1、大米粉也就是外面卖的粘米粉，如果没有可以事先将大米放水中浸泡6个小时，再将其打成米浆，做肠粉口感非常好，当然了如果时间不充足的，可以直接将洗净的大米控干水后，现磨成粉；
2、调粉糊，水需要根据粉的不同吸水性来掌握，调成一个可以流动的糊便可，不需要放太多水，蒸肠粉的时候，记得每做一张肠粉都需要在盘子底部刷上一层薄油，这样脱模的时候更加方便，不会太过粘连。

• 选米/泡米

  系统学习如何选购大米及大米的价格等介绍，以及系统学习如何泡米及保存方法等。
• 磨米浆/调米浆

  学习如何用大米磨浆及机器操作及磨好的大米浆要搭配哪些食材调配成真正的米浆。
• 调肠粉酱汁

  学习如何制作香油及将做好的香油，通过搭配其他不同食材，调配成美味的肠粉酱汁。
• 调肠粉汤汁

  学习如何用各类天然食材，按照标准的教材资料，配制成味道鲜美可口的肠粉汤汁。
• 肠粉蒸制

  学习肠粉操作过程及注意事项。如何用肠粉机来蒸制肠粉+米粉+面条，操作方法等。
• 开店指导

  学习开店知识。包括选址、取名、装修、宣传、办理相关证件、原料采购、厨房操作等。

是否容易停车。首先你要确定你的目标人群。你的目标人群是开车经过和行人人流，还是单单行人经过的人流。如果开车经过和行人人流都是目标人群，那就要考虑是否停车方面.如果停车不方便，别人想进去吃也没有地方停车，那顾客只能选择其它地方了。如果你那地方行人人流量大，那就可以不考虑停车因素，比如商业街，步行街等等。
转让费是否合理或有无超出你的预算。。有很多人都把转让费开得很高，一定要评估下这个转让会不会太贵，还有有没超出你的预算。不过转让费和地段位置也关系很大。建议新手刚创业不要太高的转让费。刚开始创业，1-3万转让费比较适合。当然，如果你运气足够好的话，外面也很多位置好不用转让费的店。