搜索
询价
2527人看过
面授
零基础想学习港式甜品制作技巧的学员；想提升甜品制作技能的学员；想创业开一家甜品店的学员
通过课程学习，能够让零基础学员快速熟悉并掌握西点烘焙的专业知识以及实操技巧，了解原材料的知识并能灵活运用，课程完成后达到星级酒店以及连锁品牌烘焙店就业的要求
| 学习时间 | 学习内容 |
| DAY 01 |
1.不同可可脂含量的巧克力调温理论知识 2.星空巧克力喷色技巧讲解 3.巧克力酱料夹心理论知识 4.巧克力基本理论知识 5.巧克力零食制作、巧克力脆、雪山罗曼史 |
| DAY 02 |
1.巧克力栋桦糖制作及装饰 2.松露巧克力制作 3.巧克力玫瑰花慕斯制作 4.巧克力夹心制作，抹茶、茉莉花、焦糖坚果、百香果 5.巧克力配件插片制作 |
| DAY 03 |
1.模具巧克力的外壳调色及上色手法 2.模具巧克力灌模手法及注意事项 3.手工巧克力、星空巧克力制作 4.玫瑰花慕斯喷砂制作 5.巧克力手工玫瑰花制作 |
| 学习主题 | 学习内容 |
| 豆沙制作 | 豆沙霜的制作(国产豆沙和韩国豆沙的质感不同)两种豆沙的调制配方 |
| 配色技巧 | 配色方法的调色技巧，色素的选择与推荐，配色手法 |
| 学习花型 |
自然芍药，基础绣球，洋甘菊，小雏菊，波斯菊，花苞，寒丁子 棉花，叶子，麦杆菊，松果，毛球花，麦穗，含羞草，小捧花，蓝莓，小配花等(花型会不断更新) |
| 抹面技巧 | 豆沙抹面，晕染抹面，油画抹面技巧 |
| 绘画技巧 | 豆沙油画绘画技巧 |
| 主题 | 内容 |
| Salad沙拉 | 基础芝麻酱鸡腿肉大满贯沙拉、吐司黑椒鸡腿沙拉、教堂三文鱼沙拉、经典考伯彩虹沙拉、凯撒小脆肠沙拉、巴沙鱼柳蜂蜜芥末沙拉、酸奶彩虹水果捞 |
| 沙拉酱汁调配方法 | 千岛酱、塔塔酱、牛油果清新酱、蜂蜜芥末酱、芝麻沙拉酱、蛋黄酱 |
| Soup汤 | 酥皮蘑菇奶油汤、冬阴功鲜虾汤、基础洋葱红汤配蒜蓉配吐司 |
| All day brunch | 贝果炸鸡蛋手工肉饼汉堡配蒜味脆虾薯片、牛油果超厚三明治、墨西哥辣味手卷、苹果香料蜂蜜烤全鸡、西士多班尼克芦笋蛋、手工薄底脆口披萨、芝士奶酪煸大虾、金砖厚蛋烧、炸鱼柳配番茄酱、网红手工麦片、无油鸡米花 |
| STAPLE FOOD主食 | 日式咖喱欧姆蛋包饭、白酱蘑菇意面、菠菜肉酱面、惠灵顿牛排配黑椒酱、泰式柠香烤鸡腿、台湾香料卤肉拌饭、香煎脆皮三文鱼、夏威夷三文鱼波奇饭、北海道金枪鱼波奇饭、照烧鸡肉波奇饭、美式龙利鱼波奇饭 |
| 思慕雪系列 | 红颜、青涩、夏日香芒、奶油森林 |
| 课程 | 内容 |
| 私房西点课程 | 饼干：珍妮曲奇、可可曲奇、香葱曲奇、手工麻薯曲奇、罗马盾牌、蔓越莓饼干、榛果蛋白饼 |
| 常温蛋糕：神马浮云卷、大理石磅蛋糕、芝士蛋糕、红丝绒蛋糕卷、卡通转印蛋糕卷、网红豆乳蛋糕 | |
| 传统节日点心：广式月饼、港式流心月饼、蛋黄酥、螺旋酥、凤梨酥、绿豆糕 | |
| 经典蛋糕：提拉米苏、黑森林蛋糕、费南雪、巧克力玛德琳、抹茶玛德琳 | |
| 经典甜品：酥皮泡芙、芒果、百香果泡芙、椰子泡芙 | |
| 塔类：水果塔、咸塔 | |
| 日式甜品：原味生巧、抹茶生巧、原味福袋、抹茶福袋、原味雪媚娘、黑芝麻桃胶雪媚娘、水果雪媚娘 | |
| 慕斯：芒果慕斯、巧克力慕斯、豆奶慕斯、草莓慕斯 | |
| 纯奶油蛋糕裱花课程 |
huab贝壳、爱心、曲奇玫瑰、饺子边、星星边、绳边、花蓝花边、裙边、吊边 花嘴转换延伸技巧、多种花组合 |
| 奶油抹面技巧：蛋糕直胚抹面、加高直胚抹面练习、奶油晕色水波纹练习 | |
|
蛋糕制作：原味戚风蛋糕、可可戚风蛋糕、可可香缇奶油酱、红茶香缇奶油酱 滴落蛋糕配件、咸奶油蛋糕、各式蛋白糖的制作 |
|
| 烘焙裱花研修课程 | 进阶抹面练习：圆形蛋糕抹面、半圆形抹面、芭比蛋糕抹面 |
|
成品制作：芝士转印蛋糕、立体卡通蛋糕、水晶蛋糕、芭比娃娃、渐变色蛋 糕插件蛋糕制作、巧克力插件制作、场景蛋糕、裱花考核、INS简约款 |
|
| 插件制作：艾素糖片、艾素糖碗、艾素糖花、单色马林糖、多色马林糖、异形马林糖、裱花考核 |
学西点，无需基础、无需门槛，喜欢就能学
西点工作体面、稳定，适合兼顾家庭的宝妈
不是每人都适合读书，换种方式寻找另一个自己
时代星烘焙西点茶饮学校自主品牌已遍布全国20个省份上百家城市，师资和技术研发力量雄厚，结合国内外烘焙茶饮市场需求，集生产、技术培训、技术研发为一体，注重实操，真材实料教学、培训内容经典、理论由浅入深，市场热门品种多样化选择。 现在已开设12种课程，所开发课程包括：私房蛋糕课程，生日蛋糕裱花课程，软欧甜面包课程，高级法式西点甜品课程，高级面包课程，英式翻糖课程，糯米糖花课程，全品类茶饮课程，奶茶，水果茶，奶盖茶等一应俱全。创业全科班、家庭烘焙DIY班、高薪就业班，可满足不同学生的求学需要。
课程特色
1.精准的教学计划，从基础知识到高阶技能层层深入。
2.师资力量强大，拥有多年西点制作和教学经验的专业师资团队。
3.课程中融入了现代技术手段，如VR虚拟仿真实验、3D立体制作模型展示等。
4.课程实践性强，帮助学习者快速积累实践经验。
课程目标
1.掌握法式西点的基本制作工艺和技术方法。
2.了解法式西点的文化背景和制作流程。
3.提升学习者对法式西点的创新意识和创造能力。
4.通过实践掌握西点制作的核心技术，具备开设西点店面的技术和经营能力。
学习对象
1.热爱西点制作的业余爱好者。
2.想要从事西点行业的初学者。
3.已经从事西点行业的从业者，希望提升自己的技能和岗位竞争力。
课程内容
1.基础知识课程：西点原料、烘焙原理、调味技巧等。
2.实践技能课程：甜点、蛋糕、饼干等制作实践。
3.西点文化课程：法式西点文化背景、历史沿革及流派划分。
4.商业应用课程：西点店铺运营管理、品牌推广等实用知识。
学习时长
根据课程设置进行，一般为3-6个月左右。
收费范围
课程收费根据学习时长和培训机构的不同而有所差异，一般在1万元到2万元之间。
学习收获
通过学习南京法式西点培训，学习者不仅能够掌握法式西点制作的核心技术，还能够了解法式西点的文化背景及制作流程，提升自己的创造力和经营能力，为将来的职业发展奠定坚实的基础。
结语
以上信息仅供参考，实际情况以到校咨询为准。可联系在线客服，预约免费体验课。南京法式西点培训的课程设计和师资力量拥有优异的口碑和专业的教学实力，欢迎有兴趣的学习者报名参加。
学员评论
来自第三方
来自第三方
来自第三方