上课方式

面授

上课校区

招生对象

酒店、餐厅等餐饮业从业人员；

课程目标

培养学员的团队协作能力，通过小组合作完成制作任务；

课程详情

授课机构

教学点

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学员评论

通过培训，学员可以在传统面点制作方面掌握扎实的技能，并对面点品种有较好的认识。同时，更加注重面点制作的流程、材料、卫生和安全，能发现并弥补自身制作过程中的不足之处，在面点创业方面有更好的发展前景。

制作面点，有这些疑问？

1
为什么自己做的面包保存时间短？
2
如何延长手作面包的老化时间？
3
揉好面团的温度应该是多少？
4
如果面团没有达到理想温度怎么办？
5
做出的馒头过于蓬松是怎么回事？

包子的种类

杭州小笼包。杭州小笼包的样貌有两副，一副与开封灌汤小笼包相差无几，因为其本身就是从开封被传入江南的。还有一副就更有意思了，就是现今全国各地街头都能买到的“发面小肉包”。虽说是“杭州小笼包”，但开店的老板大部分都来自浙江嵊州，为了能更快更好的卖出名声，就将原本难读的嵊州小笼包打上了杭州的招牌。老面发酵的面皮，包着鲜嫩的肉馅，蒸好的小包子洁白暄软，看着就想让人尽快咬上一口。软和麦香味十足的外皮，不似外表看着那么厚，肉馅很快的渗出汁水，吃着葱香肉鲜，还不失嚼劲，怪不得能迅速的成为全国早餐的“头牌”。

苏州食为先面点课程内容

包点粉面系列	学习内容
石磨肠粉	斋肠粉、鸡蛋肠粉、瘦肉肠粉、猪肝肠粉、牛肉肠粉、鱼片肠粉、鸡蛋瘦肉肠粉、香菇青菜肠粉、蒸面、蒸米粉、蒸河粉
包子馒头	肉包、香菇鲜肉包、酸豆角肉包、酸菜包、包菜包、青菜包、萝卜丝包、粉丝包、韭菜豆腐包、豆沙包、芝麻白糖包、馒头、花卷
灌汤包	扬州灌汤包、鲜肉灌汤包、鲜肉馅、汤包皮、手法练习
小笼包	小笼包、招牌鲜肉小笼包、手法练习、蒸笼的使用、鲜肉的制作
生煎包	上海生煎包、素菜生煎包、特色灌汤生煎包
特色大包	大包、鲜汁肉包、香菇鲜肉包、酸豆角肉包、梅干菜肉包、风味叉烧包、生肉包、酸菜包、包菜包、香菇青菜包、萝卜丝包、粉丝包、韭菜豆腐包、豆沙包、芝麻白糖包、糯米卷、馒头、花卷
传统白面包	荷花卷、奶黄包、豆沙包、白糖猪油包、火腿肠卷、鲜肉包、香菇鲜肉包、白面馒头、双色馒头、葱油花卷
果蔬包	白糖果蔬包、芝麻白糖包、白糖椰丝包、花生芝麻包、青菜包、酸菜包、香辣雪菜包、胡萝卜粉丝包、香菇青菜包、玫瑰豆沙包、红豆包、肉松包、酸菜粉丝包、韭菜鸡蛋包、蛋黄鲜肉包、梅干菜肉包、猪肉韭菜包、猪肉青菜包、鲜菇鲜肉包、鸡汁鲜肉包
杂粮包	玉米窝窝头、火腿卷、培根卷、杂粮馒头、小窝窝头、红豆卷馍、玉米馒头、杂粮白糖包、杂粮青菜包、爽口酸菜包、香辣雪菜包、胡萝卜粉丝包、开口笑豆沙馍、鲜甜红豆馍、杂粮鲜肉包、鲜菇鲜肉包、酸豆角沫包、鸡汁鲜肉包、梅干菜肉包、爱心豆沙卷
卡通包	卡通猪宝宝、卡通刺猬、卡通兔子、卡通笑脸、创意卡通、葫芦馒头、梅花卡通、玫瑰花花卷、熊猫卡、通小黄鸭卡通、卡通猴子、水蜜桃卡通、五角星卡通、卡通玉米包、卡通南瓜包、三色卡通包、卡通鸡仔包、芝麻山竹包
陕西肉夹馍	腊汁包、白吉馍、普通肉夹馍、纯瘦肉夹馍、素菜肉夹馍、腊汁肉夹馍、卤肉肉夹馍
东北饺子	猪肉白菜饺、猪肉玉米饺、鸡蛋韭菜饺、东北三鲜饺、大葱猪肉饺、鲜菇鲜肉饺
特色粉面	早餐粥粉面、螺蛳粉、重庆小面、原味汤粉王、重庆酸辣粉、武汉热干面、梅县腌面、津市牛肉粉、过桥米线、桂林特色米粉、衡阳鱼粉、沙县特色小吃、鱼粉、长沙米粉、烧鸭面、陕西凉皮、牛肉板面、次坞打面、兰溪手擀面、河南烩面、衡阳卤粉、砂锅土豆粉、筒骨粉、兰州拉面、奉化牛肉面、遵义羊肉粉、老鸭血粉丝汤、淮南牛肉汤
特色粉面	果蔬面、老陕面馆、奥灶面、刀削面、老北京美食爆肚、东北烤冷面、藏书羊肉、瓦罐汤、昌拌粉、永嘉猪头排、苏式汤面、温州面馆、胡辣汤、福建馄饨扁食、南北面食、三鲜面、杂酱面、担担面、馄饨、葱油拌面、面线糊、果蔬手工凉皮、手工拉面、特色胡辣汤、手工河粉、巧阿哥老家拌粉、杀猪粉、杭州片儿川、捞化、京老卤面、酸辣汤、丰顺捆叛、饴路面、沙茶面、花溪牛肉粉、襄阳特色牛肉面

选择食为先不可抗拒的优势

01 专业师资团队

该培训课程采用豪华师资阵容，由有着多年面点职业经验的师傅担任教师，他们不仅懂得理论知识，更重要的是拥有实战经验，能够帮助学员更轻松掌握面点制作技能。
02 精品教学环境

该培训课程使用的教学设备齐全，环境干净整洁，让学员在学习过程中能够更好地专注于自己的学习。
03 实战培训经验

该培训注重实战培训，通过将学员放在真实的面点制作环境中，让他们在实践中更好地理解并掌握面点制作技术。

特色面食介绍

西安biangbiang面。陕西人爱吃面，也会做面，biangbiang面就是其代表面食之一，一碗结实有韧性的手拉宽面，盖满卤肉碎、豆芽、西红柿鸡蛋和油泼辣子，口感弹韧香辣，吃的时候一定趁热搅拌，让每根宽面都沾满汤汁和浇头，入口慢慢咀嚼，让面码和红油把面条的香味激发开来，吃上一口就已停不下来。
北京炸酱面。来北京，如果不吃一碗炸酱面，那就白来了，炸酱面中的酱是重头戏，讲究不干不咸，面是手擀面，粗细均匀有弹性，再配上黄瓜丝、胡萝卜丝等面码，能很好地综合面酱的油腻，一口吃下去还能吃到大块的肉粒，口感酱香十足，一口气吃两碗都不过瘾。

在这里学习，你能收获什么

课程收获

帮助学员掌握面点制作技能，熟练掌握各种制作方法和技巧。培养学员的创新意识，让他们在面点制作中能够创造属于自己的风味。学以致用，让学员在毕业后顺利进入面点行业，成为一名专业的面点厨师。