上课方式

面授

上课校区

73个

招生对象

想要从事与面点相关工作的餐饮从业人员；

课程目标

培养专业面点师傅：通过本课程的学习，培养学员掌握面点制作的基本技能，成为具备一定工作经验的面点师傅，为学员的职业发展打下坚实基础；

课程详情

授课机构

教学点

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学员评论

随着炊具和灶具的改进，中国面点小吃的原料、制法、品种日益丰富。出现许多大众化风味小吃。如北方的饺子、面条、拉面、煎饼、汤圆等；南方的烧麦、春卷、粽子、圆宵、包子等。此外，各地依其物产及民俗风情，又演化出许多具地方特色的风味小吃。本课程为学员提供正宗的面点制作基础培训和技巧深度剖析，帮助传承中华美食文化。

该课程适合哪些人学习

对面点制作感兴趣的人

餐饮企业的厨师和学徒

想要开办面点店的创业者

想要从事面点加工和销售的人群

食品从业者和面点爱好者

厨师及相关专业人士

特色面食介绍

上海葱油拌面。在所有海派面食里，最简单的就是葱油拌面，但或许就是因为简单的原因，所以很难把它做好，更难做出上海滩的那种独特的风味来。想要做出一道美味的上海葱油拌面，至关重要的是能否炸出美味的葱油。细火慢熬，葱要炸到干焦，这样才可以将葱的香味炸出来。面条中加入开洋或是肉丝，再淋上一勺香喷喷的葱油，滚烫而又美味的葱油全部裹到面上，上海葱油拌面，好吃大于一切。

深圳食为先面点课程内容

包点粉面系列	学习内容
石磨肠粉	斋肠粉、鸡蛋肠粉、瘦肉肠粉、猪肝肠粉、牛肉肠粉、鱼片肠粉、鸡蛋瘦肉肠粉、香菇青菜肠粉、蒸面、蒸米粉、蒸河粉
包子馒头	肉包、香菇鲜肉包、酸豆角肉包、酸菜包、包菜包、青菜包、萝卜丝包、粉丝包、韭菜豆腐包、豆沙包、芝麻白糖包、馒头、花卷
灌汤包	扬州灌汤包、鲜肉灌汤包、鲜肉馅、汤包皮、手法练习
小笼包	小笼包、招牌鲜肉小笼包、手法练习、蒸笼的使用、鲜肉的制作
生煎包	上海生煎包、素菜生煎包、特色灌汤生煎包
特色大包	大包、鲜汁肉包、香菇鲜肉包、酸豆角肉包、梅干菜肉包、风味叉烧包、生肉包、酸菜包、包菜包、香菇青菜包、萝卜丝包、粉丝包、韭菜豆腐包、豆沙包、芝麻白糖包、糯米卷、馒头、花卷
传统白面包	荷花卷、奶黄包、豆沙包、白糖猪油包、火腿肠卷、鲜肉包、香菇鲜肉包、白面馒头、双色馒头、葱油花卷
果蔬包	白糖果蔬包、芝麻白糖包、白糖椰丝包、花生芝麻包、青菜包、酸菜包、香辣雪菜包、胡萝卜粉丝包、香菇青菜包、玫瑰豆沙包、红豆包、肉松包、酸菜粉丝包、韭菜鸡蛋包、蛋黄鲜肉包、梅干菜肉包、猪肉韭菜包、猪肉青菜包、鲜菇鲜肉包、鸡汁鲜肉包
杂粮包	玉米窝窝头、火腿卷、培根卷、杂粮馒头、小窝窝头、红豆卷馍、玉米馒头、杂粮白糖包、杂粮青菜包、爽口酸菜包、香辣雪菜包、胡萝卜粉丝包、开口笑豆沙馍、鲜甜红豆馍、杂粮鲜肉包、鲜菇鲜肉包、酸豆角沫包、鸡汁鲜肉包、梅干菜肉包、爱心豆沙卷
卡通包	卡通猪宝宝、卡通刺猬、卡通兔子、卡通笑脸、创意卡通、葫芦馒头、梅花卡通、玫瑰花花卷、熊猫卡、通小黄鸭卡通、卡通猴子、水蜜桃卡通、五角星卡通、卡通玉米包、卡通南瓜包、三色卡通包、卡通鸡仔包、芝麻山竹包
陕西肉夹馍	腊汁包、白吉馍、普通肉夹馍、纯瘦肉夹馍、素菜肉夹馍、腊汁肉夹馍、卤肉肉夹馍
东北饺子	猪肉白菜饺、猪肉玉米饺、鸡蛋韭菜饺、东北三鲜饺、大葱猪肉饺、鲜菇鲜肉饺
特色粉面	早餐粥粉面、螺蛳粉、重庆小面、原味汤粉王、重庆酸辣粉、武汉热干面、梅县腌面、津市牛肉粉、过桥米线、桂林特色米粉、衡阳鱼粉、沙县特色小吃、鱼粉、长沙米粉、烧鸭面、陕西凉皮、牛肉板面、次坞打面、兰溪手擀面、河南烩面、衡阳卤粉、砂锅土豆粉、筒骨粉、兰州拉面、奉化牛肉面、遵义羊肉粉、老鸭血粉丝汤、淮南牛肉汤
特色粉面	果蔬面、老陕面馆、奥灶面、刀削面、老北京美食爆肚、东北烤冷面、藏书羊肉、瓦罐汤、昌拌粉、永嘉猪头排、苏式汤面、温州面馆、胡辣汤、福建馄饨扁食、南北面食、三鲜面、杂酱面、担担面、馄饨、葱油拌面、面线糊、果蔬手工凉皮、手工拉面、特色胡辣汤、手工河粉、巧阿哥老家拌粉、杀猪粉、杭州片儿川、捞化、京老卤面、酸辣汤、丰顺捆叛、饴路面、沙茶面、花溪牛肉粉、襄阳特色牛肉面

核心优势，值得学员信赖

教学灵活

老师精通不同风味的面点烹饪，结合学员的需求，为不同学员量身制定教学方案。

小班教学

班级人数控制在10人以下，确保每一位学员都能够得到充分的指导和陪伴。

实践操作

除了理论授课外，我们注重学员的实践操作，将理论知识转化为实际操作技巧。

讲师讲解

我们聘请多位来自各大酒店以及知名餐厅的讲师进行授课，为学员提供更广阔的学习视野。

包子的种类

广东叉烧包，广东的叉烧包是广东地区著名的早茶之一，也是粤式早茶四大名点之一，与水晶虾饺、干蒸烧卖和蛋挞齐名。叉烧包的名字源自它的馅料，采用了广式的叉烧肉作为主要馅料，这是广东特色的烤肉食品，口感鲜嫩多汁，带有独特的甜味和香气。叉烧包的面皮使用北方的“大发面”，经过改进的发面蒸熟后，形成了自然开花的状态，这也是叉烧包最大的外形特点。

课程收获，带来改变

课程收获

帮助学员掌握了面点制作的基础技能，可以在实践中不断提高自己的制作技能。学员培养对面点的敏感性和敏锐度，以后在工作中能够准确地址市场需求。丰富了学员的烹饪技能和理论知识，提高了美食制作的品质和美感。