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学员评论

本课程主要结合市场上的糕点流行趋势，为学员针对性高的制定好学习方案，带着学员掌握更多糕点的制作技巧和制作模式，在优质教学设备指导下掌握专业技能！多年经验师资定期来为学员开讲座指导，为学员后续发展做好铺垫！

广州王森学校糕点课程

1糕点课程

中式糕点制作：传授传统和创新的中式糕点制作方法。

面包制作：包括法式面包、欧式面包、中式面点等制作技巧。

2学习内容

西点蛋糕制作：教授各种经典和创意的西点蛋糕制作方法。

糕点基础知识：包括材料认识、工具使用、烘焙方法等基本知识。

常见的糕点

闻喜煮饼。特点：酥松柔软，麻香味甜，且越嚼越香。山西传统名点，在山西有着“饼点之王”的美誉，又有“国式糕点绝产”之美称。其主要原料为面粉、蜂蜜、小磨香油、糖粞及上等红白糖等。其外裹芝麻，滚圆状，内有栗色、绛白二色分明的饼馅，可拉出几厘米长的细丝，吃起来酥沙香甜、不粘不腻。据说康熙皇帝曾命名此饼为闻喜煮饼并流传至今。

核心优势，值得学员信赖

01.实践与理论相结合

除了理论知识的讲解，我们更注重学员的实践操作。通过大量的实践训练，学员能够真正掌握各类糕点烘焙的技巧和工艺。

02.小班授课

我们采用小班授课制度，每个班级人数有限，以保障每一位学员都能够得到足够的互动和个性化指导。

03.创意培养

我们注重培养学员的创造力和创新思维，通过各种案例分析和实践活动，激发学员的创作灵感和能力。

做糕点，有这些疑问？

冰皮月饼如何储存？

出炉的面包起皱是何原因？

如何判断泡芙面糊完成了呢？

为何月饼出炉后饼皮易脱落？

面团的硬度受鸡蛋用量影响吗？

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糕点制作常见问题

制作糕点的工具

烤箱。烤箱是烘焙的主力，也是不可不备的工具。要烤出美味的糕点，选择一台心仪的烤箱是第一步。微波炉无法代替烤箱，它们的加热原理完全不一样。即使是有烧烤功能的微波炉也不行。
面粉筛。用来过筛面粉或者其他粉类原料。面粉过筛不但可以除去面粉内的小面粉颗粒，而且可以让面粉更加膨松，有利于搅拌。如果原料里有可可粉、泡打粉、小苏打等其他粉类，和面粉一起混合过筛，有助于让它们混合更均匀。

关于王森，你了解多少

王森学校机构简介

王森学校是一家集咖啡、西点、西餐教育培育及产品研发于一身的综合性培训学校，是业内认可的领衔品牌，是烘焙西点人向往的殿堂。自品牌创立以来，王森咖啡西点西餐学校从单一的蛋糕甜点班，到被授予多项荣誉，得到政府官方认可，再到不断地技术研发创新，转型升级，一步一个脚印，先后在苏州、上海、广东、浙江等多地设校办学，拥有百位法国MOF、国际名厨、研发名师和千位精英师资，一路走来，王森咖啡西点西餐学校倾注所有匠心，只为成就每一堂精品课。