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学员评论

本课程主要结合市场上的糕点流行趋势，为学员针对性高的制定好学习方案，带着学员掌握更多糕点的制作技巧和制作模式，在优质教学设备指导下掌握专业技能！多年经验师资定期来为学员开讲座指导，为学员后续发展做好铺垫！

杭州王森学校糕点课程

1 糕点基础知识：包括材料认识、工具使用、烘焙方法等基本知识。
2 面包制作：包括法式面包、欧式面包、中式面点等制作技巧。
3 西点蛋糕制作：教授各种经典和创意的西点蛋糕制作方法。
4 中式糕点制作：传授传统和创新的中式糕点制作方法。

常见的糕点

鸡仔饼。在广东的街头巷尾，有一种糕点，它的金灿灿的外表，甘香松化的口感，甜中带咸的味道，总能让人瞬间穿越回小时候，那就是广东四大名饼之一的鸡仔饼。鸡仔饼，这看似普通的小吃，实则承载着广东人深厚的饮食文化和历史记忆。它属于粤菜系，始创于清朝咸丰年间，至今已有170年的历史。鸡仔饼的主要原料为面粉、花生、芝麻、核桃等，经过精心烘焙，饼体酥脆可口，口感层次丰富，鸡仔饼的口感酥脆，甜中带咸，这是广东人独特的口味。

核心优势，值得学员信赖

教学特色

师资力量

我们有一支由业内专业烘焙师组成的师资团队，均拥有多年的实战经验和丰富的教学经验。他们教学技巧娴熟，针对学员的不同情况进行个性化指导。

教学质量

我们重视教学质量的提升，通过小班授课和个性化教学，能够更好地满足学员的学习需求。每个学员都能得到专业的指导和帮助，在实践中不断提升自己的技能。

做糕点，有这些疑问？

1
为什么做好的月饼，馅皮会分离？
2
打发全蛋时怎样比较容易打发？
3
蛋白为什么要先打散之后再开始打发呢？
4
折叠派皮面团，烘烤完成有多少层呢？
5
装饰着奶油的蛋糕，要如何才能漂亮地切分？

制作糕点的工具

蛋糕圆模。如果不做蛋糕，不算真正做过烘焙。8寸或6寸蛋糕圆模至少要有一个。购买活底模会更容易脱模，要制作戚风蛋糕的话，不要购买不粘的蛋糕模。
裱花转台。制作裱花蛋糕的工具。将蛋糕置于转台上可以方便淡奶油的抹平及裱花的进行。
各种款式的蛋糕纸杯。用来制作麦芬蛋糕，也可以制作其他的纸杯蛋糕。有很多种大小和花色可供选择，可以根据自己的爱好来购买。

关于王森，你了解多少

王森学校机构简介

王森学校是一家集咖啡、西点、西餐教育培育及产品研发于一身的综合性培训学校，是业内认可的领衔品牌，是烘焙西点人向往的殿堂。自品牌创立以来，王森咖啡西点西餐学校从单一的蛋糕甜点班，到被授予多项荣誉，得到政府官方认可，再到不断地技术研发创新，转型升级，一步一个脚印，先后在苏州、上海、广东、浙江等多地设校办学，拥有百位法国MOF、国际名厨、研发名师和千位精英师资，一路走来，王森咖啡西点西餐学校倾注所有匠心，只为成就每一堂精品课。