万州烤鱼培训

万州烤鱼是一道源自重庆万州的特色美食，经过数百年的发展，如今不仅是重庆市市级非物质文化遗产项目，更是成为了万州当地的一张“名片”，使得万州被誉为“中国烤鱼之乡”。

万州烤鱼以鱼为主料，选用新鲜的草鱼或者鲶鱼，鱼身去鳞、去内脏，然后在鱼身上划上一刀刀的柳叶刀纹，使得调味更容易渗透。接下来，将腌制好的辣椒、花椒、葱、姜等各种调料均匀地抹在鱼身上，将其腌制入味。烤制时，使用特制的烤架，将鱼放上去，用文火烤至外酥里嫩，香气四溢。

内容

万州烤鱼课程

四川泡椒味烤鱼、东北酱香味烤鱼、酸菜烤鱼、经典香辣味烤鱼、金银蒜香味烤鱼、重庆麻辣味烤鱼、重庆豆花味烤鱼、毛血旺烤鱼。

适合有意学小吃技术创业的餐饮者学习

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• 课程目标

• 1

  掌握万州烤鱼的制作技巧，具备独立烹饪烤鱼的能力。

• 2

  了解万州烤鱼的历史文化，提升对烤鱼的认识。

• 3

  结识志同道合的烹饪爱好者，拓展人脉资源。

食为先

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