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学员评论

随着人们生活水平的提高，生活节奏加快，与世界交往越来越频繁，中国消费者的饮食习惯也逐渐发生着变化，蛋糕、小西点等烘焙食品走进了平常百姓的家居生活。90后等新生代消费者逐渐成为消费主力，更加西化的烘焙食品的渗透率将提升;烘焙已经成为中国年轻消费者崇尚的潮流时尚和休闲减压的新选择，拥有巨大的市场发展空间。

你可能关心的问题

01

什么是面团的完全阶段、手套膜？

02

如何判断面团醒发的最佳状态？

03

用于基础发酵的容器，多大比较合适？

04

如果面团没有达到理想温度怎么办？

05

冷冻面团储存可以用多少温度呢？

06

如何制作口感柔软的奶油蛋糕卷？

西式面点有哪些

1、混酥类。混酥类是在用黄油、面粉、白糖、鸡蛋等主要原料（有的需加入适量添加剂）调成面坯的基础上，以擀、成形、成熟、装饰等工艺而成的酥而无层的点心，如各式排、塔、派等。此类占心的面坯有甜味和咸味之分，是西点中常用的基础面坯。
2、清酥类。清酥类是在用水调面坯、油面坯互为表里，经反擀叠、冷冻形成新面坯的基础上，经加工而成的层次清晰、松酥的点心。此类点心有甜咸之分，是西点中常见的一类点心。

广州王森西式面点师课程

课程简介

西式面点的历史、文化和市场现状；面粉的种类和特点、面团的制作方法；面点制作的基本工具选用、调料、计量等；常见西式面点包括面包、披萨、饼干、蛋糕、甜点、酥皮的制作等的制作工艺及口感学；学习西方面点的创新理念，制作具有个性化特点的面点产品。

核心优势，看得见的实力

实践
操作

我们提供完善的实践操作环节，让学员通过亲自动手操作，提升制作面点的实际技能。

创新
思维

培养学员的创新思维能力，帮助他们在传统面点制作的基础上，不断创新出更具吸引力的新品。

小班
教学

每个班级的人数都会控制在一定的人数，确保每位学员都获得充分的师生互动和个性化指导。

个性
辅导

我们根据学员的不同需求和兴趣，灵活调整课程内容，并提供个性化的辅导和指导。

面点制作必备的工具

磨粉机。家用小型磨粉机主要用于研磨各种五谷杂粮，是制作粗粮面点必不可少的工具。选购时重点看其使用功能，以出粉细、噪音低、多档可调速的为好，另外研磨机杯体、刀片、杯盖均要采用食品级安全材质，杯体要采用可拆式设计，方便清洗。
面条机。面条机可以压出面皮、宽面、细面、团面、圆面等，在家自制面条都少不了它。一般面条机有电动和手动压面两种，电动面条机出面效率高，但面韧性和筋道较差；而手动压面机做出来的面条韧性高、筋道好、口感也好，只是效率相对较低。

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王森西点学校始于1993年，以西点、西餐、咖啡技能培训为核心，专注咖啡西点西餐技术研发，致力于打造将技能研发、人才培养、企业需求连接的人循环生态链，为更多职业技术人提供更多机会可能。依托自身行业深耕优势经验资源，吸引众多专业的师资，培养更多职业人才，带领他们走向世界舞台，推动中国西点西餐教育行业发。采用点对点教学模式，4人一个组，技术好的帮扶技术差的，做到人人都能跟上教学进度。