上课方式

面授

上课校区

招生对象

热爱中国传统美食文化的人士；

课程目标

提高职业素养：培养学员良好的职业道德和服务意识，为将来从事面点师职业打下坚实的基础；

课程详情

授课机构

教学点

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学员评论

面点工艺传承至今已有千年历史，而随着现代快节奏生活的到来，传承已显不足。为此，面点培训应运而生，旨在将面点传统工艺进行现代化研究和创新，将正宗味道传承下去。学员将能够深度了解面点文化及地方特色，轻松掌握面点制作技艺，提升面点品质和口感，提高生产率和竞争力，最终将能够自如调配各类面点原料，品尝到正宗的味道。

该课程适合哪些人学习

学习对象

面点爱好者

喜欢吃面点、对面点制作感兴趣的业余爱好者，希望美食不止于食用，更希望自己能够掌握面点制作技巧，制作出更加美味的面点；

中小创业想法者

有开面点店想法的人群，希望得到专业的帮助和指引，了解面点制作技巧和掌握经营策略。

特色面食介绍

武汉热干面。热干面，是武汉的传统面食小吃，它既不属于凉面，也不属于汤面，它是用麻酱，加上酸豆角、榨菜、萝卜干、花生碎等制成的拌面。“过早”时吃一碗热干面已经成为武汉人生活中不可或缺的一部分。如果您到了武汉却不曾品尝过热干面，那就等于白来一遭。热干面吃法也是有讲究的，要趁热拌匀之后，在6分钟左右的时间内将其吃完，如果放凉，面就坨了，那当然就不好吃了。趁热在碱水面中放上芝麻酱、辣椒油等酱汁，快速搅拌均匀，这样每一根面条上就都裹满了酱汁，大口大口地吃下，劲道的面条、温润的麻酱、香辣的红油、清爽的小配菜，武汉热干面，果然是色香味俱全！

义乌食为先面点课程内容

面点课程

包点粉面系列	学习内容
石磨肠粉	斋肠粉、鸡蛋肠粉、瘦肉肠粉、猪肝肠粉、牛肉肠粉、鱼片肠粉、鸡蛋瘦肉肠粉、香菇青菜肠粉、蒸面、蒸米粉、蒸河粉
包子馒头	肉包、香菇鲜肉包、酸豆角肉包、酸菜包、包菜包、青菜包、萝卜丝包、粉丝包、韭菜豆腐包、豆沙包、芝麻白糖包、馒头、花卷
灌汤包	扬州灌汤包、鲜肉灌汤包、鲜肉馅、汤包皮、手法练习
小笼包	小笼包、招牌鲜肉小笼包、手法练习、蒸笼的使用、鲜肉的制作
生煎包	上海生煎包、素菜生煎包、特色灌汤生煎包
特色大包	大包、鲜汁肉包、香菇鲜肉包、酸豆角肉包、梅干菜肉包、风味叉烧包、生肉包、酸菜包、包菜包、香菇青菜包、萝卜丝包、粉丝包、韭菜豆腐包、豆沙包、芝麻白糖包、糯米卷、馒头、花卷
传统白面包	荷花卷、奶黄包、豆沙包、白糖猪油包、火腿肠卷、鲜肉包、香菇鲜肉包、白面馒头、双色馒头、葱油花卷
果蔬包	白糖果蔬包、芝麻白糖包、白糖椰丝包、花生芝麻包、青菜包、酸菜包、香辣雪菜包、胡萝卜粉丝包、香菇青菜包、玫瑰豆沙包、红豆包、肉松包、酸菜粉丝包、韭菜鸡蛋包、蛋黄鲜肉包、梅干菜肉包、猪肉韭菜包、猪肉青菜包、鲜菇鲜肉包、鸡汁鲜肉包
杂粮包	玉米窝窝头、火腿卷、培根卷、杂粮馒头、小窝窝头、红豆卷馍、玉米馒头、杂粮白糖包、杂粮青菜包、爽口酸菜包、香辣雪菜包、胡萝卜粉丝包、开口笑豆沙馍、鲜甜红豆馍、杂粮鲜肉包、鲜菇鲜肉包、酸豆角沫包、鸡汁鲜肉包、梅干菜肉包、爱心豆沙卷
卡通包	卡通猪宝宝、卡通刺猬、卡通兔子、卡通笑脸、创意卡通、葫芦馒头、梅花卡通、玫瑰花花卷、熊猫卡、通小黄鸭卡通、卡通猴子、水蜜桃卡通、五角星卡通、卡通玉米包、卡通南瓜包、三色卡通包、卡通鸡仔包、芝麻山竹包
陕西肉夹馍	腊汁包、白吉馍、普通肉夹馍、纯瘦肉夹馍、素菜肉夹馍、腊汁肉夹馍、卤肉肉夹馍
东北饺子	猪肉白菜饺、猪肉玉米饺、鸡蛋韭菜饺、东北三鲜饺、大葱猪肉饺、鲜菇鲜肉饺
特色粉面	早餐粥粉面、螺蛳粉、重庆小面、原味汤粉王、重庆酸辣粉、武汉热干面、梅县腌面、津市牛肉粉、过桥米线、桂林特色米粉、衡阳鱼粉、沙县特色小吃、鱼粉、长沙米粉、烧鸭面、陕西凉皮、牛肉板面、次坞打面、兰溪手擀面、河南烩面、衡阳卤粉、砂锅土豆粉、筒骨粉、兰州拉面、奉化牛肉面、遵义羊肉粉、老鸭血粉丝汤、淮南牛肉汤
特色粉面	果蔬面、老陕面馆、奥灶面、刀削面、老北京美食爆肚、东北烤冷面、藏书羊肉、瓦罐汤、昌拌粉、永嘉猪头排、苏式汤面、义乌面馆、胡辣汤、福建馄饨扁食、南北面食、三鲜面、杂酱面、担担面、馄饨、葱油拌面、面线糊、果蔬手工凉皮、手工拉面、特色胡辣汤、手工河粉、巧阿哥老家拌粉、杀猪粉、杭州片儿川、捞化、京老卤面、酸辣汤、丰顺捆叛、饴路面、沙茶面、花溪牛肉粉、襄阳特色牛肉面

核心优势，值得学员信赖

1 实践教学

课程注重实践操作，有效提高学员掌握面点制作技巧的能力，让学员能够在学习到的知识与技能的基础上，灵活运用，创造出更有特色的面点。

2 讲师授课

课程由来自业界的高水平师资团队授课，把握面点制作流程，深入剖析各个环节的技术难点，帮助学员掌握最前沿的面点制作技艺。

3 灵活安排

课程时间、学员等方面都进行灵活安排，让学员能够尽快掌握面点制作技能，快速实现从新手到专业品质面点师的转变。

包子的种类

开封灌汤包，是河南开封的地方特色小吃，有着百余年的历史。这种美食以猪后腿精肉为馅料，用特精面粉制作包子皮，并以旺火快速蒸熟而成。蒸好的包子皮薄如纸，白如瓷，里面还隐约可见馅料与汤汁。这样的灌汤包吃起来有一定的技巧，当地人传承着吃灌汤包时的顺口溜：“先开窗，再喝汤，最后满口香。”一口咬下开封灌汤包，先是尝到包子皮的香气，接着汤汁与馅料涌入口中，带来浓郁的肉香和汤汁的鲜美。吃灌汤包的时候，有一个特别的顺口溜：“先开窗，再喝汤，最后满口香”，意味着先咬开包子的封口，再喝汤汁，最后享受满口的香气。

课程收获，带来改变

收获

面点课程

在食为先学面点技术，收获满满

帮助学员掌握面点制作与相关技能，如制作面包、鸡蛋面和各种馅料。训练学员培养对面点的灵敏度和敏锐度，掌握面点食材的选择、储存和处理技巧。了解面点制作的流程和要素，掌握从原料采购到面点加工出货的整个流程。养成面点制作的标准化思维和质量控制意识，提高品质和效率。