供个性化服务，可根据学员需求为其提供定制课程。
学习收获
通过学习本课程，学员可以掌握制作肠粉的基本技能和方法，并进一步提升自己的思考能力、组织能力、沟通能力以及创新能力。
结语
以上信息仅供参考，实际情况以到校咨询为准。可联系在线客服，预约免费体验课，我们将竭诚为您服务。
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