直切法、推切法、拉切法、削旋法、旋锅、抖锅等（约20种）
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上海新东方烹饪西餐厨师课程
直切法、推切法、拉切法、削旋法、旋锅、抖锅等（约20种）
蛋黄酱、色拉、三明治制作、汤品制作技术、各式沙司制作技术等(约35种)
青酱意面、传统凯撒沙拉、迷迭香烤鸡、萨拉米披萨、夏威夷披萨等(约30种)
进阶沙司制作技术、冷汤及浓汤制作技术、澳带青口贝、纸包银鳕鱼等(约35种)
T骨牛扒配黑椒汁、法式焗蜗牛、法式海鲜酥盒、马赛鱼汤等各式传统西餐菜品(约25种)
各式牛排制作、酒店流行西式早餐、英式下午茶制作技术、主菜制作技术等（约50种）
牛排的种类
T骨牛排。T骨牛排比别的牛排要大，端到你面前来势汹汹，靠近骨头的肉更鲜嫩，味道也更浓郁，同时骨头也保证了汁水，肉质不会干。但烹饪起来就有些麻烦，里脊一侧会熟的更快些，另外靠近骨头的部位也熟的比较慢，实际上是在同时烹饪两种不同类型的牛排。
西冷牛排。也被译作沙朗牛排。主要指取自于牛背脊一带最柔嫩的牛肉。有时候，取于后背脊部的又被称为肉眼牛排，取于前部的又多被称为纽约克，肉块位置不同，称呼也不同。特点：肉质鲜嫩，含有肥油，有一根白色肉筋，有嚼劲。
学西餐为什么选新东方烹饪
新东方烹饪教育(上海校区)拥有的实训实操环境，建有国内高水准的实习大厅、演示大厅、标准化的理实一体教室、现代化的模拟餐厅、西餐教室、日料教室、多媒体教室等极为完善的基础硬件设施。
依托新华教育集团雄厚的办学实力，学校拥有一支技艺精湛、学识渊博、治学严谨的师资队伍。教师团队高达百人，其中高级讲师数名，特聘外教数十名。
中外老师云集，中餐西餐中点西点等多课程专门授课，毕业即推荐就业，校企合作定向培养。
你还想了解这些问题？
西餐店经营要点
开一家西餐店的话产品的好味道是必须要有的。在保证了西餐味道好的基础上，西餐店里也要干净以及服务好，相信可以留住食客。做西餐的食材要选用优质的，只有这样，才可以俘获人们的味蕾。经营西餐店，要有定位和核心，与别的美食项目有差异化。西餐店里产品的卖相很重要。西餐呈现给顾客们需要做到的是色香味俱全，只有这样才能吸引喜欢吃西餐的消费者上门。
关于我们，你了解多少
课程特色
1.精益求精：课程内容和教学方法都经过专业培训师的精心设计和反复实践，以确保每位学员在学习期间得到优质的教育和关怀。
2.实践操作：课程特别注重实践操作，在教学过程中，学员将获得充分的实践机会，以便更好地掌握相关技能。
3.个性化教学：培训机构根据每位学员的不同需求和水平，制定个性化教学计划，在帮助学员掌握基本技能的同时，还能提高其个人烹饪水平。
课程目标
1.掌握基本技能：学习者将掌握西餐的基本烹饪技能，并了解烹饪过程中的卫生保健、食品安全等相关知识。
2.熟悉西餐知识体系：学习者将熟悉西餐文化和餐饮行业中的相关术语和专业知识，并能够在以后的工作中应用。
3.提高个人技能：学习者将在培训期间得到个性化指导，以提高其个人烹饪水平。
学习对象
1.从业人员：餐饮行业的员工或希望加入餐饮行业的人员。
2.家庭主妇：希望学习西餐烹饪技能，提高自己的烹饪水平。
3.爱好者：对西餐文化和烹饪有浓厚兴趣，希望学习相关知识和技能的人员。
课程内容
1.巧妙运用各种食材的技巧。
2.学习西餐菜单制作的要点和技巧。
3.掌握烹饪中的卫生与保健建议。
4.西餐文化概述和知识专业术语介绍。
学习时长和收费范围
1.时长：学习时长因课程而异，一般不少于1个月。
2.收费：学费因培训机构和课程时间而异，收费范围大概在2000元至5000元之间。
学习收获
1.获得了掌握西餐烹饪技巧的能力。
2.增加了西餐文化知识储备。
3.提升了自己的烹饪技能并使自己更有竞争力。
结语
以上信息仅供参考，实际情况以到校咨询为准。可联系在线客服，预约免费体验课。无论您是在职中，学生或自由职业者，上海西餐厨师培训都是一门受欢迎的课程，通过学习，你将会收获更多。
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