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课程收获,带来改变
帮学员掌握调酒基础技能
帮学员掌握调酒基础知识,提升专业技能
在短时间内帮学员掌握调酒技能,增加就业机会
帮助学员掌握调酒相关技巧,成就梦想
鸡尾酒的种类
以啤酒或果酒为基底的鸡尾酒。这类鸡尾酒对调酒师来说并不是一个很大的挑战,但重要的是,我们要一如既往地在这些鸡尾酒中实现平衡,其中很大一部分取决于所使用的啤酒。我倾向于回避轻酒体的美国啤酒,并选择微酿啤酒,这些产品的质量往往更加稳定。有时我甚至会用淡啤酒代替美国啤酒– 瓶装的Sierra Nevada在这里是一个不错的选择。包含的鸡尾酒有:Blackand Tan、Black Velvet、Black Velveteen、Boilermaker、Dog’sNose、Largerand lime、Pernodand Cider、Shandy.
广州百思特调酒师课程内容
课程模块 | 课程内容 |
调酒师与酒吧相关知识 |
Bartender &Bar 调酒师与酒吧;The Role of the Bartender/Social Skills 调酒师的角色/社交技能;Bar design and layout 酒吧设计与规划;Equipment Glasswre and Machinery 设备、玻璃器皿与机械;The Checklist 开吧、吧间服务、收吧工作标准;Use of ice cubes (冰柱、钻石冰、方冰、冰球、玫瑰冰...) |
酒精饮料的品鉴及服务 |
Fermentation 发酵酒(Beer啤酒/什么是精酿啤酒-Sake 日本清酒-Wine & Chanpagne 葡萄酒与香槟 Wset/Isg标准);Distillation 蒸馏酒(Brandy 白兰地-Gin 金酒-Vodka 伏特加-Rum 朗姆酒-Whiskey 威士忌 什么是Single malt/加水&水割);Apertif/Dessert Wines/Liquers 开胃酒/甜食酒/利口酒;Alcoholic beverages and meals 酒精饮料与餐的搭配;Blind tasting and flavor exercises 酒精饮料的风味卡解析及盲品练习(采用ISO国际品酒师杯 ) |
什么是鸡尾酒 |
鸡尾酒家族;鸡尾酒调制手法;鸡尾酒酒精度换算;英式/美式/日式的出品形式及特点;鸡尾酒的甜酸平衡及风味把控;鸡尾酒的木桶陈酿 |
主题鸡尾酒的制作 |
Cocktail Decor 鸡尾酒装饰物制作;Technique- Classic Cocktail 调酒技术-经典系列鸡尾酒的制作;Mocktail 无酒精系列鸡尾酒制作;Season Cocktial 季节系列鸡尾酒制作;Disco Cocktail 气氛系列鸡尾酒制作;Holiday Cocktail 节日主题系列鸡尾酒 |
分子鸡尾酒的制作 |
Spherification球化-Aroma&Smoke香薰&烟雾-Espuma泡沫-Liquid Niteogen 液态氮-Sous Vide真空低温;Homemade Syrup/Homemade Bitters/Flavored Spirits/Soda 自制糖浆/自制苦味/风味烈;酒/风味苏打 |
鸡尾酒原则与制作 |
Creative Cocktail 鸡尾酒的创意原则;Best New Materials 百思特新创意/网红系列鸡尾酒制作;Working fliar 工作调酒;喷火&吞火;Around the world 世界各地特色鸡尾酒 |
基本功及表演套路练习 |
一瓶、一瓶一壶、两瓶、两瓶火瓶/烟花、三瓶、三瓶火瓶、四瓶、四瓶火瓶、两瓶一壶、一瓶两壶;三瓶一壶、三壶一瓶、两瓶两壶、四瓶一壶、四壶一瓶、加里安奴、多瓶多壶 |
酒吧维系与管理 |
Cigar 雪茄的知识(采购-服务-保管);Bar control system 酒吧管理系统;Uniform system of accouts 成本控制与收益;Menu 酒单制作;Guest Relations 客户维系;Responsible Serving 社会责任;TEST总复习考核;比赛的模拟及进修练习 |
丰富的教学特色抢先看
调酒师发展前景
调酒师是一个职业寿命很长且具有发展潜力的职业,将来可以走向管理层,从事高级管理,酒水营销、洋酒公司、独立开店等,全国酒吧娱乐业80%以上的管理层来自调酒师。这是因为他们有着丰厚的酒水知识,高超的技术,灵活的全场驾驭能力,组织协调力和沟通能力等。每天与权贵人士的接触,使调酒师的视野开阔、思维敏捷,很多难得的机遇随时会出现在你的工作生活中,目前工作在北京,上海一流酒吧的顶尖调酒师,开车上下班、旅游度假已不足为奇,因此调酒师的发展潜力是传统行业无法比拟的。
舒适环境,快乐学习
随着时代的进步,人们对生活品质的要求也越来越高。特别是在餐饮业,越来越多的人喜欢在餐厅里享受美酒佳肴。因此,调酒师成为了餐饮业里不可或缺的一环。为此,广州开设了调酒师技术培训课程,旨在提高学员调酒技术,提升餐厅的整体服务水平。
课程特色
1.实践性强:课程内容注重实践,让学员能够实际操作调酒器材,将理论知识转化为实际技能。
2.灵活安排:课程时间安排灵活,让学员在自己的空余时间里安排学习计划。
3.专业师资:课程由资深调酒师授课,授课老师具备丰富的调酒实践经验和专业知识。
4.强化实战:课程重点在于让学员掌握实战调酒技术,让学员能够轻松应对客人的调酒需求。
课程目标
1.掌握调酒基本功:学员能够掌握基本的调酒技巧,包括烈酒混合、调酒器材使用和调酒工具的管理。
2.了解各种酒类:学员能够了解各种类型的酒类,包括白兰地、威士忌、朗姆酒、伏特加、啤酒、红酒等。
3.提高职业素质:学员能够提高职业素质,更好地为客人服务,提高餐厅整体服务品质。
学习对象
1.餐饮业从业人员:餐厅服务员、调酒师等。
2.想要成为调酒师的人群:想要了解调酒技术和掌握酒类知识的人群。
3.自己喜欢调酒的人:自己喜欢调制酒类饮品的人群。
课程内容
1.烈酒基础知识:学习各种烈酒,认识它们的来源、种类、适合的饮用方式及调酒基本知识。
2.鸡尾酒调制:通过老师的演示,学习各种常见的鸡尾酒饮品,掌握它们的特点和调制方法。
3.调酒器材使用:学习如何使用各种调酒器材,包括调酒器、调酒杯、滤网、捣碎器等。
4.调酒工具管理:学习酒吧常用工具的使用和保养。
学习时长
课程时长为8天,每天学习时间为8小时,共计64个小时。
收费范围
课程收费范围在3000元至5000元之间,根据不同地区和机构可能会有所不同。
学习收获
学员通过本课程学习,全面提升了对调酒技巧和酒类知识的认识和掌握。学员还能够极大地提高自己的职业素质,更好地为客人提供服务,提升餐厅整体服务水平。
结语
以上信息仅供参考,实际情况以到校咨询为准。可联系在线客服,预约免费体验课。希望学员们能够通过学习,掌握更多调酒技术和酒类知识,为广州的餐饮业做出更多的贡献。
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