调酒器使用方法

调酒工作就是调制鸡尾酒!成就一杯完美鸡尾酒的关键是：正确的操作、正确的配方、正确的杯具、优质的材料和漂亮的装饰。现在，小编就整理出调酒器使用方法以及相关信息。

怎么用调酒器调酒

将材料以量杯量出正确分量后，倒入打开的雪克壶中。

用夹冰器夹取冰块，放入雪克壶

盖好雪克壶后，双手紧握雪克壶，手背抬高至肩膀，在用手腕来回甩动。摇晃时速度要快，来回甩动约10次，再以水平方式前后来回摇动10次即可。

注意事项

1.先盖调酒器的大盖再盖顶部小盖。这样不会是壶内气压过大，导致漏水。

2.摇动方法不正确,手指用力不均匀,导致中间部分壶体往一个方向偏斜,使壶盖与壶身接口左右移动间隙加大,这样水就会漏出来。

调酒的方法

一. 摇荡法

是调制鸡尾酒最 普遍而简易的方法，将酒类材料及配料、冰块等放入雪克壶内，用劲来回摇晃，使其充分混合即可。能去除酒的辛辣，使酒温和且入口顺畅。

注意：摇荡时速度要快并有节奏感，摇荡的声音才会好听。

器材：雪克壶、量杯、酒杯、隔冰器

(1)使用摇荡法需准备的基本器材 ： 雪克壶夹冰器，冰 块

(2)将材料以量杯量出正确分量 后，倒入打开的雪克壶中。

(3)以夹冰器夹取冰块，放入雪克壶。

(4)盖好雪克壶后，已右手大拇指抵住上盖食指及小指夹住雪克壶，中指及无名指支撑雪克壶

(5) 左手无名指及中指托住雪克壶底部食指及小指夹住雪克壶，大拇指夹住过滤盖。

(6) 双手握紧雪克壶，手背抬高至肩膀，再用手腕来回甩动。摇晃时速度要快，来回甩动约10次，再以水平方式前后来回摇动约10 次即可。

二. 直接注入法

把材料直接注入酒杯的一种鸡尾酒制法，作法非常简单，只要材料分量控制好，初学者也可

以做得很好!

器材：鸡尾酒杯、量杯、冰块、夹冰器

(1) 使用直接注入法需准备的基本器材：鸡尾酒杯 量 杯 冰 块 夹冰器

(2)将基酒以量杯量出正确分量后，倒入鸡尾酒杯中。

(3) 以夹冰器取冰块，放入调酒杯中。

(4)最后倒入其它配料至满杯即可。

三. 果汁机混合法

用果汁机取代摇荡法主要有水果类块状材料需要搅拌时，也是目前最流行的作法，混合效果相当好。事先准备细碎冰或刨冰，在果汁机上座倒入材料，然后加入碎冰(刨冰)，开动电源混合搅动，约十秒钟左右关掉开关，等马达停止时拿下混合杯，把酒液倒入酒杯中即可。

器材：果汁机、量杯、冰块、夹冰器

鸡尾酒命名规则

以酒内容命名

以酒的内容命名的鸡尾酒虽说为数不是很多，但却有不少是流行品牌，这些鸡尾酒通常都是由一两种材料调配而成，制作方法相对也比较简单，多数属于长饮类饮料，而且从酒的名称就可以看出酒品所包含的内容。例如比较常见的有：罗姆可乐，由罗姆酒兑可乐调制而成，这款酒还有一个特别的名字，叫"自由古巴"(Cuba Liberty)。此外，还有金可乐、威士忌可乐、伏特加可乐等。

以颜色命名

以颜色命名的鸡尾酒占鸡尾酒的大部分，它们基本上是以"伏特加"、"金酒"、"罗姆酒"等无色烈性酒为酒基，加上各种颜色的利口酒调制成形形色色、色彩斑斓的鸡尾酒品。

(1). 红色 鸡尾酒中最常见的色彩，它主要来自于调酒配料"红石榴糖浆"。红色能营造出异常热烈的气氛，为各种聚会增添欢乐、增加色彩，以红色著名的鸡尾酒还有"新加坡司令"、"日出特基拉"、"迈泰"等。

(2). 绿色 主要来自于著名的绿薄荷酒。薄荷酒有绿色、透明色和红色三种，但最常用的是绿薄荷酒，它用薄荷叶酿成，具有明显的清凉、提神作用，著名的绿色鸡尾酒有"蚱蜢"、"绿魔"、"青龙"等。

(3). 蓝色 这一常用来表示天空、海洋、湖泊和的自然色彩，由于著名的蓝橙酒的酿制，便在鸡尾酒在频频出现，如"忧郁的星期一"、"蓝色夏威夷"、"蓝天使"等。

(4). 黑色 用各种咖啡酒，其中最常用的是一种叫甘露(也称卡鲁瓦)的墨西哥咖啡酒。其色浓黑如墨，味道极甜，带浓厚的咖啡味，专用于调配黑色的鸡尾酒，如"黑色玛丽亚"、"黑杰克"、"黑俄罗斯"等。

(5). 褐色 可可酒，由可可豆及香草做成，由于欧美人对巧克力偏爱异常，配酒时常常大量使用。或用透明色淡的，或用褐色的，比如调制"白兰地亚历山大"、"第五街"、"天使之吻"等鸡尾酒。

(6). 金色 用带茴香及香草味的加里安奴酒，或用蛋黄、橙汁等。常用于"金色凯迪拉克"、"金色的梦"、"金青蛙"等的调制。