广州西厨学习班-广州西厨培训-广州调酒与品酒鉴赏协会培训

课程详情

广州西厨培训让学员可系统地从西餐的原材料准备、烹饪方法、本钱核算、营养成分、餐饮服务等方面掌握知识技能。课程以亲身实践的形式进行直观教学。更好的让学员提升所学的基本知识，提高水平。

你还在担心以下问题？

紧扣行业需求，传授专业知识

课程阶段	课程内容
西餐食材的了解	牛扒肉类分布图；牛肉粗加工讲解及示范；腌制调料讲解；菜式颜色组合搭配。
西餐食物的制作方法	配菜制作一薯泥、薯角、煸薯、薯格、薯条、蔬菜煎煸；牛扒腌制与保存；猪扒腌制与保存；羊扒腌制与保存；鸡扒腌制与保存；鸡翅腌制与保存；鱼扒腌制与保存；大虾处理与保存；意粉烹调技术；特色意粉烹调一白汁烩意粉、肉酱意粉、辣味通心粉、.黑椒牛柳炒意粉、意式云吞、墨汁意粉；西式饭类烹调一咖喱鸡饭、鸡皇饭、印尼炒饭、泰皇炒.饭、披萨饭；扒类煎煸技术一果木牛扒、 T骨牛扒、比吉打猪扒、美式煎猪柳、西式烧排骨、香草杨扒、香煎鸡扒、烤春鸡、蒜香鸡翅、奥尔良烤翅、芝士煸大虾、黄金龙利柳、吉列大虾、香煎油甘鱼；汁酱艺术摆盘艺术
西厨师考核	讲解中级西厨师专项能力鉴定标准；模拟中级西厨师专项能力职业考核，进行理论、实操测试；颁发厨师中级专项能力技能证书。