盐焗鸡是广东省客家地区的传统美食，属于客家菜，也是广东当地客家招牌菜式之一，其流行于广东深圳、梅州、惠州、河源等地，现已成为国内外的经典菜式，它的原材料主要包括鸡、盐和盐焗粉等，味道咸香，口感鲜嫩，其制作过程精细，主要选用客家山区土鸡为原料，经过多道工序精制而成，具有鲜润、咸香、醇厚的特点。
【课程名称】：盐焗鸡培训
【适合人群】：已经在餐饮行业工作的人；对传统文化、地方风俗有兴趣的人。
【课程内容】：教授如何挑选鸡肉和其他辅助材料；介绍盐焗鸡的制作步骤、调味方法和配方；盐焗卤汤的制作。
【课程优势】：
1、毕业后提供3年内不限次数回来复学，并提供远程视频、电话方式的技术指导。
2、给每位学员都提供纸质版和电子版的配方资料书、视频教程、开店指导。
【课程目标】：
1、使学员能够系统、深入地了解盐焗鸡的制作流程和技艺，使制作出的成品符合传统标准。
2、注重培养学员的烹饪技能和创新能力，使其能够在掌握传统制作方法的基础上，进行创新和改良。
3、让学员在学习制作技艺的同时，也能够了解和感受到盐焗鸡所承载的地方文化和历史背景。
【环境展示】：
【机构简介】：深圳品轩烧腊培训中心成立于2011年，是国内专业的实体店模式的广式烧腊培训机构。2012年机构提出了实体店培训模式，让学员反复操作掌握核心技术。2016年，其烧腊技术升级，开创不同设备、不同食材、不同手法制作同样口味的新培训模式，深受学员们的爱戴。
【做盐焗鸡的常见错误】：
1、选材不当：盐焗鸡的选材非常重要，应该选择肉质鲜嫩、皮薄肉厚的三黄鸡或者土鸡。
2、腌制不均匀：腌制是盐焗鸡的关键步骤之一，需要将鸡肉内外均匀地涂抹上腌料。
3、盐的使用不当：盐焗鸡的特点就是盐的使用，但是盐的使用量和方式都需要掌握好。
4、烹饪时间控制不当：盐焗鸡的烹饪时间需要根据鸡的大小和厚度来调整。
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