直切法、推切法、拉切法、削旋法、旋锅、抖锅等(约20种)
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上海新东方烹饪西餐厨师课程
直切法、推切法、拉切法、削旋法、旋锅、抖锅等(约20种)
蛋黄酱、色拉、三明治制作、汤品制作技术、各式沙司制作技术等(约35种)
青酱意面、传统凯撒沙拉、迷迭香烤鸡、萨拉米披萨、夏威夷披萨等(约30种)
进阶沙司制作技术、冷汤及浓汤制作技术、澳带青口贝、纸包银鳕鱼等(约35种)
T骨牛扒配黑椒汁、法式焗蜗牛、法式海鲜酥盒、马赛鱼汤等各式传统西餐菜品(约25种)
各式牛排制作技术、酒店流行西式早餐、英式下午茶制作技术、主菜制作技术等(约50种)
牛排的种类
T骨牛排。T骨牛排比别的牛排要大,端到你面前来势汹汹,靠近骨头的肉更鲜嫩,味道也更浓郁,同时骨头也保证了汁水,肉质不会干。但烹饪起来就有些麻烦,里脊一侧会熟的更快些,另外靠近骨头的部位也熟的比较慢,实际上是在同时烹饪两种不同类型的牛排。
西冷牛排。也被译作沙朗牛排。主要指取自于牛背脊一带最柔嫩的牛肉。有时候,取于后背脊部的又被称为肉眼牛排,取于前部的又多被称为纽约克,肉块位置不同,称呼也不同。特点:肉质鲜嫩,含有肥油,有一根白色肉筋,有嚼劲。
学西餐为什么选新东方烹饪
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西餐店经营要点
进店营销,增加互动。让第一次进店消费的顾客变成回头客的关键,不仅是菜品美味,还需有趣的氛围。我们会看到很多的餐厅都会有许愿墙,一道简单的许愿墙能够把店铺的整个氛围活跃起来,还轻松让一大波顾客产生深刻的记忆点。吃完美食之后还能写下自己的心愿,可能还会因为一张简单的心愿条而引发一场姻缘,别提多有意思。
关于我们,你了解多少
上海西餐文化的兴起,推动了西餐师的需求。为了满足市场的需求,许多培训机构开始开设西餐师培训课程。本文就针对上海西餐师技术培训展开讲解。
课程特色
1.针对职业实操技能的培养。
2.多样化的教学方法,包括理论结合实践、模拟操作等。
3.讲师团队专业素质高,均来自知名餐饮企业。
4.培训中体验名厨的授课,领略真正的西餐文化。
5.以学员个人实际情况和能力为出发点,量身定制一对一的学习计划。
课程目标
1.理论知识掌握:对西餐体系、流程、标准等方面的理论知识有全面的了解,能够运用所学知识为餐厅提供优质的服务。
2.实操技能掌握:能够熟练掌握西餐的各项操作技能,包括菜品制作、摆盘、调酒等方面。
3.职业素质提升:了解职场礼仪、组织管理、安全卫生等方面的知识,提高职业素质。
学习对象
1.有志于从事西餐行业的人员。
2.具备一定的英语阅读能力和口语沟通能力。
3.对西餐文化有一定的认识和兴趣。
课程内容
1. 西餐体系、服务知识、人际沟通等理论课程。
2.各式西餐菜品制作、摆盘技巧、饮品调制等实践课程。
3.职场礼仪、组织管理、安全卫生等职业素质相关课程。
学习时长与收费范围
学习时长根据不同学员个人情况而定,一般为1-6个月。收费取决于所选课程数量、时长和讲师授课形式,以到校咨询为准。
学习收获
1.深入了解西餐文化,了解西餐行业的潜规则和职业素养。
2.掌握各项实操技能,能够为顾客提供高品质的服务。
3.提高了英语读写水平和口语沟通能力,扩大了职业发展空间。
结语
以上信息仅供参考,实际情况以到校咨询为准。有需要的可以联系在线客服,预约免费体验课,了解更多详细信息。本培训机构致力于为学员提供更加专业、便捷、高效的培训服务,期待与您携手共创更美好的职业未来。
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