学生族
初高中毕业生、高校毕业生等,很多毕业生在找工作犯愁,学一门技术能解决难题
初高中毕业生、高校毕业生等,很多毕业生在找工作犯愁,学一门技术能解决难题
寻求潜力行业的创业者,开一家属于自己的特色酒吧,那百思特将会是一个好的选择
喜欢调酒热爱生活,想拉花或者制作一款鸡尾酒,前景都不错,学一门技术是个好选择
课程模块 | 课程内容 |
Bar and Bartender 酒吧与调酒师 |
Bartender & Bar 调酒师与酒吧;The Role of the Bartender/Social Skills 调酒师的角色/社交技能;Bar design and layout 酒吧设计与规划;Equipment Glasswre and Machinery 设备、玻璃器皿与机械;The Checklist 开吧、吧间服务、收吧工作标准;Use of ice cubes 冰柱、钻石冰、方冰、冰球、玫瑰冰… |
Alcoholic beverage tasting and service 酒精饮料的品鉴及服务 |
Fermentation 发酵酒,即Beer 啤酒/什么是精酿啤酒-Sake日本清酒-Wine & Chanpagne 葡萄酒与香槟 Wset/lsg标准) |
Distillation 蒸馏酒,Brandy 白兰地-Gin 金酒-Vodka 伏特加-Rum 朗姆酒-Whiskey 威士忌 什么是SiRgle malt/加水&水割) |
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Apertif/Dessert Wines/Liquers 开胃酒/甜食酒/利口酒;Alcoholic beverages and meals 酒精饮料与餐的搭配 |
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Blind tasting and flavor exercises 酒精饮料的风味卡解析及盲品练习(采用ISO国际品酒师杯) |
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What is Cocktail 什么是鸡尾酒 |
鸡尾酒家族;鸡尾酒调制手法 ( Shake-Blend-Stir-Throw-Build-Muddl-Layering IBA标准);鸡尾酒酒精度换算;英式/美式/日式的出品形式及特点;鸡尾酒的甜酸平衡及风味把控;鸡尾酒的木桶陈酿 |
Cocktail Decor鸡尾酒装饰物制作 |
水果、植物、花卉、杯霜、果壳、冰壳、糖边、糖丝圈、干果脆 |
Technique-Classic Cocktail 调酒技术 |
经典系列鸡尾酒的制作(Daiquiri-Pink lady-Dry martini-Long island-Negroni) |
Mocktail 无酒精系列鸡尾酒制作 |
Planter' spunch-Catwal-Fallen angel.. |
Season Cocktial 季节系列鸡尾酒制作 |
Summer 夏季:冰沙、薄荷、冰激凌、冰棍 Winter冬季:火焰、茶饮、姜饮、托蒂… |
Disco Cocktail 气氛系列鸡尾酒制作 |
Lamborghini 兰博基尼-Ice and fire 冰与火-Test tube 试管-Shot 子弹杯-Dry ice 干冰 |
Holiday Cocktail 节日主题系列鸡尾酒 |
情人节Valentine’s day-万圣节Halloween-圣诞节Christmas |
Around the world 世界各地特色鸡尾酒 |
China-Japan-SEA-东南亚-South America 南美 |
Molecular Cocktail分子鸡尾酒的制作 |
Spherificationg 球化;Aroma &Smoke 烟熏&烟泡;Espuma 泡沫;Froth 泡沫啫喱;Liquid Niteogen 液态氮;Sous Vide 真空低温;Fat&milk 脂洗&奶洗澄清;Gel&Syphon 凝胶&虹吸;Rotary distillation 旋转蒸馏;Essential oil extraction 精油萃取液、Nonalcoholic distilled 无酒精蒸馅喝酒、Aging &e soak 木桶陈酿与浸渍、Ferment & Centrifugal clarification 发酵与离心澄清 |
Management of bar operation 酒吧的运营管理 |
Creative Cocktail 鸡尾酒的创意原则;Best New Materials 百思特新创意/网红系列鸡尾酒制作;Cigar 雪茄的知识(采购-服务-保管);Bar control system 酒吧管理与推广;Uniform system of accounts 成本控制与收益;Menu 酒单制作;Guest Relations 客户维系;Responsible Serving 社会责任 |
TEST 总复习考核 |
考试在百思特旗下品牌酒吧进行,分为笔试-盲品-酒吧服务-传统鸡尾酒调制-创意鸡尾酒调制-酒单设计-营销管理-推广拓展 |
课程模块 | 课程内容 |
Bar and Bartender 酒吧与调酒师 |
Bartender & Bar 调酒师与酒吧;The Role of the Bartender/Social Skills 调酒师的角色/社交技能;Bar design and layout 酒吧设计与规划;Equipment Glasswre and Machinery设备、玻璃器皿与机械;The Checklist 开吧、吧间服务、收吧工作标准;Use of ice cubes(冰柱、钻石冰、方冰、冰球、玫瑰冰…) |
Alcoholic beverage tasting and service 酒精饮料的品鉴及服务 |
Fermentation 发酵酒,即Beer 啤酒/什么是精酿啤酒-Sake日本清酒-Wine & Chanpagne 葡萄酒与香槟 Wset/lsg标准 |
Distillation 蒸馏酒,即Brandy 白兰地-Gin 金酒-Vodka 伏特加-Rum 朗姆酒-Whiskey 威士忌 什么是SiRgle malt/加水&水割 |
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Apertif/Dessert Wines/Liquers 开胃酒/甜食酒/利口酒;Alcoholic beverages and meals 酒精饮料与餐的搭配 |
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Blind tasting and flavor exercises 酒精饮料的风味卡解析及盲品练习(采用ISO国际品酒师杯) |
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What is Cocktial,什么是鸡尾酒 |
鸡尾酒家族;鸡尾酒调制手法 ( Shake-Blend-Stir-Throw-Build-Muddl-Layering IBA标准);鸡尾酒酒精度换算;英式/美式/日式的出品形式及特点;鸡尾酒的甜酸平衡及风味把控;鸡尾酒的木桶陈酿 |
Cocktail Decor鸡尾酒装饰物制作 |
水果、植物、花卉、杯霜、果壳、冰壳、糖边、糖丝圈、干果脆 |
Technique-Classic Cocktail 调酒技术 |
经典系列鸡尾酒的制作 Daiquiri-Pink lady-Dry martini-Long island-Negroni |
Mocktail 无酒精系列鸡尾酒制作 |
Planter' spunch-Catwal-Fallen angel.. |
Season Cocktial 季节系列鸡尾酒制作 |
Summer 夏季:冰沙、薄荷、冰激凌、冰棍 Winter冬季:火焰、茶饮、姜饮、托蒂… |
Disco Cocktail 气氛系列鸡尾酒制作 |
Lamborghini 兰博基尼-Ice and fire 冰与火-Test tube 试管-Shot 子弹杯-Dry ice 干冰 |
Holiday Cocktail 节日主题系列鸡尾酒 |
情人节Valentine’s day-万圣节Halloween-圣诞节Christmas |
Around the world 世界各地特色鸡尾酒 |
China-Japan-SEA-东南亚-South America 南美… |
Homemade series 自制系列 |
Fruit syrup 果味糖浆;Aperitif&Liquer 开胃酒&利口酒;Tincture酊剂;Ferment&Pickle发酵&腌制 |
Molecular Cocktail分子鸡尾酒的制作 |
Spherificationg 球化;Aroma &Smoke 烟熏&烟泡;Froth 泡沫啫喱;Fat&milk 奶洗澄清 |
Creative cocktail making 鸡尾酒的创意制作 |
Creative Cocktial 鸡尾酒的创意原则;Best New Materials 百思特新创意/网红系列鸡尾酒制作;Cigar 雪茄的知识(采购-服务-保管) |
Management of bar operation 酒吧的运营管理 |
Bar control system 酒吧管理与推广;Uniform system of accounts 成本控制与收益;Menu 酒单制作;Guest Relations 客户维系;Responsible Serving 社会责任 |
TEST 总复习考核 |
考试在百思特旗下品牌酒吧进行,分为笔试-盲品-酒吧服务-传统鸡尾酒调制-创意鸡尾酒调制-酒单设计-营销管理-推广拓展 |
咖啡的制作(Espresso-Cappuccino-American-Cafe latte-10课时);工作调酒;酒吧服务英语(8课时)
调酒工具一套;酒吧雪茄与水烟(采购-服务-保管)2课时;考试成绩合格后颁发HK香港国际调酒师证书+徽章
百思特旗下实体店面COCKTAIL试饮券一张;百思特校企国际联盟卡一张(联盟店面消费可享受打折、赠送优惠)
考试在品牌酒吧进行,分为笔试-盲品-酒吧服务-传统鸡尾酒调制-创意鸡尾酒调制-酒单设计-营销管理-推广拓展