上课方式

面授

上课校区

招生对象

针对对面点感兴趣的人士，不限制年龄和学历；

课程目标

培养学员的创新思维和口味开发能力；

课程详情

授课机构

教学点

同类课程

学员评论

除了馒头和烧饼，当然也少不了北方人爱吃的面条。面条虽然在中国的很多地方，以至于南方有些地方也在使用，但是，如果说广泛的食用还是北方居多。北方的面条品种非常的多样，平时，我们一般都喜欢在家里，吃汤面条非常，也很省钱。如果说哪天菜的品种比较多了，也可以做一碗捞面条，味道更丰富。北方的很多地方都有自己独特的面食品种，因此面条也各式各样。

学做面点，有这些疑问？

面点常见问题

01、馒头经过复蒸会出现黄斑是什么原因？
02、用酵母做发面饼和什么因素有关系？
03、糖在面点中如何应用，糖加多了应该怎么办？
04、馒头没有发起来，成死面馒头，是什么原因？

特色面点介绍

豆沙包，是以红豆沙为馅的麦包，为起源于京津的汉族小吃。泡打粉加入面粉及调味料，揉成面团，切成10等分，发酵约30分钟，豆沙亦分成10等分。每份面团捍成中间厚，边缘薄的面皮，包入豆沙后收口捏合，置于蒸茏内，以大火蒸15分钟即可。
光饼，汉族特色小吃，是福建福州最所喜爱的传统饼类食品之一。光饼用面粉加少许食盐烘制而成的饼类食物，直径约6厘米，中间带有穿孔，食之香脆可口。

昆山食为先面点课程内容

面点课程

包点粉面系列	学习内容
石磨肠粉	斋肠粉、鸡蛋肠粉、瘦肉肠粉、猪肝肠粉、牛肉肠粉、鱼片肠粉、鸡蛋瘦肉肠粉、香菇青菜肠粉、蒸面、蒸米粉、蒸河粉
包子馒头	肉包、香菇鲜肉包、酸豆角肉包、酸菜包、包菜包、青菜包、萝卜丝包、粉丝包、韭菜豆腐包、豆沙包、芝麻白糖包、馒头、花卷
灌汤包	扬州灌汤包、鲜肉灌汤包、鲜肉馅、汤包皮、手法练习
小笼包	小笼包、招牌鲜肉小笼包、手法练习、蒸笼的使用、鲜肉的制作
生煎包	上海生煎包、素菜生煎包、特色灌汤生煎包
特色大包	大包、鲜汁肉包、香菇鲜肉包、酸豆角肉包、梅干菜肉包、风味叉烧包、生肉包、酸菜包、包菜包、香菇青菜包、萝卜丝包、粉丝包、韭菜豆腐包、豆沙包、芝麻白糖包、糯米卷、馒头、花卷
传统白面包	荷花卷、奶黄包、豆沙包、白糖猪油包、火腿肠卷、鲜肉包、香菇鲜肉包、白面馒头、双色馒头、葱油花卷
果蔬包	白糖果蔬包、芝麻白糖包、白糖椰丝包、花生芝麻包、青菜包、酸菜包、香辣雪菜包、胡萝卜粉丝包、香菇青菜包、玫瑰豆沙包、红豆包、肉松包、酸菜粉丝包、韭菜鸡蛋包、蛋黄鲜肉包、梅干菜肉包、猪肉韭菜包、猪肉青菜包、鲜菇鲜肉包、鸡汁鲜肉包
杂粮包	玉米窝窝头、火腿卷、培根卷、杂粮馒头、小窝窝头、红豆卷馍、玉米馒头、杂粮白糖包、杂粮青菜包、爽口酸菜包、香辣雪菜包、胡萝卜粉丝包、开口笑豆沙馍、鲜甜红豆馍、杂粮鲜肉包、鲜菇鲜肉包、酸豆角沫包、鸡汁鲜肉包、梅干菜肉包、爱心豆沙卷
卡通包	卡通猪宝宝、卡通刺猬、卡通兔子、卡通笑脸、创意卡通、葫芦馒头、梅花卡通、玫瑰花花卷、熊猫卡、通小黄鸭卡通、卡通猴子、水蜜桃卡通、五角星卡通、卡通玉米包、卡通南瓜包、三色卡通包、卡通鸡仔包、芝麻山竹包
陕西肉夹馍	腊汁包、白吉馍、普通肉夹馍、纯瘦肉夹馍、素菜肉夹馍、腊汁肉夹馍、卤肉肉夹馍
东北饺子	猪肉白菜饺、猪肉玉米饺、鸡蛋韭菜饺、东北三鲜饺、大葱猪肉饺、鲜菇鲜肉饺
特色粉面	早餐粥粉面、螺蛳粉、昆山小面、原味汤粉王、昆山酸辣粉、武汉热干面、梅县腌面、津市牛肉粉、过桥米线、桂林特色米粉、衡阳鱼粉、沙县特色小吃、鱼粉、昆山米粉、烧鸭面、陕西凉皮、牛肉板面、次坞打面、兰溪手擀面、河南烩面、衡阳卤粉、砂锅土豆粉、筒骨粉、兰州拉面、奉化牛肉面、遵义羊肉粉、老鸭血粉丝汤、淮南牛肉汤
特色粉面	果蔬面、老陕面馆、奥灶面、刀削面、老北京美食爆肚、东北烤冷面、藏书羊肉、瓦罐汤、昌拌粉、永嘉猪头排、苏式汤面、温州面馆、胡辣汤、福建馄饨扁食、南北面食、三鲜面、杂酱面、担担面、馄饨、葱油拌面、面线糊、果蔬手工凉皮、手工拉面、特色胡辣汤、手工河粉、巧阿哥老家拌粉、杀猪粉、杭州片儿川、捞化、京老卤面、酸辣汤、丰顺捆叛、饴路面、沙茶面、花溪牛肉粉、襄阳特色牛肉面

在这里学习，你能收获什么

课程收获

掌握不同面点制作的技艺和口感特点。熟悉面点制作材料的选购、配比和储存方法。了解面点制作的基本流程和常用工具，能够独立完成面点制作过程。培养良好的面点制作习惯和质量意识，提高顾客满意度和口碑。

面点制作的手法

叠。叠是将坯皮重叠成一定的形状(弧形、扇形等)，然后再经其他手法制成制品的一种间接成型法。酒席上常见的荷叶夹、桃夹、猪蹄卷、兰花酥、莲花酥等都是采用叠法成型的。叠的时候，为了增加风味往往要老少许葱花、细盐或火腿末等；为了分层往往要加上少许色拉油。
摊。摊是用较稀的水调面在烧热的铁锅上平摊成型的一种方法。摊的要点是：将稀软的水调面用力打收上劲。摊时的火候要适中，平锅要洁净，每摊完一张要副一次油，摊的速度要快，要摊匀、摊因，保证大小一致，不出现砂眼，破洞。

核心优势，值得学员信赖