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鸡尾酒的历史已有很多年,但进入我国的时间不长,在我国,调酒师是上个世纪80年代在合资饭店宾馆里出现的,那时候没有系统的培训,只靠跟师傅学。随着旅游业的发展以及我国经济与国际的接轨,酒吧逐渐成为宾馆、饭店的必备场所,同时私人开设的酒吧也日渐增多,作为酒吧“灵魂”的专业调酒师开始紧俏起来。
随着国人的经济水平的提高,精神生活也走上了一个更高的平台。据业内人士预测和各媒体的报道,酒店业将成为中国未来几大较吃香行业之一,真正的酒吧调酒,在中国大概有20多年的光景,北京、上海以及苏州等极少数的城市走在了前沿,而还有很多的城市的酒吧、调酒还处于正在发展或者刚刚起步的阶段。
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Snakes酒吧小吃包括印尼虾片;脆炸洋葱圈;黑松露薯条;台湾盐酥鸡;奥尔良鸡中翅;西班牙火腿芝士拼盘;黑椒牛肉粒;德式香肠拼盘
酒吧的运行及推广(酒水单的制作、营业执照的申请办理、成本控制、线上推广、店面的运营管理);学习酒吧小吃烧烤类与秘制酱汁凉拌菜和意面
Creative Cocktail 创意鸡尾酒的制作(无酒精、节日、季节、主题、派对);Classic Cocktail 经典鸡尾酒的制作;Bar Setting and Design 吧台的设置与设计
Procurcment,use and maintenanceofequipment,glasswareand machinery设备、玻璃器皿与机械的采购、使用与维护
Professional Tasting,PurchasingandKeepingofwinc酒水的专业品鉴、购与保管;Shake-Blend-Stir-Throw-Build-Muddl-Layering 鸡尾酒的调制手法练习
Molecular Cocktail 分子鸡尾酒的制作(自制风味糖浆、奶洗、浸泡、油洗、木桶陈酿、球化、烟熏、泡沫);Cigar 雪茄的专业品鉴与服务;手工冰的制作(冰柱、方冰、冰球)
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