江苏省西餐职业能力题库开发老师、第四十六届世界技能大赛江西选拔赛裁判、第四节展能节西餐项目指导老师
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对制作西点有较大的兴趣,却不知道如何制作小西点?
对于如何开一个西点小店一概不知,却又想要创业?
对于西点的考试了解较少,不知考试具体流程?
已经开设西点店,不知如何管理及处理突发状况?
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烘焙西点创业班 | ||
适用对象 | 想学西点技术的零基础人群 | 转战潜力新行业的梦想创业者 |
喜爱蛋糕甜点,追求高品质生活的兴趣人群 | ||
课程亮点 | 烘烤类法式面包、蛋糕、干点等 | 课程由法国MOF老师参与指导开发 |
法式甜品、翻糖蛋糕、咖啡课程为辅 | 法式甜品、翻糖蛋糕、咖啡课程为辅 | |
95%以上的实操课程 | 配备国际标准化设备 | |
学习内容 | 欧式:德式短棍、可颂、全麦面包等 | 法式:法棒、法国麦穗面包、北海道丹麦、法式甜面包等 |
甜面包:红豆面包、蔓越莓杏仁面包等 | 丹麦:欧式核桃面包、巧克力丹麦等 | |
饼干:手指饼干、 芝麻薄饼、花纹奶酥饼、核桃饼干等 | ||
蛋糕甜点课程 | 蛋糕:戚风、海绵蛋糕、起酥蛋糕、朗姆栗子蛋糕等 | 塔派甜点:柠檬挞、焦糖核桃挞、纽约芝士派等 |
布丁甜点:焦糖布丁、巧克力布丁、咖啡牛奶布丁等 | 慕斯甜点:黑森林、歌剧蛋糕、巧克力慕斯、提拉米苏等 | |
咖啡课程 | 咖啡豆烘焙、单品手冲、意式拉花、冰咖啡、热咖啡等 | 茶饮类:黄桃西米露、咖啡冰沙、红豆奶茶等 |
翻糖课程 | 翻糖花卉制作、翻糖饼干、马卡龙主题蛋糕等 |
跟紧不掉队,技能提升在眼前!
王森学校拥有培养获奖者的课程体系,培养每一位学员,行业示范课程体系,强化学员创新能力,输送企业紧缺人才,硬件接轨国际水准,依托西点创业优势,建立健全创业服务。
行业圣手教父匠心办学,品牌历史久,自身拥有成熟产业链,师资团队,业内精英,国家认可,政府背书,学员竞争力强,锁定行业数名人才缺口,为学员打造就业绿色通道。
在实操中追求进步。烘焙是一项需要多次实操才能掌握皮毛的“难事”,“99%的努力+1%的天分”在烘焙学习上非常适用。即使你照着配方做出了完美产品,也并不代表以后你就不会在这一产品上失败。一名出色的西点师,不能以“能做出来”为标准,应该把每次产品的完成都看成一次进步的机会,去思考和寻找这一次制作中的不足和问题,是否有进步的空间。学会看产品、尝产品,从它的外形和口感上看出它的做法、不足和优化方案,掌握一定的研发能力,而这并不是一朝一夕就能掌握的能力,只有爱烘焙、善思考、爱钻研的人才能掌握。
课程设计要精心,学习环境更要舒心!
麦淇淋奶油。麦淇淋奶油的成本比蛋清奶油略高,尽管如此,它的出现仍然替代了蛋清奶油的市场,蛋清奶油口感太甜腻,而麦淇淋是油脂类产品,口感好,香味更浓郁,具有极佳的塑形性,做出的造型非常美观。麦淇淋奶油适合量化生产,提前三四天做好后,冷藏储存,需要时直接包装即可,十分方便快捷。目前麦淇淋奶油的技术仍然占有很大的市场,韩式裱花就是麦淇淋工艺的传承,只是将人造麦淇淋换成了黄油,使得产品更健康。包括现在市场上流行的豆沙裱花和栗子泥蛋糕也是基于这样的工艺基础延伸出来的产品。
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随着餐饮市场的不断发展,西点制作成为了一个备受追捧的技能。为了满足市场需求,不少人开始尝试学习西点制作。然而,针对西点制作的培训课程并不多,培训质量参差不齐,因此有必要推出一套高品质的西点制作培训课程。
课程特色
1. 一线餐饮厨师授课,传授实际操作技能;
2. 课程内容涵盖多种西点类型,包括蛋糕、饼干等;
3. 课程注重实践操作,以用手为主,真正掌握西点制作技术。
课程目标
1. 掌握西点制作的基本技能,包括烘焙、制作蛋糕、饼干等;
2. 熟练掌握西点制作的工具和材料的使用方法;
3. 了解西点制作的工艺流程,掌握关键环节的技巧。
学习对象
1. 对西点制作有浓厚兴趣的人士;
2. 希望提升个人技能,以进入餐饮行业的人士;
3. 烘焙业内的从业人员或相关从业者。
课程内容
1. 烘焙基础入门,了解西点材料和工具;
2. 种类丰富的西点制作实践,包括蛋糕、饼干和曲奇等;
3. 餐饮业内知名亲身授课,武装学生真实操作能力。
学习时长
本次西点制作培训将分为基础课程和高级课程两部分,共计60课时。视学员能力和时间,可以选报一部分或全部课程。
收费范围
学费将根据报名的具体课程和学员情况而定。根据规定,本课程所有学费均以正式合同为准。请有意向学员咨询课程详情与客服沟通。
学习收获
1. 能够熟练掌握西点制作的基本技能;
2. 了解烘焙的基本原理,掌握相关工具和材料的使用方法;
3. 通过亲身实践,完整完成多种类型的西点制作,掌握制作技巧和工艺流程。
结语
以上信息仅供参考,实际情况以到校咨询为准。如有任何疑问,请联系我们的在线客服或预约免费体验课,我们将为您提供相同大意的课程详情及相关咨询服务。
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