上课方式

面授

上课校区

73个

招生对象

厨师、酒店、餐饮业从业人员，希望提升面点制作技能的人士；

课程目标

培养学员们对面点制作的热情和兴趣，提高他们的职业素养；

课程详情

授课机构

教学点

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学员评论

食为先是一所专业的教育机构，始终以培养面点行业从业人员为使命。在当前人才市场上，这个行业需求量极大，但市场上缺乏真正专业的人才。故开办专业面点培训班，有利于该行业更好地服务社会。学员通过本课程的学习，不仅能够获得中式面点制作技能，掌握了制作各类面点的基本原理和技巧，更能够大力发扬中华民族饮食文化，为家庭和社会带来益处。

学做面点，有这些疑问？

馒头为什么会变硬？

为什么面包发酵不好？

为什么面团整形时会回缩？

如何控制面团揉面时的温度？

什么是面包直接法、间接法？

特色面点介绍

昆山奥灶面是江苏省昆山市的传统面食小吃之一，它以红油爆鱼面和白汤卤鸭面最为著名，味道鲜美异常。奥灶面的汤面有特色，继承传统做法，用青鱼的鱼鳞、鱼鳃、鱼肉、鱼的粘液煎煮而成，肥而不腻。除了汤面，奥灶面的浇头也很讲究，浇上特制的麻油，更加增添了口感的层次感。总之，昆山奥灶面是昆山的一道传统名吃。

淮安食为先面点课程内容

面点课程内容+

包点粉面系列	学习内容
石磨肠粉	斋肠粉、鸡蛋肠粉、瘦肉肠粉、猪肝肠粉、牛肉肠粉、鱼片肠粉、鸡蛋瘦肉肠粉、香菇青菜肠粉、蒸面、蒸米粉、蒸河粉
包子馒头	肉包、香菇鲜肉包、酸豆角肉包、酸菜包、包菜包、青菜包、萝卜丝包、粉丝包、韭菜豆腐包、豆沙包、芝麻白糖包、馒头、花卷
灌汤包	扬州灌汤包、鲜肉灌汤包、鲜肉馅、汤包皮、手法练习
小笼包	小笼包、招牌鲜肉小笼包、手法练习、蒸笼的使用、鲜肉的制作
生煎包	上海生煎包、素菜生煎包、特色灌汤生煎包
传统白面包	荷花卷、奶黄包、豆沙包、白糖猪油包、火腿肠卷、鲜肉包、香菇鲜肉包、白面馒头、双色馒头、葱油花卷
果蔬包	白糖果蔬包、芝麻白糖包、白糖椰丝包、花生芝麻包、青菜包、酸菜包、香辣雪菜包、胡萝卜粉丝包、香菇青菜包、玫瑰豆沙包、红豆包、肉松包、酸菜粉丝包、韭菜鸡蛋包、蛋黄鲜肉包、梅干菜肉包、猪肉韭菜包、猪肉青菜包、鲜菇鲜肉包、鸡汁鲜肉包
杂粮包	玉米窝窝头、火腿卷、培根卷、杂粮馒头、小窝窝头、红豆卷馍、玉米馒头、杂粮白糖包、杂粮青菜包、爽口酸菜包、香辣雪菜包、胡萝卜粉丝包、开口笑豆沙馍、鲜甜红豆馍、杂粮鲜肉包、鲜菇鲜肉包、酸豆角沫包、鸡汁鲜肉包、梅干菜肉包、爱心豆沙卷
卡通包	卡通猪宝宝、卡通刺猬、卡通兔子、卡通笑脸、创意卡通、葫芦馒头、梅花卡通、玫瑰花花卷、熊猫卡、通小黄鸭卡通、卡通猴子、水蜜桃卡通、五角星卡通、卡通玉米包、卡通南瓜包、三色卡通包、卡通鸡仔包、芝麻山竹包
陕西肉夹馍	腊汁包、白吉馍、普通肉夹馍、纯瘦肉夹馍、素菜肉夹馍、腊汁肉夹馍、卤肉肉夹馍
东北饺子	猪肉白菜饺、猪肉玉米饺、鸡蛋韭菜饺、东北三鲜饺、大葱猪肉饺、鲜菇鲜肉饺
其他包点	无铝油条、甜味芝麻圆、脆皮糖糕、米粑粑、嵊州小笼包、梅花糕、艇仔粥、卷筒粉、老头馒头、米面发糕、蒸饺、糖油粑粑、河南水煎包、鸡汁叉烧包、福建肉片、河南小油条、炸菜角
特色粉面	早餐粥粉面、螺蛳粉、重庆小面、原味汤粉王、重庆酸辣粉、武汉热干面、梅县腌面、津市牛肉粉、过桥米线、桂林特色米粉、衡阳鱼粉、沙县特色小吃、鱼粉、长沙米粉、烧鸭面、陕西凉皮、牛肉板面、次坞打面、兰溪手擀面、河南烩面、衡阳卤粉、砂锅土豆粉、筒骨粉、兰州拉面、奉化牛肉面、遵义羊肉粉、老鸭血粉丝汤、淮南牛肉汤
特色粉面	果蔬面、老陕面馆、奥灶面、刀削面、老北京美食爆肚、东北烤冷面、藏书羊肉、瓦罐汤、昌拌粉、永嘉猪头排、苏式汤面、温州面馆、胡辣汤、福建馄饨扁食、南北面食、三鲜面、杂酱面、担担面、馄饨、葱油拌面、面线糊、果蔬手工凉皮、手工拉面、特色胡辣汤、手工河粉、巧阿哥老家拌粉、杀猪粉、杭州片儿川、捞化、京老卤面、酸辣汤、丰顺捆叛、饴路面、沙茶面、花溪牛肉粉、襄阳特色牛肉面

在这里学习，你能收获什么

课程收获

掌握不同面点制作的技艺和口感特点。熟悉面点制作材料的选购、配比和储存方法。了解面点制作的基本流程和常用工具，能够独立完成面点制作过程。培养良好的面点制作习惯和质量意识，提高顾客满意度和口碑。

和面的要点

用温水和面，是因为这样容易发面。把面里加入适量的水，每次少加，用筷子搅拌，直到搅成绵絮状，建议不要用手，容易粘在手上。和面之前，除了加入酵母之外，建议加入点白糖，这样有助于发酵。用手揉成面团，如果面团比较干可适当用手洒点水，摁一摁，揉一揉，做馒头和面，面团不要太软，建议和面团硬一些，比较好。和好面团后，放在盆里醒面。

核心优势，值得学员信赖

1 专业老师

食为先拥有一支由行业内专业的面点师傅组成的教学团队，他们将亲自授课，传授先进的面点制作技术。

2 实践培训

学习者将亲自参与面点制作过程中的每一个环节，并得到反复实践的机会，全面掌握面点制作技能。

3 小班教学

每班人数不超过10人，确保每名学员都能获得充分的学习时间和导师的个性化指导，让每位学员都能学有所得。