上课方式

面授

上课校区

73个

招生对象

对面点制作感兴趣的个人；

课程目标

帮助学员开设面点店铺或提升现有店铺的经营水平；

课程详情

授课机构

教学点

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学员评论

近年来，各种传统美食再次成为人们关注的焦点。其中，面点作为中国传统饮食文化的重要组成部分，备受人们的青睐。因此，相应的面点培训课程也开始逐渐兴起。参加面点培训课程后，学员不仅可以掌握各类面点的制作技巧和方法，还能提高自己的面点制作技能，为自己的饮食质量提升加分。同时，还可以将所掌握的技能运用到日常生活和职业中，实现自我价值的提升。

学做面点，有这些疑问？

制作面包常用的手粉是用什么面粉的？

烘烤的时间和温度是由什么来决定的？

发酵时需要什么样的发酵温度和湿度？

烤出来的面包表皮硬，有什么方法改善呢？

特色面点介绍

馒头是一种经典的面点之一，常见的形式有馒头蒸熟后切成块，可以搭配各种汤底或者调料一起食用。馒头通常以面粉为主料，加入酵母发酵而成，口感软糯，富含碳水化合物和蛋白质，适合作为主食。馒头还有各种口味和制作方法，例如素汤馒头、肉馅馒头、豆沙馒头等，让人们可以个性化选择口味和食材，增加馒头的风味和受欢迎度。

泉州食为先面点课程内容

包点粉面系列	学习内容
石磨肠粉	斋肠粉、鸡蛋肠粉、瘦肉肠粉、猪肝肠粉、牛肉肠粉、鱼片肠粉、鸡蛋瘦肉肠粉、香菇青菜肠粉、蒸面、蒸米粉、蒸河粉
包子馒头	肉包、香菇鲜肉包、酸豆角肉包、酸菜包、包菜包、青菜包、萝卜丝包、粉丝包、韭菜豆腐包、豆沙包、芝麻白糖包、馒头、花卷
灌汤包	扬州灌汤包、鲜肉灌汤包、鲜肉馅、汤包皮、手法练习
小笼包	小笼包、招牌鲜肉小笼包、手法练习、蒸笼的使用、鲜肉的制作
生煎包	上海生煎包、素菜生煎包、特色灌汤生煎包
特色大包	大包、鲜汁肉包、香菇鲜肉包、酸豆角肉包、梅干菜肉包、风味叉烧包、生肉包、酸菜包、包菜包、香菇青菜包、萝卜丝包、粉丝包、韭菜豆腐包、豆沙包、芝麻白糖包、糯米卷、馒头、花卷
传统白面包	荷花卷、奶黄包、豆沙包、白糖猪油包、火腿肠卷、鲜肉包、香菇鲜肉包、白面馒头、双色馒头、葱油花卷
果蔬包	白糖果蔬包、芝麻白糖包、白糖椰丝包、花生芝麻包、青菜包、酸菜包、香辣雪菜包、胡萝卜粉丝包、香菇青菜包、玫瑰豆沙包、红豆包、肉松包、酸菜粉丝包、韭菜鸡蛋包、蛋黄鲜肉包、梅干菜肉包、猪肉韭菜包、猪肉青菜包、鲜菇鲜肉包、鸡汁鲜肉包
杂粮包	玉米窝窝头、火腿卷、培根卷、杂粮馒头、小窝窝头、红豆卷馍、玉米馒头、杂粮白糖包、杂粮青菜包、爽口酸菜包、香辣雪菜包、胡萝卜粉丝包、开口笑豆沙馍、鲜甜红豆馍、杂粮鲜肉包、鲜菇鲜肉包、酸豆角沫包、鸡汁鲜肉包、梅干菜肉包、爱心豆沙卷
卡通包	卡通猪宝宝、卡通刺猬、卡通兔子、卡通笑脸、创意卡通、葫芦馒头、梅花卡通、玫瑰花花卷、熊猫卡、通小黄鸭卡通、卡通猴子、水蜜桃卡通、五角星卡通、卡通玉米包、卡通南瓜包、三色卡通包、卡通鸡仔包、芝麻山竹包
陕西肉夹馍	腊汁包、白吉馍、普通肉夹馍、纯瘦肉夹馍、素菜肉夹馍、腊汁肉夹馍、卤肉肉夹馍
东北饺子	猪肉白菜饺、猪肉玉米饺、鸡蛋韭菜饺、东北三鲜饺、大葱猪肉饺、鲜菇鲜肉饺
特色粉面	早餐粥粉面、螺蛳粉、泉州小面、原味汤粉王、泉州酸辣粉、武汉热干面、梅县腌面、津市牛肉粉、过桥米线、桂林特色米粉、衡阳鱼粉、沙县特色小吃、鱼粉、泉州米粉、烧鸭面、陕西凉皮、牛肉板面、次坞打面、兰溪手擀面、河南烩面、衡阳卤粉、砂锅土豆粉、筒骨粉、兰州拉面、奉化牛肉面、遵义羊肉粉、老鸭血粉丝汤、淮南牛肉汤
特色粉面	果蔬面、老陕面馆、奥灶面、刀削面、老北京美食爆肚、东北烤冷面、藏书羊肉、瓦罐汤、昌拌粉、永嘉猪头排、苏式汤面、温州面馆、胡辣汤、福建馄饨扁食、南北面食、三鲜面、杂酱面、担担面、馄饨、葱油拌面、面线糊、果蔬手工凉皮、手工拉面、特色胡辣汤、手工河粉、巧阿哥老家拌粉、杀猪粉、杭州片儿川、捞化、京老卤面、酸辣汤、丰顺捆叛、饴路面、沙茶面、花溪牛肉粉、襄阳特色牛肉面

在这里学习，你能收获什么

课程收获

学会制作多种口味、多样化形状的面点。掌握面点制作的基本原理和技巧。了解传统面点文化背景和发展历程。提高学员对中华饮食文化的了解和素养，培养合格的面点制作师。

揉面要点

使用高筋面粉。好的一道料理他的原料肯定讲究。和面时面粉最好是高筋面粉，使用高筋粉才会使成品更加劲道，但同时擀制需用气力较大，这就是为什么面点师男士会比较多的原因。
加入盐做引子。盐在揉面时加入中可以增加面团的劲力。面团中掺入少许盐,能改进面筋的性质，增强弹性与强度，使面团延伸膨胀时不易断裂，还能改善成品色泽。发面时，若放一点盐水调和，可以缩短发酵时间，蒸出来的馒头也更加松软可口。

核心优势，值得学员信赖

1 专业老师

食为先拥有一支由行业内专业的面点师傅组成的教学团队，他们将亲自授课，传授先进的面点制作技术。

2 实践培训

学习者将亲自参与面点制作过程中的每一个环节，并得到反复实践的机会，全面掌握面点制作技能。

3 小班教学

每班人数不超过10人，确保每名学员都能获得充分的学习时间和导师的个性化指导，让每位学员都能学有所得。