广州西厨培训课程-广州西厨培训中心-广州调酒与品酒鉴赏协会培训

课程详情

广州西厨培训让学员可系统地从西餐的原材料准备、烹饪方法、本钱核算、营养成分、餐饮服务等方面掌握知识技能。广州西厨培训课程包含了操作流程，餐吧日常操作流程讲解及指导，管理技巧，社会餐饮经营管理技巧，时尚西餐，时尚西餐小吃烹制！

为什么要学习西餐？

操作流程

餐吧日常操作流程讲解及指导。

管理技巧

社会餐饮经营管理技巧。

时尚西餐

时尚西餐小吃烹制！

点面结合全科知识点逐一攻破

课程阶段	课程内容
厨房运营以及食材的管理	厨房运营管理；雪柜冷冻食品分类保存管理。
西餐食物的制作方法	披萨薄底制作；披萨厚底制作；快速开皮手法；披萨酱烹调制作；制作披萨原料讲解及加工一芝士、鱿鱼、牛肉、鸡肉鲜虾、蔬果；披萨制作一海陆空披萨、玛格丽特披萨、榴莲披萨、田园披萨、夏威夷披萨；薄饼制作一墨西哥薄饼、芝士薄脆；法式甜点制作一天使心太软、魔鬼心太软、舒芙蕾、焦糖蛋布丁、木糠布丁、姜汁撞奶、意大利奶冻、芒果布丁；助餐小食一椒盐鱿鱼须、脆炸洋葱圈、法式奶香片、蒜容包、红薯条；下午茶点心一炸豆腐、三文治、冰火菠萝油、港式奶茶、港式柠檬茶
开店的储备工作	餐单制作；辅导规划出品制作流程；开店规划预算；厨房布局规划建议；参观供货采购渠道及设备市场。
西厨师考核	讲解高级西厨师专项能力鉴定标准；模拟高级西厨师专项能力职业考核，进行理论、实操测试；颁发厨师高级专项能力技能证书。