盖饭也叫盖浇饭（英文Over rice），主要作法就是把各种相应食材做好的菜（多数为下饭菜，且通常刚出锅）连带汤汁一起铺盖在装好的米饭上面，由此得出这样一个名字“盖饭”。盖浇饭的主要特点是饭菜结合，食用方便，既有主食米饭，又有美味菜肴，但不象食用饭菜那样要用较多的餐具摆到桌上，而是将饭菜盛于一盘，简单方便，既可放在桌上食用，也可以用手端上吃。
【课程名称】： 盖浇饭系列课程
【适合对象】： 打工族转行创业；毕业学生创业；餐饮转行增新品；好妈妈学健康美食；无业人员想创业者。
【课程目标】： 掌握盖浇饭项目核心技术与店铺经营，可以从事相关工作或开店创业。
【项目优势】：
1、此餐饮培训项目对投资者来说，具有投资小、风险低、易管理、高回报、利润大等许多优点，而且对于投资开店经营者成功率高是直接的关键之一；
2、在餐饮行业里面有一定的知名度，在市场中对于创业者说可以查到，现营业中的店面比比皆是，能看得出投资者一派欣欣向荣的景象，在众多的餐饮业中独树一帜，具有很强的市场感召力；
3、餐饮创业项目采用了独特的制作工艺，给经营者带来了十分便捷的经验管理，有效地节约了经营成本，充分提高了市场竞争力；
4、餐饮培训采用了先进的经营理念，健全的培训制度，健康的食材配料，为学员保驾护航，建议先到公司考察后再学习；
5、此培训项目在市场上，还有足够的经营空间，这为有意向者的新学员，带来了广阔的开店空间。
【课程班型】： 全日制，上午9：00-12:00；下午2:00-5:00。
【课程内容】：
1、卤肉饭培训：
各种调料的配方，卤肉饭食材的进货渠道，卤肉饭的卤肉的制作，教到您能独立制作成卤肉饭为止。
2、卤肉拌饭培训：
主料、辅料的选择认识、初加工方法；培训各种香料的配比制作方法；培训各种卤肉卤汁的配制及熬制方法；培训肉类辅料处理方法；培训台湾卤肉饭材料的制做流程及方法；培训台湾卤肉饭未售完半成品保存方法。
3、捞汁鸡米饭培训：
各种调料的配方，捞汁鸡米饭食材的进货渠道，食材的准备，原料的选择，菜品的处理，肉的腌制，酱料的制作，老师示范讲解，教到您能独立制作成捞汁鸡米饭为止。
4、懒人焖饭培训：
各种调料的准确配方，焖饭各种食材的处理方法，肉的腌制方法，酱汁的制作，焖饭技术，出餐摆盘，教到您能独立制作成懒人焖饭为止。
5、烤肉拌饭培训：
各种调料的准确配方，肉的处理方法，肉的腌制方法，烤箱烤肉方法，片肉技巧，爽口凉菜配菜做法，出餐摆盘，各种口味做法，教到您能独立制作成烤肉拌饭为止。
6、烤盘饭培训：
各种调料的配方，烤盘饭食材的进货渠道，食材的准备，原料的选择，菜品的处理，肉的腌制，料粉的制作，老师示范讲解，教到您能独立制作成烤盘饭为止。
7、黄焖鸡米饭培训：
主料、辅料的选择认识、初加工方法；鸡肉的刀工处理与辅料搭配方法；鸡米饭香料的搭配比例；鸡米饭的火候、口味、颜色把握；成品的摆盘、售卖方法。
【老师介绍】：
苗会祥老师：
老师简介：擅长南北方各种小吃，各地方美食，曾在星级酒店担任厨师，自己创办过小吃培训，教龄20余年，有丰富的教学经验，娱乐教学让学员开心轻松的学到技术。
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