机构简介
王森学校创办于1993年，多年来一直致力于咖啡、西点教育培训，累积培训学员超过28万，涵盖从零基础的教育到垂直细分专业的世界技能大赛级标准培训。学校出版专业书籍超过300本，获得30多项技术专利，目前在全国11个地区创立了教学机构。
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面授
在校大学生，或即将毕业大学生；在职的人员或想要转岗的人员；有时间学习面包制作的宝妈等人群；零基础的学员
通过课程学习，能够让零基础学员快速熟悉并掌握专业知识以及实操技巧，了解原材料的知识并能灵活运用，课程完成后达到星级酒店以及连锁店就业的要求
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强化学员创新能力，输送企业紧缺人才
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实力师资团队为您授课，皆为业内精英
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品牌历史久，自身拥有成熟产业链
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依托创业优势，建立健全创业服务
烘烤类法式面包、蛋糕、干点等；课程由法国MOF老师参与指导开发；法式甜品、翻糖蛋糕、咖啡课程为辅学员可从事面包类工作。
主要针对想要学习西点技术的零基础人群；针对转战潜力新行业的梦想创业人群；喜爱面包和甜点，追求高品质生活的人群。
1、控制温度。温度在15~30℃是发酵温度合理的范围。温度增高，不仅会促使酶的活性加强，使主坯持气性变劣，且有利于乳酸菌、醋酸菌繁殖，使制品酸味加重。
2、控制水量。含水量多的软面坯，产气性良好，持气性差；含水量少的硬面坯，持气性好，但产气性差。
3、下料适当。酵母的用量占面粉用量的2%，糖的用量不超过面粉的5%，盐不超过3%，油脂在8%以下。油、糖、盐的用量过多，均对面筋的形成有抑制作用，从而影响持气性。而酵母用量少，则发酵慢，用量过大，也会引起发酵力减退。
王森学校创办于1993年，多年来一直致力于咖啡、西点教育培训，累积培训学员超过28万，涵盖从零基础的教育到垂直细分专业的世界技能大赛级标准培训。学校出版专业书籍超过300本，获得30多项技术专利，目前在全国11个地区创立了教学机构。
技巧1：一斤面半斤，水手推面，面推水，搓成雪片揉成团。
技巧2：看三光，要盆光、面光和手光。有干面的地方需加少量水继续揉，直至所有的面团揉在一起，形成比较光滑的面团，这样揉出来的面团不粘手也不沾盆。
技巧3：面要三揉三醒，记住三个关键时间5分、10分、20分，是揉完面后醒面的时间。盖上保鲜膜或潮湿的笼布（防止水分蒸发，出现干皮）饧发好以后，将面团取出，在案板上撒些面粉，将面团揉至光滑。
2013年加入王森任教咖啡鸡尾酒等，教学与研发至今，擅长咖啡拉花、冲煮、饮品、调酒、蛋糕装饰
烘焙世家，5岁学习烘焙。2017年王森学校进修学习，擅长法式西点，常温烘焙，裱花，中式面点，拉糖翻糖造型
2007年担任西安米琪蛋糕店技术总监、2007年多次给台湾同胞指导培训授课，擅长面包烘焙、西式面点、西餐轻食
课程背景
随着人们生活水平的提高，对健康和美味食品的需求不断增加。在这样的背景下，学习面包烘焙成为了一种时尚和潮流。鹰潭面包培训机构应运而生，提供专业的面包烘焙课程，满足学员的需求，让他们可以在家中制作出高品质美味的面包。
课程特色
1. 课程讲解浅显易懂，适合初学者入门学习；
2. 实践性教学，课程中加入了大量实际操作，让学员能够更好地掌握技术；
3. 采用小班授课，让学员得到更多的关注和指导。
课程目标
1. 掌握基本的面包制作技巧和工具使用方法；
2. 了解各种面包的特点和制作方法；
3. 学会制作美味、健康的各种口感面包；
4. 培养学员的面包创意，激发学员的烘焙灵感。
学习对象
1. 希望从事面包烘焙行业的人士；
2. 热爱做饭、烘焙、美食的家庭主妇、退休人员等；
3. 年轻人想要学习烘焙技能，提升自己的综合素质。
课程内容
1. 面包烘焙基础知识；
2. 面团制作方法及工具使用讲解；
3. 多种口感、多种花型面包制作方法；
4. 面包周边的辅助食品制作方法。
学习时长和费用
学习时长一般为80学时，可根据学员的学习进度酌情调整。费用频幕为3000-8000元不等，具体以到校咨询为准。
学习收获
学员将会掌握面包烘焙的基本技术和方法，熟悉面包烘焙操作流程，并且可以自主创新、开发出更多自己的面包，从而让学员在厨艺方面更上一层楼。
结语
以上信息仅供参考，如果您有任何关于面包烘焙方面的疑问，可以联系在线客服，预约免费体验课程，更好地了解我们的面包烘焙培训课程。
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