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北京烤猪蹄技术培训

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中班详询白天班,周末班
上课方式： 面授
课程优势： 提供后期技术支持以及服务，可免费复学
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4.5分
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烤猪蹄
烤猪蹄，是一种新的特色烧烤菜肴。色、香、味具佳，一经推出就受到了广大食客的追捧。猪蹄含有丰富的胶原蛋白质，脂肪含量也比肥肉低，一直是深受广大食客们热捧的美食佳品之一，在民间人们把猪蹄称为"美容食品"，可以与熊掌比拟。秉承了国人的传统饮食文化，又在此基础之上突破了传统的烹制方法。
开课前需要了解的课程详情

Details of the course you need to know


  • 适用对象 icon

    零基础，想从事餐饮、小吃行业的学员

  • 课程时间 icon

    白天班、周末班，随到随学，节假日不休息

  • 创业方式 icon

    技术加盟、连锁加盟、特约经销、自主开店

  • 售后服务 icon

    提供后期技术支持以及服务，可免费复学


烤猪蹄的学习流程

Study process of roast pig's trotter


 
  • 细致教学

    猪蹄烤得好不好，把握流程，流程很重要

    自行填写
  • 食材选择
    食材选择

    一道菜味道的好坏，选择食材很重要

    1
  • 清洗及加工
    清洗及加工

    猪蹄的清洗及初步加工，保证猪蹄的卫生

    2
  • 主辅料制作
    主辅料制作

    猪蹄主料及辅料制作，味道重要的一步

    3
  • 配方的讲解
    配方的讲解

    每道菜都有属于自己的核心技术配方

    4
  • 烤制技术
    烤制技术

    秘制酱料的制作和烤制技术讲解

    5
  • 成品制作
    成品制作

    最后一步，成品的制作，检验学习成果

    6
  • 北京品味轩餐饮管理公司

    成就更好的自己


烤猪蹄应该学什么？

What does roast pig's trotter learn?


烤猪蹄的学习的内容
  • 如何选猪蹄；处理猪蹄的方法

    如何选猪蹄；处理猪蹄的方法；猪蹄的串制

  • 各种香料的认识；香料的配比及操作

    香料的认识、配比及操作；烤猪蹄的方法

  • 学习原料采购技术，食品存放技术

    学习原料采购技术，食品存放技术，保鲜技术

  • 开店选址指导、店面装饰设计

    开店选址指导、店面设计、开店促销方案等

烤猪蹄应该学什么？

如何正确的挑选猪蹄？

Choose the trotters correctly？


摸手感
摸手感
被化学药水浸泡过的猪蹄是黏人的，而且手指按下去是硬生生的感觉；而正常的没有黏人的感觉，手指按下去比较松软
看颜色
看颜色
正常去毛后的猪脚应该是淡黄色的，不过药水浸泡过的也并非都是白色，也有的发红，浸泡过的一般要比没浸泡过的大
闻气味
闻气味
浸泡过的猪蹄能闻出淡淡的药水味，有时这股药水味可能还会遮盖住猪肉本身的腥味。没浸泡过的则闻不出药水味
 

环境舒心，学得更EASY

Choose the trotters correctly？


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  • 走廊
  • 实训室

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