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学员评论

西式面点师证书是证明你在工作中应当具备的专业技术能力的级别证书。它代表了你在这个职位中所可以达到的技术实力验证，是你职业技能的凭证。在求职过程中，拥有西式面点师证书会让你在众多应聘者中脱颖而出。它不仅能证明你的专业能力，还可以作为你求职的敲门砖，让你在寻找工作时更具竞争力。

你可能关心的问题

1 为什么我的面团走揉不光滑？如何判断蒸制的火候和时间？
2 为什么我蒸的一锅馒头、包子，有的很好，总有一两个像＂死面＂疙瘩？
3 为何饼干很厚有薄？烤的情况下颜色不匀称？做饼干为何要放糖粉？
4 黄油如何变软？黄油一般都用无盐的还是有盐的呢？

西式面点有哪些

巧克力类：是以巧克力为主料，用于覆面，装饰，模塑，捏塑及雕刻，也可将巧克力裹于果料，酒的外表，制成巧克力制品。含有可可脂的巧克力制作比较复杂，有个调温的过程，而黑巧克力，牛奶巧克力与白巧克力的调温又各不相同，所以很多都用代可可脂的巧克力来替代，因为代可可脂不需要调温。
蛋糕类：蛋糕类包括蛋糕、油蛋糕、艺术蛋糕和风味蛋糕。它们是以鸡蛋、糖、油脂、面粉等为主要原料，配以水果、奶酪、巧克力、果仁等辅料，经一系列加工而成的松软点心。此类点心在西点中用途广泛。

杭州王森西式面点师课程

课程简介

西式面点的历史、文化和市场现状；面粉的种类和特点、面团的制作方法；面点制作的基本工具选用、调料、计量等；常见西式面点包括面包、披萨、饼干、蛋糕、甜点、酥皮的制作等的制作工艺及口感学；学习西方面点的创新理念，制作具有个性化特点的面点产品。

核心优势，看得见的实力

小班授课

采用小班授课的方式，确保学员能够得到更加个性化和专业的指导。

实习机会

与行业内知名的面点店合作，为学员提供实际操作和实习机会。

理论+实践

理论与实践相结合教学模式，让学员能够更好地理解与掌握面点制作的技能。

多样化资料

提供多样化的培训资料，包括视频、文档等，学习更加灵活、自主。

面点制作必备的工具

料理机。料理机集打豆浆、磨干粉、榨果汁、打肉馅、刨冰等功能于一身，对于制作果汁、豆浆、果酱、干粉、刨冰、肉馅等均能轻松应对。一般料理美食选用普通的多功能料理机就可以了，如果家里有老人、小孩，则建议选择有破壁功能的料理机，研磨食物更细，功能也更丰富。
擀面杖。擀面杖多为木制，用其捻压面饼，直至压薄，是民间制作面条、饺子皮、馄饨皮、面饼不可缺少的工具。一般擀面杖木材以香椿木为上品，其他次之；擀面杖有长与短，长的用于做面条，短的用于擀面皮，即做饺子皮等。

关于王森学校，你了解多少

机构简介

王森学校创立于1993年，致力于咖啡、西点、西餐教育培训及产品研发，始终处于行业领先地位，是烘焙西点人向往的殿堂。王森学校在苏州、上海、广东、浙江等多地设校办学，拥有百位法国MOF、国际名厨、研发老师和千位精英师资，为行业培养大量菁英学子。奖项涵盖西点、翻糖、烘焙、咖啡、巧克力制作等项目。上课模式为小班教学，为了让学员更好的掌握技术，每人配备一套教学工具和原料，而且每月开展一次比赛，考核学员的技术，了解学员的学习情况。