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西点主要包括面包,蛋糕,混酥类,清酥类,艺术造型类,巧克力类,甜品点心类等。具体学的东西要看参加什么样的培训了。一般专业西点师初级包括混酥类糕点(饼干、塔排派等)、甜软面包、海绵蛋糕、油脂蛋糕、果冻;西点师中级包括清酥类糕点、硬质脆皮面包、戚风蛋糕、卷筒蛋糕、裱花蛋糕、乳冻、泡芙等。有些单项培训,比如有的专门教韩式裱花,有的专门教翻糖蛋糕,有的专门教甜品了,有的专门教法式点心等。
苏州花屿糖烘焙学校(前身为苏州蓝馨西点培训)是一所专注打造西点创业人才的培训学校。目前涉及领域涵盖传统西点培训、中式糕点培训、创业开店培训等领域。学校拥有多元化品牌商家战略合作,师资力量雄厚,3-6人小班授课,注重学员实操实践,个性化服务,更有教师亲自落店,进行多个方位的开店指导,帮助学员解决开店的疑难问题。花屿糖烘焙学校,帮助更多的学员实现开店梦想!
创业精品班 | |
课程标题 | 课程内容 |
奶油蛋糕系列 | 直面等多种奶油面的制作;花边的制作;花卉的制作;水果蛋糕的制作;滴落蛋糕的制作;情景蛋糕的制作;裸蛋糕的制作;卡通蛋糕制作;花卉蛋糕制作;芭比蛋糕制作;芝士转印蛋糕的制作。 |
网红甜品系列 | 雪媚娘、蔓越莓饼干、麻薯拉丝蛋黄酥、法式千层、毛巾卷、珍妮曲奇、珍珠奶茶爆浆蛋糕、红丝绒卷、磅蛋糕 |
面包系列 | 面包理论:面包原料、设备的介绍应用及采购,打面、发酵、温湿度控制及烤制、吐司模具的介绍应用,打面、发酵、温湿度控制及烤制等知识讲解 |
台式甜面包 | 日式红豆面包、毛毛虫、菠萝包,风味椰蓉、蜂蜜餐包、热狗花式面包、甜甜圈 |
土司类 | 牛奶吐司、三明治、岩烧乳酪、豹纹吐司,全麦吐司、无油无糖健康果、干吐司、大理石吐司 |
流行西点 | 瑞士卷饼底、清凉慕斯切块、香橙慕斯切块、芒果很芒、水果夹心、啫喱,焦糖、坚果塔、马卡龙、甘纳许夹心,慕斯喷砂 |
流行饮品 | 茶水煮制、珍珠煮制、奶盖制作、红豆珍珠奶茶、奥利奥奶盖茶、海盐奶盖、脏脏珍珠奶茶、蜜桃晶球乌龙茶,芒果奶昔、火龙果奶昔、金桔柠檬、霸气橙子、百香果绿茶、蓝颜知己、红颜知己 |
烘焙兴趣班 | |
课程标题 | 课程内容 |
基础课程 | 吐司、餐包(兔子、龙猫、熊爪)、披萨、戚风生日蛋糕、迷你小汉堡 |
可选课 | 纸杯蛋糕、小猪汤圆、蛋黄酥、松饼、千层蛋糕、冻芝士、寿司饭团、奶油小泡芙、老婆饼、饼干 |
套餐选择 | A套餐:基础课程+两项选修课程;B套餐:基础课程+六项选修课程;C套餐:基础课程+全部选修课程 |
西点里的蛋糕分为法式蛋糕和裱花蛋糕、翻糖蛋糕;比较常见的适裱花和法式蛋糕的制作(戚风蛋糕、海绵蛋糕、天使蛋糕、虎皮蛋糕、彩虹蛋糕、纸杯蛋糕、瑞士蛋糕卷、大理石蛋糕、蜂巢蛋糕、水果蛋糕、抹茶蛋糕、巧克力蛋糕、蜂蜜千层蛋糕、布丁、果冻等等);学过基本蛋糕款式的制作之后,还需要学习一些蛋糕技能。(奶油打发、心形蛋糕坯、菱形蛋糕坯制作、裱花款式的蛋糕、水果巧克力蛋糕制作、生日创意蛋糕制作)这些创意型的蛋糕都可以根据创意或者流行元素进行自由创作搭配。
苏州西点西餐培训
——打造国际化职业技能
课程背景
随着国际化社会的发展,西点西餐逐渐成为人们生活中不可或缺的一部分。为了提高西点西餐师傅的职业技能,苏州开设了西点西餐培训。
课程特色
1.资深外籍师傅授课,教学质量高效。
2.现代化厨房设施和场地,营造专业学习环境。
3.实际操作操作并重,让学生快速掌握技能。
4.一对一教学、小班授课,注重师傅与学生之间的交流互动。
课程目标
1.掌握西点西餐的基本理论知识。
2.掌握西点西餐的烹饪技术和调料搭配。
3.了解国内外西点西餐的潮流和风格,打造独特的菜品。
4.培养独立思考、创新意识和团队协作精神。
学习对象
1.从事西点西餐制作行业的开店者、经理、师傅、助手等。
2.对西点西餐制作感兴趣的家庭主妇、学生等。
课程内容
1.西式糕点制作
2.西餐烹饪技术
3.西餐菜式制作
4.手工果酱、酱汁及配菜的制作
5.工作卫生和安全知识
学习时长和收费范围
1.学习时间:3个月,共12次课,每次约2-3小时。
2.收费范围:4000-10000元不等,根据不同课程内容收费。
学习收获
1.熟练掌握西点西餐制作技能,快速提高职业技能水平。
2.通过不断的实际操作和反复练习,提高自身的专业能力和经验。
3.了解西点西餐行业的潮流和先进技术,不断更新自己的知识和技巧。
结语
以上信息仅供参考,实际情况以到校咨询为准。可联系在线客服,预约免费体验课,了解更多关于苏州西点西餐培训的信息。我们将竭诚为您打造一个国际化职业技能的平台,让您的职业生涯不断飞升!
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