上课方式

面授

上课校区

招生对象

烹饪爱好者

课程目标

培养学员对面点文化的理解和欣赏能力

课程详情

授课机构

教学点

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学员评论

中式面点已经成为中国传统饮食文化的重要组成部分，而中式面点师则是继承和发扬传统文化的重要角色。为了提高培训中式面点师的质量和水平，食为先中式面点培训应运而生，掌握中式面点制作的基本理论，包括配方、技巧、制作流程等。旨在培养更多的中式面点师。

该课程适合哪些人学习

准备创业的小本投资人

喜欢中式面点的美食爱好者

想要学习新技能的家庭主妇

想要进阶提高的面点从业者

有志于从事面点制作行业的人员

特色面食介绍

山西刀削面。山西，有“世界面食之根”的美誉。据统计，当地的面条种类多达200多种，其中尤以刀削面名声大。刀削面别称“驸马面”，是山西省的一种特色传统面食。顾名思义，刀削面全凭刀削而得名，刀削面两边薄中间厚，棱角分明，形似柳叶。刀削面好吃不好吃，浇头至关重要。刀削面是百搭的面食，搭配的浇头可以是肉炸酱卤、番茄卤或是小炒肉、木耳鸡蛋卤，再浇点醋，配瓣蒜……山西刀削面吃起来非常筋道、越嚼越香。鲜美的滋味让人回味无穷，百吃不厌。

惠州食为先面点课程内容

面点课程

包点粉面系列	学习内容
石磨肠粉	斋肠粉、鸡蛋肠粉、瘦肉肠粉、猪肝肠粉、牛肉肠粉、鱼片肠粉、鸡蛋瘦肉肠粉、香菇青菜肠粉、蒸面、蒸米粉、蒸河粉
包子馒头	肉包、香菇鲜肉包、酸豆角肉包、酸菜包、包菜包、青菜包、萝卜丝包、粉丝包、韭菜豆腐包、豆沙包、芝麻白糖包、馒头、花卷
灌汤包	扬州灌汤包、鲜肉灌汤包、鲜肉馅、汤包皮、手法练习
小笼包	小笼包、招牌鲜肉小笼包、手法练习、蒸笼的使用、鲜肉的制作
生煎包	上海生煎包、素菜生煎包、特色灌汤生煎包
特色大包	大包、鲜汁肉包、香菇鲜肉包、酸豆角肉包、梅干菜肉包、风味叉烧包、生肉包、酸菜包、包菜包、香菇青菜包、萝卜丝包、粉丝包、韭菜豆腐包、豆沙包、芝麻白糖包、糯米卷、馒头、花卷
传统白面包	荷花卷、奶黄包、豆沙包、白糖猪油包、火腿肠卷、鲜肉包、香菇鲜肉包、白面馒头、双色馒头、葱油花卷
果蔬包	白糖果蔬包、芝麻白糖包、白糖椰丝包、花生芝麻包、青菜包、酸菜包、香辣雪菜包、胡萝卜粉丝包、香菇青菜包、玫瑰豆沙包、红豆包、肉松包、酸菜粉丝包、韭菜鸡蛋包、蛋黄鲜肉包、梅干菜肉包、猪肉韭菜包、猪肉青菜包、鲜菇鲜肉包、鸡汁鲜肉包
杂粮包	玉米窝窝头、火腿卷、培根卷、杂粮馒头、小窝窝头、红豆卷馍、玉米馒头、杂粮白糖包、杂粮青菜包、爽口酸菜包、香辣雪菜包、胡萝卜粉丝包、开口笑豆沙馍、鲜甜红豆馍、杂粮鲜肉包、鲜菇鲜肉包、酸豆角沫包、鸡汁鲜肉包、梅干菜肉包、爱心豆沙卷
卡通包	卡通猪宝宝、卡通刺猬、卡通兔子、卡通笑脸、创意卡通、葫芦馒头、梅花卡通、玫瑰花花卷、熊猫卡、通小黄鸭卡通、卡通猴子、水蜜桃卡通、五角星卡通、卡通玉米包、卡通南瓜包、三色卡通包、卡通鸡仔包、芝麻山竹包
陕西肉夹馍	腊汁包、白吉馍、普通肉夹馍、纯瘦肉夹馍、素菜肉夹馍、腊汁肉夹馍、卤肉肉夹馍
东北饺子	猪肉白菜饺、猪肉玉米饺、鸡蛋韭菜饺、东北三鲜饺、大葱猪肉饺、鲜菇鲜肉饺
特色粉面	早餐粥粉面、螺蛳粉、重庆小面、原味汤粉王、重庆酸辣粉、武汉热干面、梅县腌面、津市牛肉粉、过桥米线、桂林特色米粉、衡阳鱼粉、沙县特色小吃、鱼粉、长沙米粉、烧鸭面、陕西凉皮、牛肉板面、次坞打面、兰溪手擀面、河南烩面、衡阳卤粉、砂锅土豆粉、筒骨粉、兰州拉面、奉化牛肉面、遵义羊肉粉、老鸭血粉丝汤、淮南牛肉汤
特色粉面	果蔬面、老陕面馆、奥灶面、刀削面、老北京美食爆肚、东北烤冷面、藏书羊肉、瓦罐汤、昌拌粉、永嘉猪头排、苏式汤面、温州面馆、胡辣汤、福建馄饨扁食、南北面食、三鲜面、杂酱面、担担面、馄饨、葱油拌面、面线糊、果蔬手工凉皮、手工拉面、特色胡辣汤、手工河粉、巧阿哥老家拌粉、杀猪粉、杭州片儿川、捞化、京老卤面、酸辣汤、丰顺捆叛、饴路面、沙茶面、花溪牛肉粉、襄阳特色牛肉面

核心优势，值得学员信赖

01

专业化

学习内容涵盖传统面点制作技艺和现代生活中的应用实践，培养学员专业制作面点的能力。

02

创新性

注重个性化和现代化，结合时尚元素进行创新，让传统技艺更具有活力和市场竞争力。

03

实用性

注重培养学员的实践操作能力，让学员在短时间内掌握面点制作的技巧。

04

个性化

提供一对一教学，根据不同学员的特点，量身制定课程，培养出不同风格的面点制作风格。

包子的种类

江苏蟹黄汤包，是江苏面点中的杰出代表，拥有悠久的历史和精湛的制作工艺。据传，它的起源可以追溯到三国时期，可谓源远流长。蟹黄汤包的主要特色在于它精致的制作工艺和丰富的馅料。馅料选用鲜美的蟹黄和鲜嫩的蟹肉为主，再加入鲜鸡汤和猪皮冻等食材调制而成。制作过程中，要求馅料精制调配，皮薄如纸，煮熟后包子底部金黄，煮的时间要掌握得恰到好处，使得包子的口感十分细腻。

课程收获，带来改变

收获

面点课程

在食为先学面点技术，收获满满

帮助学员掌握面点制作与相关技能，如制作面包、鸡蛋面和各种馅料。训练学员培养对面点的灵敏度和敏锐度，掌握面点食材的选择、储存和处理技巧。了解面点制作的流程和要素，掌握从原料采购到面点加工出货的整个流程。养成面点制作的标准化思维和质量控制意识，提高品质和效率。