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招生对象

无论是厨师、家庭主妇还是烹饪爱好者，都能从中获得满意的学习效果

课程目标

通过学习昆明学卤菜，学员们将能够掌握卤菜的基本制作方法和调味技巧，了解昆明传统卤菜的特点和鲜美的口感，培养对食材的挑选和搭配的良好观念，提高独立烹饪的能力。

课程详情

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学员评论

卤制品的产品形态和加工方法多样，而且饮食和消费具有区域性和季节性特征。卤制食品以农副产品为食材，通过卤烹加工使其具有“色、香、味、型”俱全的特点，主要产品形态包括禽类、畜类、素食类和水产类等四大类型。按照煮制和调味方法的不同，卤味食品可分为三大流派：北方酱卤、中部川卤、南方粤卤。

昆明金凌卤菜技术培训

卤菜技术培训

课程详情

讲解卤味所需材料的认识及处理、主材料的判别选择与处理、掌握主料、辅料及味型、学习所需设备的使用方法、老师示范操作技巧和传授配方、学员练习制作方法和实操步骤

课程特色

全程实操+理论巩固，手把手指导，配方无保留传授，练习不限次数，阶梯式递进教学，实体店化培训，提升学员综合技能。

核心优势，看得见的实力

01

正宗技术配方： 拥有多人的教师及服务团队，我们只教正宗的，不正宗的我们不教

02

热门开店项目： 已开放多个热门小吃，市面上有的我们有，相信总有一款会适合你

03

现场实操教学： 现场实际操作，老师实操教学，学员自己动手操作，反复练习，学会为止

04

开店指导服务： 提供分析消费商圈、设定营销方案；设计店面招牌、店面POP等服务

卤菜的制作知识

勤加汤汁：在卤制过程中，因卤水沸腾而产生蒸汽，会使卤水逐渐减少，这就需要及时补充水分，加水的方法有两种。
一是事先准备一定量的原汁卤水，边卤制边加入，这样卤制的原料能够保持五香味正醇厚可口。
二是事先熬制好鲜汤，在卤制前加入原卤汁中，稍后再进行卤制原料。由于鲜汤中含有大量蛋白质，可使入卤原料鲜味浓郁。切记在卤制原料时加入冷水，这样会减弱香味，鲜味和咸味。

您或许遇到过这样的问题？

赶集卖卤菜好，还是在农贸市场卖好？

摆摊卖卤菜选择什么位置和地段比较好？

卖卤菜赚钱吗，卤菜利润有多大？

做好的卤菜不怎么入味该怎么办？

卤菜需要浸泡多长时间才能拿来卖？

卤菜开店如何经营？

第一，做生意好，但是做生意也是要跟经营者的兴趣爱好结合起来的，当你喜欢上开卤菜店，要知道不仅自己会卤菜，而且还可以交到很多的朋友，想要成功的经营好你的卤菜店就得把每个顾客当成你的朋友，这样的话是朋友还不来照顾你生意吗？
第二，卤菜店的店址相信所有老板都会考虑到的，旁边可以是热闹的商圈或者是菜市场，最主要的是看人流量和交通。要是附近有其他的卤菜店，就应该引起注意的，看看他们的生意怎么样，口味如何，知己知彼方能百战百胜。

选择昆明金凌，选择成功！

金凌美食培训

金凌美食培训成立于2000年，是中国目前规模较大、办学较早的特色小吃培训机构。目前机构共有合肥校区、昆明校区、贵州校区、长沙校区、南京校区、杭州校区等多所校区，机构拥有标准教室示范基地、现代化操作教室、实体店操作模式、专业化的实训基地供学员实习。