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学员评论

炒、小煎、干烧、干煸工艺，急火快翻，一气呵成，注重菜品的鲜嫩；清鲜醇浓并重，以清鲜为主，保持鱼香、麻辣的特色，又有主次之分和轻重之别；充分发掘、利用天府之国调味品的优势，使味型变化更为精细，令川菜更符合消费者日益增加的口味需求。为顺应这种趋势，新概念川菜在满足各地消费者需要的同时，也需要相适合的调料去满足菜肴的多元化和高档化。

伊春引航餐饮培训

餐饮培训

课程项目	培训内容
原汁牛肉	骨汤熬作、卤汤制作、配菜加工、中草药运用、特色拌菜、芹菜花生米、炝青椒丝、蒜蓉西兰花、什锦腐竹、麻辣素鸡、麻辣豆干、麻酱干豆腐丝、炝土豆丝、瓜丝金针蘑、葱油海带丝、海带结、果仁菠菜、泡椒风爪、酸辣藕片、皮蛋豆腐、小葱拌豆腐、双椒牛肉、油炝茄子、麻辣瓜条、葱油猪耳、麻辣肚丝、重庆口水鸡、巧手拌皮冻
农大烤盘	烤板筋、烤腰子、烤毛肚、烤酸菜五花肉、烤午餐肉、烤肥肠、烤培根、烤腊肉、烤鸡丸、烤土豆片、烤杏鲍菇、烤鲜蘑、烤豆腐、烤菜花、烤鱿鱼、烤大虾、烤鲫鱼、烤蚕蛹、烤鳕鱼等等、夫妻肺片、葱油海带、香拌肉皮、过桥牛肉、油炝茄子、口水鸡、泡椒凤爪、麻辣豆干、香汁拉皮、爽口藕片、老醋菠菜、捞汁双丝、蒜香金针磨、皮蛋豆腐、爽口西芹、巧手皮冻、芥末牛肚等
现捞辣卤	特色鸭头、招牌鸭锁骨、辣卤鸭翅、现捞鸭肠、现捞鸭脖、美味鸭舌、辣卤鸡翅尖、现捞墨鱼丸、现捞鱼豆腐、麻辣黄豆芽、香卤金针蘑、现卤鹌鹑蛋、现卤西蓝花、现卤土豆片、现卤花生米、现卤海带扣、素菜全家福、现卤腐竹、慢卤豆干、现卤木耳、现卤藕片
麦多馅饼	油盐烧饼、糖烧饼、豆沙烧饼、糖酥饼、韭菜盒子、葱花发面饼、叉烧里馅饼、黑椒牛肉馅饼、奥尔良鸡腿馅饼、照烧鸡腿馅饼、秘制鸡肉馅饼、猪肉蘑菇馅饼、香辣鱿鱼馅饼、汁香培根馅饼、孜然牛肉等几十个口味馅饼。
剁椒拌饭	剁椒五花肉拌饭/面、剁椒猪肘拌饭/面、剁椒卤肉拌饭/面、剁椒鸡腿拌饭/面、剁椒肥肠拌饭/面、剁椒猪耳拌饭/面、剁椒猪脚拌饭/面、剁椒烤肉拌饭/面、剁椒火腿拌饭/面、剁椒腊肉拌饭/面、剁椒煎蛋拌饭/面、剁椒鸡丸拌饭/面、剁椒双拼拌饭/面、剁椒肉沫酸豆角拌饭/面、剁椒雪菜什锦拌饭/面、剁椒午餐肉拌饭/面、各种饮品
五爷拌面	炸酱面、麻酱鸡丝拌面、担担面、虾仁葱油拌面、油泼面、香辣牛杂板面、燃面、川香麻辣面、麻辣鸡丝拌面；青菜汤面、云南石头番茄面、香辣牛肉汤面、醇香牛肉汤面、开洋阳春面、青菜卤蛋面香辣牛杂汤面、大冷面、肉沫酸辣粉；香辣牛腩饭、香汁肉丸饭、咖喱牛肉饭、肉沫橄榄烧豆角、台湾卤肉饭；
锅烙锅贴	特色鲜虾、特色肉三鲜、经典醇香牛肉、传统猪肉大葱、传统猪肉酸菜、传统猪肉白菜、风味香菇鲜肉、飘香蒜苗鲜肉、清香玉米鲜肉、回味香肠鲜肉
锡纸烧肉	烧肉烧土豆饭、黑椒牛柳饭、泰式咖喱鸡饭、肉末香辣豆角饭、港式辣子鸡饭、招牌口水鸡饭、绝味土豆饭、香辣千叶豆腐饭、蜜汁鸡腿饭、麻辣鳕鱼饭、椒麻鸡饭、烧汁肉沫茄子饭、培根烧肉饭、孜然鸡心烧肉饭

丰富的教学特色抢先看

教学特色

每一种产品都自己练习制作的书本教材，还可以录制视频辅助；操作室都是透明的可以随意参观，也可以和现场学习的学员交流。

师资力量

多年教学经验的特级烹饪师授课，拥有商院教授、联合业内运营顾问亲自授课，具备实力雄厚的餐饮师资团队护航

餐饮制作的注意事项

菜品研发与创新：菜品是餐厅的核心竞争力之一。要注重菜品研发与创新，不断推出新口味、新搭配，满足顾客的口味需求。同时，要注重菜品的营养搭配和呈现方式，提升菜品的品质和口感。
在菜品研发过程中，可以引入新食材、新烹饪技术等元素，为菜品增加特色和亮点。此外，还要关注顾客反馈，及时调整菜品口味和风格，以满足市场需求。

您可能关心的问题？

01

如何进行食材的搭配与组合以制作营养均衡的餐饮？如何制作具有创新口味的融合菜？如何进行食材的挑选与鉴别以确保品质？

02

如何制作适合素食者的主食替代品？如何制作适合不同口味需求的个性化餐饮？如何制作具有季节特色的时令菜品？

03

如何运用新鲜食材制作健康的冷盘与小食？如何制作适合搭配酒的精致小食？如何制作适合不同饮食文化的融合菜品？

怎么选择餐饮培训机构

明确培训目标：在选择餐饮培训机构之前，首先要明确自己的培训目标。您是想学习特定的烹饪技巧，还是希望全面了解餐饮业务运营？明确的目标将帮助您筛选出适合自己的培训机构。
机构历史：了解培训机构的成立时间、发展历程和背景信息，以评估其稳定性和可靠性。
师资力量：查看培训机构的师资团队，了解他们的专业背景和教学经验。好的师资力量是确保培训质量的关键。
课程设置：检查培训机构提供的课程列表，确保它们与您的培训目标相符。同时，了解课程的结构和内容，看是否符合您的期望。

伊春引航，值得信赖