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面对咖啡行业,你是否有这些疑问?
如何煮咖啡粉?
如何冲泡咖啡?
咖啡机如何使用?
咖啡如何拉花?
深圳焙极熊咖啡师培训课程
14天咖啡全科培训课程 |
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培训对象 |
针对零基础,想开咖啡店、咖啡实体店的学员。从该课程毕业的学生,都是经验丰富的咖啡师,能够快速地制作咖啡以及回答消费者客户的各类问题 |
培训目标 |
系统掌握咖啡基础知识与制作技术,并能在基础上创新。设备的操作和选购要点,原料的辨别和特性,店铺的管理与营销策划等 |
培训时间 |
培训时间为14天,循环教学 |
培训内容 |
虹吸壶、法压壶、手冲壶等各种单品壶使用方法、意式浓缩咖啡、牛奶打发技能、咖啡心形等基础图案拉花、叶子花朵动物等复杂图案拉花 |
课程安排 |
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第一课时 |
理论知识:咖啡品尝指引、咖啡的历史及传播、咖啡的地理起源及名字的来历、海拔对咖啡的影响、意式咖啡机介绍;实操技能:意式咖啡机操作、蒸煮牛奶技巧、牛奶发泡的原理、打奶泡练习、奶泡质量标准 |
第二课时 |
理论知识:咖啡豆级别、咖啡带、种植产区 、影响咖啡四要素 ;实操技能:浓缩咖啡制作、Espresso的萃取质量要求、影響萃取Espresso的因素、双份浓缩制作与出品、设备维护保养与清洁 |
第三课时 |
理论知识:咖啡器具分类 、咖啡鉴别品尝、咖啡品种、咖啡树类型; 实操技能:咖啡与奶泡的融合技巧、咖啡拉花图案练习,心形,叶形、拿铁(冰/热)制作、香草拿铁(冰/热)制作、豆奶拿铁(冰/热)制作、冰咖啡 |
第四课时 |
理论知识:法压壶制作与品尝、种植咖啡、咖啡豆基本知识、咖啡豆加工处理方法;实操技能:咖啡搅打奶油制作、康宝蓝咖啡制作、美式咖啡、溜冰美式、焦糖玛奇朵(冰/热)制作 |
第五课时 |
理论知识:分类和装袋、咖啡豆天敌、咖啡豆储存、陈年咖啡、低因咖啡;实操技能:馥瑞白(冰/热)制作、摩卡咖啡(冰/热)制作、卡布奇诺(冰/热)制作、可可卡布奇诺、抹茶拿铁(冰/热)制作 |
第六课时 |
理论知识:手冲咖啡基本冲煮架构、手冲器具的认知、摩卡壶的操作方法、chemex器具冲煮、法兰绒布袋冲煮、比利时皇家壶煮制;实操技能:咖啡器具冲煮技巧 |
第七课时 |
饮品制作:常规意式咖啡的种类介绍 、拿铁、卡布奇诺的区别、意式咖啡(冷热)的制作方法 、花果茶等附加饮品的制作方法 |
咖啡豆一定要现磨现用,不能一次磨太多会氧化,一定要保证咖啡的香味。在磨咖啡时一定要注意吧台卫生,抹布一干一湿,及时做好清洁。在压咖啡饼时,力度一定要均匀水平,约用30磅的力,压至手柄的内线处。萃取咖啡汁时,要掌握好时间和量,不能太久,要及时将手柄中的咖啡渣倒掉,清洗手柄。在打奶泡时,牛奶的温度要在4到7度之间,要保证在18秒之内打好一杯奶泡,使整个牛奶转动起来,温度不能过高。打奶泡时,要先将蒸气头放一下水,奶泡打好后也要将蒸气头放一下水,清洗干净,以免有牛奶在里面不卫生。咖啡机的水压在运行中在9到10之间,专用磨豆机的磨盘不要随意调,会导致咖啡粉的粗细不一样而影响咖啡的口感。咖啡所用的原料一定要及时加盖,冷藏储存。
特色教学服务给您不一样的体验
让我们一起来了解深圳焙极熊
深圳焙极熊西点培训有限公司
焙极熊环境-给您安心的学习氛围
课程背景
——打造专业的咖啡师队伍
随着咖啡文化的兴起,咖啡师已经成为了一个备受关注的职业。精通咖啡制作技艺的咖啡师不仅可以为人们提供美味的咖啡,而且还能够通过自己的精湛技艺吸引更多的顾客。因此,深圳咖啡师培训班应运而生,旨在通过为学生提供系统的咖啡制作培训,打造专业的咖啡师队伍。
课程特色
——全面而专业的课程设置
1. 系统的咖啡理论知识普及,包括咖啡的起源、种类、处理方式、烘焙、质量评估等;
2. 精准的咖啡制作技能训练,理论与实践相结合,包括意式浓缩咖啡、手冲咖啡、拉花等;
3. 专业的咖啡杯测技能培训,让学生掌握咖啡的色、香、味三大特征,分辨出不同种类的咖啡;
4. 实践经验丰富的咖啡大师授课,教学水平高,带领学生真正成为咖啡专业人士。
课程目标
——打造专业的咖啡师
1. 掌握咖啡理论知识,了解咖啡的历史、品种、品质等基础知识;
2. 熟练掌握意式浓缩咖啡、手冲咖啡、拉花等制作技能,能够独立制作各种咖啡;
3. 熟悉咖啡杯测技能,了解咖啡的色、香、味三大特征,分辨各种咖啡的差异;
4. 成为咖啡行业的专业人才,具备充分的实践经验和职业素养。
学习对象
——对咖啡专业感兴趣的所有人
1. 想要成为一名咖啡师,学习制作各种类型的咖啡;
2. 对咖啡有浓厚兴趣,想要了解咖啡的种类、烘焙、制作、质量评估等知识;
3. 希望在咖啡行业发展,寻找相关职业的人士。
课程内容
——全面系统的学习体验
1. 咖啡理论知识课程,包括咖啡的历史、品种、烘焙、杯测等;
2. 意式浓缩咖啡制作课程,学习咖啡机的使用、粉豆比例、配方等;
3. 手冲咖啡制作课程,学习挂式滴漏、法式压滤壶等技术;
4. 拉花课程,学习如何用奶泡艺术的方式表达咖啡的特点;
5. 实践测试,通过多种考核方式评估学生的掌握情况。
学习时长、收费范围
——多样化的学习方式
1. 学习时长根据课程设置而定,一般在20-40小时之间;
2. 学费根据不同课程而定,具体收费标准可咨询学校官方网站或在线客服。
学习收获
——成为一名真正的咖啡专业人士
通过深圳咖啡师培训班的学习,学生将掌握全面系统的咖啡制作技能和理论知识,不仅成为了一名专业的咖啡师,也具备了进入咖啡行业的充分能力和竞争力。同时,学生在学习过程中,不断地挑战和突破自己,提升了自己的个人能力和价值,为自己的未来发展打下了坚实的基础。
结语
——提供全程咨询服务,预约免费体验课
以上是关于深圳咖啡师培训班的一些基本信息,通过本文,您能够了解到这个培训班的课程背景、课程特色、课程目标、学习对象、课程内容、学习时长、收费范围、学习收获等方面的信息。如果您有任何疑问或想要进一步了解本培训班,可以通过在线客服或进入官方网站免费预约体验课程,从而更好地掌握自己的咖啡巨匠梦。
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