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艺术面包面团、上色技巧、面包造型设计、切割技巧、花篮编织、高级面团艺术、拼接等
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干酵母怎么发面?
发面的方法是什么?
发面的几种方法和原理?
发面一般发酵多少时间?
揉面的方法有哪几种?
揉面怎么一直揉不光滑?
色素是改善面点制品色泽的辅料。卫生部规定:目前只准使用胭脂红、柠檬黄、亮蓝和靛蓝4种,且使用量为万分之一以内。制作面点时常用植物天然色素着色。例如:将菠菜叶捣烂,挤汁,再加少许石灰水使其澄清和入面团,制出的成品色泽青翠,带有清香,用苋菜叶(红的)捣汁和入面团,则可装成红色;用南瓜去皮蒸烂后掺入干粉中揉制,可制成橙黄色和黄色,且带有甜味的成品。还可利用可可、咖啡等食品本色来美化,或利用微生物着色剂(如红曲、桅子黄)等。
随着中式面点在全国范围内的普及和深入,对于技艺高超的中式面点师需求越来越大。为了满足市场对高素质中式面点师的需求,长沙推出中式面点师培训课程。
课程特色
1.传统技艺:重点培养学生的传统制作方法和技艺。
2.实践操作:充分利用实践教学的优势,让学生在实践中掌握技能。
3.个性化教学:根据学生不同的技术水平量身定制教学计划,针对性强。
4.强师资:教师团队庞大,主要由资深中式面点师组成。
5.全面升华:教育培训后期将指导学生打造个人品牌店。
课程目标
1.掌握中式面点传统技艺。
2.能够独立完成各种中式面点的制作。
3.具备中式面点师的专业素养。
4.培养学生的创新意识和品牌经营理念。
学习对象
1.想要成为中式面点师的初学者。
2.有一定的中式面点基础,但希望提升技能的面点师。
3.有志于创业的中式面点爱好者。
课程内容
1.中式面点基础知识。
2.饺子、馄饨、蒸饼、卷饼、包子、酥皮点心等制作技巧。
3.面团基础搭配与制作。
4.中式面点创意开发。
5.个人品牌店开设指导。
学习时长
本课程共十个月,每个月上课4次,每次课时为6小时。
收费范围
本课程收费分为全套课程和分模块课程两种,价格分别为20000元和4000元。
学习收获
1.全面掌握中式面点的制作技能。
2.提高中式面点制作的效率和品质。
3.获取创新思维,提升自己的中式面点品牌竞争力。
4.了解中式饮食文化及相关历史。
结语
以上信息仅供参考,实际情况以到校咨询为准。可联系在线客服,预约免费体验课。我们相信,通过长沙中式面点师培训,你不仅能成为技艺高超的中式面点师,还能通过中式面点创新开发打造出个人品牌店。
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