上课方式

面授

上课校区

73个

招生对象

对面点制作有浓厚兴趣的个人；

课程目标

掌握面点基本制作工艺和技巧；

课程详情

授课机构

教学点

同类课程

学员评论

食为先是一所专业的教育机构，始终以培养面点行业从业人员为使命。在当前人才市场上，这个行业需求量极大，但市场上缺乏真正专业的人才。故开办专业面点培训班，有利于该行业更好地服务社会。学员通过本课程的学习，不仅能够获得中式面点制作技能，掌握了制作各类面点的基本原理和技巧，更能够大力发扬中华民族饮食文化，为家庭和社会带来益处。

学做面点，有这些疑问？

01

面发不起来，做出来的包子很硬是怎么回事？

02

吐司内部组织不细腻，有很多气泡，为什么？

03

如果把打好的面团放冷冻室，可以保存多久呢？

特色面点的类型

糕类。糕类在制作的过程中主要原材料为米面粉以及鸡蛋等，整体到制作流程相对简单，糕类在我国南方地区比较常见，五色小圆松糕是南方餐桌的必备面点。而在我国北方地区年糕则比较常见，是春节等重要节日所必备的糕点类产品。
团类。团类面点食品是中式面点的重要组成部分，在我国南方地区，团类的面点食品比较常见。具体有汤团、馅团以及青菜团等。

长沙食为先面点课程内容

面点课程

包点粉面系列	学习内容
石磨肠粉	斋肠粉、鸡蛋肠粉、瘦肉肠粉、猪肝肠粉、牛肉肠粉、鱼片肠粉、鸡蛋瘦肉肠粉、香菇青菜肠粉、蒸面、蒸米粉、蒸河粉
包子馒头	肉包、香菇鲜肉包、酸豆角肉包、酸菜包、包菜包、青菜包、萝卜丝包、粉丝包、韭菜豆腐包、豆沙包、芝麻白糖包、馒头、花卷
灌汤包	扬州灌汤包、鲜肉灌汤包、鲜肉馅、汤包皮、手法练习
小笼包	小笼包、招牌鲜肉小笼包、手法练习、蒸笼的使用、鲜肉的制作
生煎包	上海生煎包、素菜生煎包、特色灌汤生煎包
特色大包	大包、鲜汁肉包、香菇鲜肉包、酸豆角肉包、梅干菜肉包、风味叉烧包、生肉包、酸菜包、包菜包、香菇青菜包、萝卜丝包、粉丝包、韭菜豆腐包、豆沙包、芝麻白糖包、糯米卷、馒头、花卷
传统白面包	荷花卷、奶黄包、豆沙包、白糖猪油包、火腿肠卷、鲜肉包、香菇鲜肉包、白面馒头、双色馒头、葱油花卷
果蔬包	白糖果蔬包、芝麻白糖包、白糖椰丝包、花生芝麻包、青菜包、酸菜包、香辣雪菜包、胡萝卜粉丝包、香菇青菜包、玫瑰豆沙包、红豆包、肉松包、酸菜粉丝包、韭菜鸡蛋包、蛋黄鲜肉包、梅干菜肉包、猪肉韭菜包、猪肉青菜包、鲜菇鲜肉包、鸡汁鲜肉包
杂粮包	玉米窝窝头、火腿卷、培根卷、杂粮馒头、小窝窝头、红豆卷馍、玉米馒头、杂粮白糖包、杂粮青菜包、爽口酸菜包、香辣雪菜包、胡萝卜粉丝包、开口笑豆沙馍、鲜甜红豆馍、杂粮鲜肉包、鲜菇鲜肉包、酸豆角沫包、鸡汁鲜肉包、梅干菜肉包、爱心豆沙卷
卡通包	卡通猪宝宝、卡通刺猬、卡通兔子、卡通笑脸、创意卡通、葫芦馒头、梅花卡通、玫瑰花花卷、熊猫卡、通小黄鸭卡通、卡通猴子、水蜜桃卡通、五角星卡通、卡通玉米包、卡通南瓜包、三色卡通包、卡通鸡仔包、芝麻山竹包
陕西肉夹馍	腊汁包、白吉馍、普通肉夹馍、纯瘦肉夹馍、素菜肉夹馍、腊汁肉夹馍、卤肉肉夹馍
东北饺子	猪肉白菜饺、猪肉玉米饺、鸡蛋韭菜饺、东北三鲜饺、大葱猪肉饺、鲜菇鲜肉饺
特色粉面	早餐粥粉面、螺蛳粉、长沙小面、原味汤粉王、长沙酸辣粉、武汉热干面、梅县腌面、津市牛肉粉、过桥米线、桂林特色米粉、衡阳鱼粉、沙县特色小吃、鱼粉、长沙米粉、烧鸭面、陕西凉皮、牛肉板面、次坞打面、兰溪手擀面、河南烩面、衡阳卤粉、砂锅土豆粉、筒骨粉、兰州拉面、奉化牛肉面、遵义羊肉粉、老鸭血粉丝汤、淮南牛肉汤
特色粉面	果蔬面、老陕面馆、奥灶面、刀削面、老北京美食爆肚、东北烤冷面、藏书羊肉、瓦罐汤、昌拌粉、永嘉猪头排、苏式汤面、温州面馆、胡辣汤、福建馄饨扁食、南北面食、三鲜面、杂酱面、担担面、馄饨、葱油拌面、面线糊、果蔬手工凉皮、手工拉面、特色胡辣汤、手工河粉、巧阿哥老家拌粉、杀猪粉、杭州片儿川、捞化、京老卤面、酸辣汤、丰顺捆叛、饴路面、沙茶面、花溪牛肉粉、襄阳特色牛肉面

在这里学习，你能收获什么

课程收获

熟练制作各种面点类型，如包子、饺子等。了解面点制作的基本知识；提高学员对美食的欣赏和评价能力；拥有开设面点店的基本技能。

和面的要点

和面怎么都不光滑会开裂？和面不光滑会开裂的原因主要有两点，第一个就是水加的不够。因为和面需要加入水，而如果面粉太多，水不够的情况下，面粉不能很好的吸收水分，所以揉出来的面会非常的干，那么自然不会光滑，会开裂。其次就是面粉精度太高，面粉分为中高低三种面粉，如果是高精面粉的话，那么揉的时候就很容易开裂，所以水和面粉的比例一定要控制好，这样才不容易开裂。

核心优势，值得学员信赖