直切法、推切法、拉切法、削旋法、旋锅、抖锅等（约20种）
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上海新东方烹饪西餐厨师课程
直切法、推切法、拉切法、削旋法、旋锅、抖锅等（约20种）
蛋黄酱、色拉、三明治制作、汤品制作技术、各式沙司制作技术等(约35种)
青酱意面、传统凯撒沙拉、迷迭香烤鸡、萨拉米披萨、夏威夷披萨等(约30种)
进阶沙司制作技术、冷汤及浓汤制作技术、澳带青口贝、纸包银鳕鱼等(约35种)
T骨牛扒配黑椒汁、法式焗蜗牛、法式海鲜酥盒、马赛鱼汤等各式传统西餐菜品(约25种)
各式牛排制作技术、酒店流行西式早餐、英式下午茶制作技术、主菜制作技术等（约50种）
牛排的种类
肋眼牛排：筋肉焦脆的口感。即使胃口不好，也能选择一道适合打开胃口的牛排。肋眼就具有这样奇妙的功效。此牛排选自牛靠近胸部的肋肌，由于此部分很少运动到，所以肉质很嫩而大理石纹路较多，并且分布均匀，肥肉与瘦肉兼而有之。这种牛排非常适合煎制成全熟状态，牛肉煎熟后收缩，会与骨头部分自然分离。此时最能表现出牛小排焦脆的筋肉和咀嚼口感，味道更香，足够令人食欲大开。不过，喜欢肥肉的人不太适合食用此牛排，建议吃的时候不要加任何酱汁。
学西餐为什么选新东方烹饪
保证80%时间实操，强化动手实战能力
食材品种更加丰富，实战操作涉及广。
西餐外教定期给学生授课，真正了解西餐的精髓。
你还想了解这些问题？
西餐厨师的工作内容有哪些？
学西餐厨师就业前景怎么样？
做西餐厨师的基本要求是什么？
西餐店经营要点
进店营销，增加互动。让第一次进店消费的顾客变成回头客的关键，不仅是菜品美味，还需有趣的氛围。我们会看到很多的餐厅都会有许愿墙，一道简单的许愿墙能够把店铺的整个氛围活跃起来，还轻松让一大波顾客产生深刻的记忆点。吃完美食之后还能写下自己的心愿，可能还会因为一张简单的心愿条而引发一场姻缘，别提多有意思。
师资团队，行业精英
张象杰 icon
国家西餐技师、中国奥林匹克西菜；从事法式西菜多年，曾多次获得大赛奖状，被聘请为中国奥林匹克第1届青年大赛的评委等。
卢卡 icon
意法西餐料理、地中海菜系履历：alian restaurant Western chef；Several restaurants serve as pizza chefs；意大利餐厅西餐主厨。
陶锋杰 icon
擅长法国菜及意大利菜、日韩料；曾荣获上海餐饮服务技能大赛“西式商务套餐”项目一等奖；还带领学生参加赖胜强杯烹饪技能大赛。
约翰坎农·拉杜 icon
擅长的菜系有创新披萨研发，专注欧洲美食，主攻意大利菜系；福斯特卡萨德尔马尔(德国)；l Corsaro海滩(意大利)西餐主厨等
随着国际化的趋势，越来越多的西餐厅涌入上海市场。与此同时，高水平的西餐厨师也成为餐饮行业急需的人才。为此，上海市推出了西餐厨师培训班，旨在提升本地西餐厨师的技能水平，培养更多优秀的人才。
课程特色
1.课程体系完整、系统，涵盖西餐烹饪、烘焙、餐饮服务等方面；
2.授课老师均为有丰富实践经验的国内外知名西餐厨师；
3.采用小班授课、走进名门酒店等多种教学形式，帮助学员掌握实战技能。
课程目标
1.提升学员的西餐烹饪技能，达到职业水平；
2.培养学员的实际操作能力，掌握西餐制作要领；
3.加强学员的专业知识，提高对西餐文化的理解和认识。
学习对象
1.餐饮企业发展空间巨大的员工；
2.想从事西餐行业的专业毕业生；
3.有烹饪基础，想提升技能的个人。
课程内容
1.西餐世界概况：西餐文化与历史、餐桌礼仪；
2.西餐烹饪技法：牛排、煮牛肉、烤鸡、烤鱼等制作方法；
3.西餐烘焙：蛋糕制作、法式面包、丹麦酥皮等；
4.餐饮服务：基本礼仪、服务流程、餐具使用等；
5.实战演练。
学习时长
本次培训班为期3个月，每周5天，每天上课时间为8小时。
收费范围
收费标准为每人8000元至15000元不等，具体收费标准请与培训机构联系。
学习收获
通过学习，学员将掌握西餐制作的基本技能和方法，熟悉西餐餐饮服务流程，并了解西餐文化和历史。同时，培训班将为学员提供就业服务，帮助学员更好地融入餐饮行业。
结语
以上信息仅供参考，实际情况以到校咨询为准。可联系在线客服，预约免费体验课，获取更多详细信息。我们期待您的加入，一同成为西餐厨师行业的精英！
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