上海餐饮知识基础培训

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315人看过

上课时段
全日制,晚班,周末班
上课方式

面授

上课校区

73个

招生对象

适合零基础或有相关经验的学员

课程目标

毕业生可在高星级酒店、知名餐饮连锁企业、从事中西餐厨房生产、餐厅、酒吧及咖啡厅运营管理岗位等工作

课程详情
授课机构
教学点
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学员评论
食为先餐饮美食培训班
餐饮技术课程由多名高级烹调技师教授指导学员,将烹饪理论知识与实习操作结合起来,以实际训练为主,能帮助学员掌握实用有效的烹饪知识和专业技能,带领学员学习烹饪原料学、烹饪营养学、烹饪美学、烹饪技术、烹饪基础化学、烹饪基础工艺美术、烹饪基本功训练、中式热菜制作、中式面点制作、西餐及西式面点等丰富而全面的烹饪技艺,教导学员各地特色菜肴,让学员能循序渐进的掌握烹饪技能。
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常见问题
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学费厨师培训班需要多少学费?

小吃想学小吃不知道学什么好?

机构怎么选一家好的厨师培训机构?


餐饮介绍
餐饮业是我国较早放的行业。国际知名餐饮企业的不断涌进,对我国餐饮业的经营理念、服务质量标准、文化氛围、饮食结构、从业人员素质要求等产生了深刻影响。可以预见,未来我国餐饮行业竞争局面激烈仍将维持。国内餐饮产业由于走出国门、跨国经营的企业还不多,中餐在海外发展的主要顾客群还是华人华侨,中餐也是当今世界华人经济的支柱行业之一。但由于中餐要求品种多,烹制工艺各异,季节变换对饮食产生不同要求,故中餐无法像麦当劳、肯德基那样标准化、工厂化,所以其“走出去”之路就显得步履艰难。

特色与您同在,提升与您共行

  • 理论学习
    理论学习

    开店流程讲解,包括店面的选址、人员配备、物资采购等;项目技术详细批解,包括原材料的选择,采购,口味的变换、配比等;店铺经营小技巧。

  • 示范讲解
    示范讲解

    经验丰富的师傅亲自实战示范,讲解烹饪技术;师傅实践操作中带领学员回忆理论学习阶段中的开店的技巧,原材料的选择,采购,成本、预算。

  • 自我实践
    自我实践

    备原材料,师傅在旁边检查指导;学员自己操作所有流程,制作出成品,师傅检查指导学员的成品;学员自我思索,老师针对性引导,掌握操作流程。


上海食为先餐饮课程

餐饮课程
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课程名称1:炒菜系列

快餐小炒、浏阳蒸菜、川湘菜、湘味木桶饭、湖南大碗菜、梅菜扣肉、杭帮菜、特色干锅、盖浇饭、新派湘菜、干煸辣子鸡、蒜蓉时蔬、小鱼小虾、酸辣鸡杂、红烧全鱼、粤菜、剁椒鱼头

课程名称2:金汤热卤

卤猪肘、卤猪耳朵、卤鸡爪、卤鸭头、卤鸭脖、卤鸡腿;还有鸭胗、猪舌头、小鸡腿、鸭翅、猪耳朵、五香牛肉、猪脚、猪鼻子、五香豆干、猪皮、猪头皮、五香鸡蛋、猪心、猪尾巴、五香花生米.….….等多种卤菜系列。

课程名称3:夜宵系列

重庆烤魚、小龙虾、石锅鱼、纸烤鱼、烧鸡、炭烧牛蛙、潮汕砂锅粥、鱼蛙火锅、炒海鲜、猪肚煲鸡;粤式火锅、韩式火锅、羊肉砂锅、油焖大虾、啵啵风味鱼、盱眙十三香小龙虾、香辣虾、脆肉鲩;椒麻鸡火锅、潮汕牛肉火锅、火锅、羊蝎子火锅、肉蟹煲、羊肉涮锅、雅安木桶鱼、重庆火锅;重庆烧鸡公、鱼锅、火焰醉鹅、炒花甲、炒田螺、海鲜大拼盘、麻辣香锅、灶火鸡、重庆鸡公煲

课程名称4:快餐饭类

沙县卤水快餐、酸菜鱼米饭、煲仔饭、炒粉炒饭、笼仔饭、毛血旺快餐、黄焖鸡米饭;营养炖汤、椒麻鸡米饭、营养便当饭、扒饭、鸡翅包饭、DIY铁板快餐、鸡汤饭;烤肉拌饭、牛肉小吃、把子肉、头汤饭、捞饭、台式卤肉饭、瓦香鸡、猪脚饭技术。

课程名称5:烧腊卤泡

红油凉菜、飘香卤菜、卤昧鸭脖、广式烧腊、北京特色烤鸭、武汉卤鸭、萝卜牛杂、客家肉丸、鸭脖、手撕鸡、坛子鸡、奥尔良烤鸡;龙岩泡鸭爪、扬州盐水鹅、脆皮五花肉、黄泥叫花鸡、泡椒凤爪、广式脆皮烧鸭、盐煸鸡、港式喷泉牛杂、酱爆猪手、顺德温泉鸡;木姜子鸡爪、潮汕卤水、福建卤鸡爪、盐水鸭、现卤现捞、窑鸡、酱板鸭、蒜香鸡爪、手撕鸭、广式美食烧鹅、卤煮火烧、姜母鸭

课程名称6:烧烤烫炸

冷锅串串香、炭火烧烤、特色花甲、功夫麻球、海鲜烧烤、锡纸烧烤、铁板烧烤、烤生蚝、炭烤羊排;炸鸡锁骨、烤猪蹄、东北麻辣烫、骨汤麻辣烫、成都冒菜、烤面筋、抚顺麻辣拌、铁板炒粉炒饭、铁板鸭肠;铁板豆腐土豆、卤煮串串、砂锅菜、上海爆鱼、四川麻辣烫、烤鸡脖、油炸烧烤、铁板鱿鱼、薯塔;烤鸭脖、成都锡纸烧、现炸薯片、安香骨鸡腿、南宁炸鸭脚、翻滚鸡、韩式小吃炸鸡、三鲜豆皮、烤鸭头。


怎么选择餐饮培训机构

首先是项目收费,要了解相关项目在培训行业内的一般收费标准,简单一些的一般在一千元左右,复杂一些的在三千元左右,复杂难学的项目在五千元左右,倘若一些项目收费要上万元,除非他的口味让你折服,一般不推荐学习。其次是培训方式,培训的方式分为很多种,一般分为一对一、一对多、小班随学、大班集学、滚动开班、固定时间开班等培训方式,显然一对一的教学方式更能确保学习质量,小班随学也非常方便,随到随学,不用等人数够了再集体开班。


食为先,老师介绍

刘师傅
刘师傅

先后在多家酒店担任烧腊卤味制作师傅,负责食为先烧腊卤味培训项目的教学,擅长广式烧腊、飘香卤菜、嘉州盐焗鸡、鸭脖、武汉卤鸭、陕西凉皮等;沙县特色小吃、津市牛肉粉、河南烧饼、猪脚饭等 。

邓师傅
邓师傅

粉面类开发师傅,供不同种类的早餐面点以及特色粉面。擅长早餐包点、早餐粥粉面、早餐油条、东莞大包、沙县卤水、重庆火锅、炖品等;港式甜品、成都冒菜、酸辣粉、炸鸡排、酱板鸭、木桶饭、小笼包、灌汤包等。


授课机构

5.0分
连锁
认证 3 年

成立:2008年

早餐包点培训、特色粉面培训、爆款宵夜培训、厨师炒菜培训、饮品培训、西餐培训

教学点

(73)
广州市白云区石沙路86号
赣州市章贡区赣江源大道2号
徐州市云龙区津浦西路202号
郑州市二七区二马路20号
杭州市江干区九堡家苑三区十三排40-42号

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学员评论

发表评论
*殿霞
*殿霞
4.5
食为先的培训让人感觉很温馨,学员们都能积极参与,大家互相鼓励。课堂内容生动有趣,老师也很负责任,让我学到了很多实用的技巧。

来自第三方

*戴龙
*戴龙
4.5
听说好多老师都是被孤立的工作,完全不懂团队协作。但是在这里,上课真高兴!每次都有很多老师一起学习,让学习充满了活力。教室很温馨,感觉在家一样。学到的东西真实用,我现在做的粉面很特别,很受人欢迎!

来自第三方

*越洋
*越洋
4.8
我参加了食为先的其中一个课程,确实让我受益匪浅。课堂上,老师很耐心解答疑问,并通过互动活动增加了学习乐趣。食为先为我们提供了很多实用的培训资源,令学习更加有效。老师们的授课水平也令人满意,他们深入浅出地讲解知识点,让我们轻松掌握了技巧。感谢食为先带给我这么好的学习经历!

来自第三方

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相关知识

上海是国际化大都市,餐饮行业作为服务业的重要组成部分,已经成为全民关注的话题。不少人考虑加入餐饮行业,但了解行业知识较少,具备的实践技能也有限。为此,上海各家餐饮培训机构纷纷推出餐饮知识基础培训。

课程特色

1.实用性强:

本课程不仅关注市场动态、知识普及,更注重实操技能的培养。学员能够从中获得扎实的餐饮技术和商业经营理念。

2.灵活性高:

在课程内容设置和学习过程中,我们充分考虑学员的实际需求,采取灵活的教学方式,以确保学员能够真正掌握所学知识和技能。

3.系统性强:

本课程涵盖餐厅的筹备、经营、服务等多方面内容,具有很强的系统性和完整性。

课程目标

1.了解餐饮行业的基本情况和未来趋势;

2.掌握餐厅经营的基本流程和步骤;

3.了解餐厅的装修和布局技巧;

4.掌握餐饮服务技能和销售技巧;

5.提高餐饮的质量和服务意识。

学习对象

1.餐饮从业人员,包括服务员、厨师等;

2.正在筹备餐厅的创业者;

3.对餐饮行业感兴趣的普通消费者。

课程内容

1.行业背景和发展趋势;

2.餐厅经营模式和经营流程;

3.装修和布局设计;

4.餐饮服务和销售技巧;

5.餐厅卫生和安全管理。

学习时长和收费范围

学习时长为30学时,紧凑而系统化。收费范围根据课程设置和机构不同,一般在2000元到5000元之间。

学习收获

通过本课程的学习,学员将掌握餐厅经营的基本技能和商业经验,同时提升自身的餐饮专业素养,提高为客户服务的意识和技能。

结语

以上信息仅供参考,实际情况以到校咨询为准。可联系在线客服,预约免费体验课。我们相信通过我们的培训,学员们能够更好地适应餐饮行业的挑战和机遇,为自己的事业注入源源不断的动力。

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