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学员评论

随着居民消费结构的改变和消费水平的提高，作为中国历史悠久、种类繁多的特色食品，中式糕点能够满足消费者对于食品多样化的需求，特别是在特定的传统节日，如春节、中秋节等消费需求更是高涨，传统糕点行业逐渐崛起，承载着中国文化的特殊记忆。

杭州王森学校糕点课程

中式糕点制作

传授传统和创新的中式糕点制作方法及配方。

西点蛋糕制作

教授各种经典和创意的西点蛋糕制作方法。

糕点基础知识

包括材料认识、工具使用、烘焙方法等基本知识。

面包制作

包括法式面包、欧式面包、中式面点等制作技巧。

常见的糕点

龙须酥。龙须酥也是一款御用的传统糕点，以前还是皇帝御用的点心，它的制作工艺也非常的复杂，用料很讲究，好的龙须酥香软甜糯，吃起来细腻爽口，主要原材料是白糖、小麦粉、玉米粉等。它有一股清香味，是一款老少皆宜的糕点，很受大众喜爱。
定胜糕。定胜糕是江苏省非常有名的传统风味糕点，在一些喜庆的节日里，就会拿来招待客人。定胜糕精致美观，油润有光泽，还有一股香甜味，吃起来软糯适中，很适合大众，不管是冷的还是热的，都非常的美味。

核心优势，值得学员信赖

教学特色

师资力量

我们有一支由业内专业烘焙师组成的师资团队，均拥有多年的实战经验和丰富的教学经验。他们教学技巧娴熟，针对学员的不同情况进行个性化指导。

教学质量

我们重视教学质量的提升，通过小班授课和个性化教学，能够更好地满足学员的学习需求。每个学员都能得到专业的指导和帮助，在实践中不断提升自己的技能。

做糕点，有这些疑问？

1
如何解决油炸面包表皮出现的气泡？
2
做凤梨酥脱模时破碎太多，如何处理？
3
做酥点的时候，猪油跟黄油有区别吗？
4
为何制作月饼时好看的花纹，烤完就没了？
5
冷冻不足的流心月饼会怎样？如何改善？

制作糕点的工具

面杖工具。擀面杖是西点制作中常用的手工操作工具，其质量要求是结实耐用、表面光滑。以檀木或枣木制成的擀面杖质量最好。擀面杖根据其用途可分为一下几种：
（1）普通面杖。按尺寸可分为大、中、小三种，大的长80~lOO cm,中的长约40cm,小的长约33cm，主要用于小型混酥，清酥和面包面胚的成形等。
（2）通心槌也叫走槌，其构造是在粗大的面杖轴心有一个两头相通的孔，中间可插入一根比孔的直径略小的细棍为柄。

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王森学校拥有十余间教室，超千平的教学空间，简约轻奢的北欧风格；设有烘焙、甜点、咖啡、西餐等10余间专业教室，拥有王森学校强大的师资团队，主打长、短期零基础课程和进阶课程，帮助烘焙人群迅速掌握技术，决胜市场。
企业文化

我们的使命：为年轻人才提供融入高技术和专业知识的机会。我们的战略：为年轻人提供负担得起、容易获得的优质教育。通过社交媒体提高自身在烘焙西点行业的影响力。我们的目的：为年轻人提供负担得起、容易获得的优质教育。通过社交媒体提高自身在烘焙西点行业的影响力。