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招生对象

想要提升烹饪技术和增加就业竞争力的求职者。

课程目标

掌握卤水烧腊中各类肉类的处理方法和调味技巧。

课程详情

授课机构

教学点

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学员评论

大部分广式烧腊都色香味俱全，以香、鲜、脆、甜、嫩为主要卖点，深受食客欢迎，适应的客群非常广泛。另一方面，在定价上，它可以很高端，也可以很平民。从高级粤菜馆、各式茶餐厅到街边、市场烧腊档，都有烧腊的身影；从大酒店的宴席到农村红白喜事，不论你参加何种宴会，乳猪、烧鹅、白切鸡……各种烧腊拼盘总是常客；从斩料加餐的家庭主妇到中午赶时间果腹的上班族白领，烧腊总能以恰当的姿势出现在生活方方面面。

丰富的教学特色抢先看

1
全国连锁品牌服务，全国多家自营培训机构
2
教技术赠送配方，无限制实战培训上手快
3
价格亲民合理收费，一次性缴费，中途不收费
4
开店创业指导，指导选址，提供进货渠道
5
新手开店创业扶持，鑫南北老师支持上门带店

烧腊的种类

广式烧腊。广式烧腊是一道广东省的名菜，它包括烧鹅、乳鸽、乳猪、叉烧以及一些卤水菜式。烧腊其实分为“烧”和“腊”两种，但是现在人们总是将“烧腊”连在一起叫，都不太在乎种类了。烧腊一般指烧烤、卤渍、腊制的肉类食品。广式烧腊历史悠久，外形美观，风味独特。
琵琶鸭。琵琶鸭是南京板鸭的别称，是一道色香味俱全的名肴，属于金陵菜。南京板鸭驰名中外，因外形酷似琵琶，俗称“琵琶鸭”，其香味独特，深受城乡居民和餐饮业的欢迎。琵琶鸭也有琵琶腊鸭的别称，一年四季均可生产。

菏泽鑫南北烧腊卤水课程

卤水烧腊课程

课程内容

潮汕卤菜、精武鸭脖、桂花坛子鸡、四川卤水、广式烧腊、手撕鸡、隆江猪脚饭、广式烧鸭、周黑鸭、四川凉菜、泡椒凤爪、龙岩泡鸭爪、客家盐焗鸡、卤肉卷、绝味鸭脖、白切鸡

课程目标及上课时间

【课程目标】：帮助学员掌握卤水烧腊制作技能，顺利完成所选项目的学习，能利用所学项目独立经营门店。【上课时间】：一般6-7天左右，视个人情况而定。公司传授正宗配方；现场实践学习；支持技术升级，让每位学员高高兴兴的来，开开心心的走。

学习卤水烧腊有这些疑问？

01
烧鹅制作过程是什么？
02
烧腊培训费多少？
03
开烧腊培训店赚钱吗？
04
烧腊市场前景如何？
05
学烧鸭有前途吗？
06
烧腊培训时间多长？
07
报名的时候要带什么？
08
培训前可以先品尝吗？

烧腊店如何经营

1、开店，选址要凑热闹。不要跑到偏僻、偏远或者人气不密集的地方去开店，开不大不小的小餐馆，主营炒菜、快餐等，选址一般在闹市街边、车站附近、学校周边等地方最为合适。店面装修上，不要太豪华，太追求大规模，这样即使生意受挫也能调头，降低经营风险。简单现代接地气是快餐店的标配。
2、产品要有特色。俗话说“样样精通样样松”，开烧腊餐馆不要求面面俱到，只突出一个特色就好，烧腊这块专注烧鸭、烧鹅、叉烧、卤水、白切鸡等几大类鸡够了！菜式太多，反而做得没有特色。开烧腊饭店经营要突出特色，让顾客一吃就记住，不在乎多在乎精。

一起来了解鑫南北餐饮

简介

鑫南北餐饮管理有限公司是一家食品研究与技术开发，餐饮咨询，餐饮技术培训，特色小吃技术培训为一体的创业服务中心，专心致力于饮食文化的传播与推广。我们从2000年开始开店，2008年开设培训班至今，已经走过了十余年的创业之路，十余年当中，使我们积累了丰富的开店经验和小吃制作经验与技术，口味独特、千里飘香、广揽客源。