老师与学员进行面对面学习,让学员能跟上老师的进度,更好的吸收课堂的知识,并运用在工作生活中。
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学面点要培训多长时间?
面点师的职业前景如何?
怎么考取面点师职业证书?
学习面点需要具备哪些条件?
面点课程大概学习什么内容?
除了学费,还要交其他费用吗?
和面就是面粉在粉状状态下,加入水等液体搅拌、揉搓使其具有黏性、韧性,最后形成面团。和好的面团可以用来做面条、饺子皮、包子、馒头、烙饼等各类面食面点。不同面食和面技巧大致相同,但又各有不同点。就拿和面的水温来说,做面条和饺子皮的水温就不一样。水温不同,和出来的面团软硬度就不一样。做了很多年家庭面食面点的亲戚告诉我:越烫的水温,和出来的面团越硬;而水温越低,和出来的面团越软。也就是说,你想要面和得软一点,就要用凉水;想要面硬一点,就适当用点温水。做面条,和面的水要用温水,水温大致40-30度左右。面条需要和得硬一点,水温就稍微高一些,这样面条成型度好,不易延展,煮的时候不会变得软烂而糊在一起。
欧式软面包课程 |
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天数 | 课程内容 |
第一天 |
1、认识天然欧包,跟其他面包的区别 2、天然水果种和小麦种的培养 ,法国老面、烫种的制作与作用 3、原料作用的讲解、果干的处理 4、制作过程的理论要点讲解:搅拌、基础发酵、分割、中间发酵,整形、最后发酵、装饰、烘烤 5、三种面团7款产品的实操,馅料的制作 6、产品:紫薯大帝-欧式脆肠-香蒜软法-欢乐节-波儿果香-法棍-创意面包 |
第二天 |
1、烤制的讲解,石板、蒸汽 2、实操4种面团8款产品,馅料的制作 3、产品:爆浆巧克力-雷神巧克力-黄金万两-瓜熟蒂落-我是火龙果-霸气十足-神龙圣女-榴小莲-芒果盆地 |
第三天 |
1、实操5块面团10款产品 2、市场上软欧包的介绍,天然酵母粉,预拌粉、香料香精,烫种变化的介绍 3、总结:种面、配方变化、操作工艺、原料搭配、造型、馅料 4、产品:酒酿桂圆-红酒蔓越莓-泰式咖喱-一条金枪鱼-赵氏孤儿-黑糖料理-神秘里程-蓝色星空 |
示范讲解 |
1、专业老师一对一的实战示范,讲解技术 2、 老师实践操作中带领你回忆理论学习阶段中的开店的技巧,原材料的选择,采购,成本、预算。 |
自我实践 |
1、备原材料,老师旁边检查指导 2、自己操作所有流程,制作出成品,老师旁边检查指导 3、学员自我思索,老师引导,熟透操作流程。多种实用技巧完美结合,每款产品的演绎都涉及多种实用技巧 |
老师与学员进行面对面学习,让学员能跟上老师的进度,更好的吸收课堂的知识,并运用在工作生活中。
老师会随机出题,让学员根据课堂所学的知识,制作出与题型相符的作品,老师全程贴身指导教学。
酷德老师会在学习群上督促学员按时完成布置的作业,并把作品图发在群上,与同学老师一起交流学习。
等级面粉:在制粉过程中,按照小麦加工精度,按照一定的等级标准,进行粉流配粉,得到质量不同的等级面粉,如特制一等粉、特制二等粉、标准粉、普通粉等。
高低筋面粉:利用高筋小麦,通过一定的制粉工艺生产出高面筋质的面粉为高筋面粉;利用低筋小麦,采取相应的制粉工艺生产出一定质量的低面筋质的面粉为弱筋面粉。
贵阳酷德教育以从事甜品、调酒、咖啡、西点蛋糕、咖啡豆烘焙技术、翻糖蛋糕培训经营企业管理策划培训的合法企业。自成立以来,酷德教育就以“做有良心的教育服务品牌,做有责任心的教育服务平台”为核心理念,本着对合作方、需求方负责任的态度,将“可信度”放在首位,用“良心”说话,用“责任心”做事,求诚、求信、求专、求效、求稳、求发展,不断跟进教育市场需求点,不断完善教育平台服务体系。
随着中华美食文化的传播,中式面点成为了许多人心目中不可缺少的餐点。作为重要的传统食品之一,中式面点在国内外都有广泛的市场需求和销售份额。为了满足对中式面点的需求,贵阳设立了中式面点师培训,为学习者提供全方位的教育和指导。
课程背景
中式面点师培训课程为学习者提供优秀的面点制作技巧,让学员对于中国传统美食及其中的文化内涵有更深入的了解,同时创造更多的就业机会。该课程由贵州省中等职业技术学校提供,培养合格的中式面点师,帮助学生提高技能和能力,实现职场职业规划。
课程特色
1.精益求精:课程专注于中式面点制作的教学,并在师资力量、教材体系、科研平台等方面实现专业化。
2.适应市场:课程教学内容依据市场情况进行不断优化,更好地满足初学者和进阶者的需求。
3.理论与实践相结合:课程强调理论与实践相结合的教学方式,通过实操活动,提高学生在制作面点的 skill 和速度。
4.全国范围内资深讲师:学生将接受来自贵州和全国的顶尖面点师资的指导,不断提高自身的面点制作技术。
课程目标
1.掌握中式面点制作的基本技能。
2.理解中式面点文化内涵,体验粤式的音乐、美食、文化、手工艺、茶文化,增进中式面点制作技能的理论基础。
3.形成健康、文明的行业素养,学会服务规范,提高职业品质,实现个人职业目标。
学习对象
1.初学者:想有机会学习中式面点制作技巧,有志成为面点师的人。
2.在职人员:想在业余时间提高面点制作技巧,进一步提高职场竞争力的从业人员。
3.创业人员:想要用自己的技能开展面点制作业务的人员。
课程内容
1.中式面点制作技艺的基本知识和理论。
2.传统小吃、面饼、蛋糕的制作方法及制作过程。
3.国内外知名面点品种的制作及巧妙想象创新制作方式等。
学习时长
中式面点师培训的学习时间根据学员个人的情况而有所不同。学习时间为1周至3个月不等,并可按学员需要进行个定制,则学习时间需要预约找校领导进行协调。
收费范围
学费会根据不同的课程规模而有所不同,从几千元到几万元不等。此外,学生还需要自行购买工具和材料。
学习收获
通过中式面点师培训,学生将获得多层次的知识和技能,包括制作技巧、文化内涵的理解、健康、文明的行业素养等。学生将逐渐形成标准化的个人特色,并有机会在中式面点行业中获得进一步的求职机会和发展空间。
结语
以上信息仅供参考,实际情况以到校咨询为准。如需预约免费体验课,可联系在线客服。希望通过中式面点师培训为学员提供更好的职业帮助,推动中式面点产业发展。
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