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学员评论

该课程面向全体创业者开课，采用脱产集训授课模式，课时安排灵活紧凑。王森学校特聘专业西点师授课，工作经验丰富，能够通过小班实战教学和一对一指导，教授学员四十余种中西糕点制作工艺，学会为止。更有创业指导和工作推荐机会，机不可失。

广州王森学校糕点课程

1糕点课程

中式糕点制作：传授传统和创新的中式糕点制作方法。

面包制作：包括法式面包、欧式面包、中式面点等制作技巧。

2学习内容

西点蛋糕制作：教授各种经典和创意的西点蛋糕制作方法。

糕点基础知识：包括材料认识、工具使用、烘焙方法等基本知识。

常见的糕点

马蹄糕，这道色茶黄、半透明的甜点小吃，有独特的口感和甜蜜的味道，在江苏省、广东省、福建省福州市等地有着深厚的文化底蕴，更是广西壮族南宁市等地的传统美食。马蹄糕的制作工艺独特，其特点是可折而不裂，撅而不断，软、滑、爽、韧兼备。这种独特的口感，使得马蹄糕在甜点小吃中独树一帜。马蹄糕的甜味恰到好处，入口即化，让人回味无穷，马蹄糕的历史悠久，早在古代就有记载。它不仅是一道美食，更是一种文化的传承。

核心优势，值得学员信赖

01.实践与理论相结合

除了理论知识的讲解，我们更注重学员的实践操作。通过大量的实践训练，学员能够真正掌握各类糕点烘焙的技巧和工艺。

02.小班授课

我们采用小班授课制度，每个班级人数有限，以保障每一位学员都能够得到足够的互动和个性化指导。

03.创意培养

我们注重培养学员的创造力和创新思维，通过各种案例分析和实践活动，激发学员的创作灵感和能力。

做糕点，有这些疑问？

1
为什么做好的月饼，馅皮会分离？
2
打发全蛋时怎样比较容易打发？
3
蛋白为什么要先打散之后再开始打发呢？
4
折叠派皮面团，烘烤完成有多少层呢？
5
装饰着奶油的蛋糕，要如何才能漂亮地切分？

制作糕点的工具

烤箱。烤箱是烘焙的主力，首先需考量厨房大小和自身的烹调需求适合哪一种烤箱。想做纤细精致的甜点，如马卡龙、蛋白霜等等，就需要较大、可以上下控温的烤箱，温度调节灵活，才能做出有层次的点心口感;小烤箱容易受热不均匀，又缺乏上下控温功能，容易烤焦食材，只适合做比萨、吐司或蛋挞、饼干等温度调控要求低的简易点心。家用烤箱的控温精准度、均温程度，和食谱所使用的专业烤箱相比有所差距，每台烤箱的功率也都不同，建议同时购买「烤箱内温度计」做温度校对。

关于王森，你了解多少

王森学校机构简介

王森学校是一家集咖啡、西点、西餐教育培育及产品研发于一身的综合性培训学校，是业内认可的领衔品牌，是烘焙西点人向往的殿堂。自品牌创立以来，王森咖啡西点西餐学校从单一的蛋糕甜点班，到被授予多项荣誉，得到政府官方认可，再到不断地技术研发创新，转型升级，一步一个脚印，先后在苏州、上海、广东、浙江等多地设校办学，拥有百位法国MOF、国际名厨、研发名师和千位精英师资，一路走来，王森咖啡西点西餐学校倾注所有匠心，只为成就每一堂精品课。