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面授
喜爱咖啡事业,想从事咖啡行业的人群;热爱生活,拥有新思潮流,喜欢咖啡的年轻人;对咖啡制作有兴趣,想学习提升生活情调;想学习潮流咖啡饮品制作技巧的青年群体等
帮助学员成为优秀的咖啡师,实现就业或者创业的目标
讲究生活的品质、嗜好咖啡的小资一族
学习咖啡技艺,想从事咖啡行业的学员
憧憬拥有一家情怀咖啡馆的梦想创业者
咖啡甜点创业班 | |
课程特色 | 90%以上的实操课程,配备国际标准化设备 |
咖啡课程 |
烘豆:咖啡生长环境、结构;烘焙咖啡豆;烘焙记录表 单品手冲咖啡:滤纸咖啡、摩卡壶、虹吸壶、比利时壶等; 拉花雕花咖啡:浓缩咖啡萃取、奶泡制作、巧克力酱雕花; 经典咖啡:冰咖啡、浓缩咖啡、美式咖啡、卡布奇诺等; 鸡尾酒:调酒师职业要求、酒吧概念、鸡尾酒常用工具等; 冰饮:草莓豆花、芒果酸奶豆浆等; 茶:锡兰水果茶、美地奇果茶等 |
创业与管理课程 | 创业门店选址、门店运营管理、人员管理、市场推广营销 |
西点制作课程 | |
课程特色 | 90%以上的实操课程,配备国际标准化设备 |
烘焙课程 |
甜面包:菠萝包、毛毛虫等台式日式甜面包; 法式面包:法棒、法式甜面包等; 欧式面包:牛角可颂、手撕面包等; 蛋糕:海绵蛋糕、戚风蛋糕、杯子蛋糕等; 中式点心:曲奇饼干、泡芙、月饼等 |
西餐课程 |
意式浓汤:松仁南瓜汤、匈牙利牛肉汤等 意式披萨:披萨面、牛肉披萨,培根鸡肉披萨等 经典西餐:蔬菜奶油意饭、意大利肉酱面、鮮蝦沙拉等 |
翻糖课程 | 翻糖饼干、翻糖花卉蛋糕、翻糖杯子蛋糕等 |
创业与管理课程 | 创业门店选址、门店运营管理、人员管理、市场推广营销 |
以咖啡课程为重心,以专业咖啡店产品及运营体系为蓝本
同时教授法式甜品、法式面包、意式西餐等各式西点制作
门店产品搭配、门店管理及市场推广等创业管理知识教学
适合的水粉比:更多的咖啡会给你一杯更浓郁的法压咖啡,而更少的咖啡则会让味道变淡。如果水太多,而咖啡不够,那么比较容易过度萃取出不好的味道。如果有太多的咖啡,水不够,可能会萃取不足。所以制作时用电子秤去称重是有必要的,如果你没有电子秤用勺子也可以,按照一盎司的水对应1.5-2克的咖啡比例去尝试。
正确的冲煮时间:如果你的早晨通常都很忙碌,那么用法压壶制作咖啡是一个不错的选择。因为法压壶对于没有时间去制作咖啡的上班族的容错率相对比较高。缓慢的浸泡式萃取的冲煮方法,是可以让你至少忽略它几分钟。
咖啡豆收成处理后,保鲜期有多久?这与生豆的密度、脱水是否均匀以及保存环境有关。生豆依其新鲜度可分为以下几种:新产季豆(New crop)或当令鲜豆(Current crop):于收货后9~12个月内。逾产季豆(Past crop)或旧豆 :收成后储存一年以上。老豆(Old crop):超过两年以上。旧豆与老豆因芳香物流失或氧化,容易有不讨好的朽木或土腥味。陈年豆(Aged beans):非关新鲜,为刻意制作,入仓储存时间长达三年以上。陈年豆与老豆不同,陈年豆保留种壳入仓,多了保护,且严格控制仓库湿度,与磨掉种壳储存的旧豆和老豆大相径庭。陈年豆旨在人为管控环境,经过三年以上封存的陈年处理,有机酸会转化成糖分,果酸味剧降,且甘甜度与黏稠口感增强,略带土木的香气。但处理失败的陈年豆苦味与霉腥味很重。
上海是全国人口密度最高的城市之一,越来越多的人对咖啡文化和咖啡品质有了更高要求。因此,上海咖啡培训应运而生,旨在帮助学员提高咖啡知识和技能,从而满足市场需求,达到经济效益和社会效益的双赢。
课程特色
—提供哪些独特优势?
1.系统化的咖啡知识体系:包括咖啡的历史、分类、特点,咖啡豆及其加工方式,如何调制咖啡等等。
2.专业的师资团队:由一群在咖啡领域有丰富经验和深入研究的咖啡师担任讲师。
3.实践操作的机会:学员可以在实训室进行咖啡制作的实战练习,掌握各种咖啡制作技巧。
4.细致周到的服务:助学员预订参训时间、安排住宿和交通的相关事宜。
课程目标
—能学到哪些技能?
1.具备咖啡知识和技能,如品尝、识别和调制咖啡。
2.掌握咖啡制作中的关键环节,如选豆、烘焙、磨豆等等。
3.提高对顾客的服务意识,让每位顾客都能体验到品质较好的咖啡。
学习对象
—适合哪些人群?
1.咖啡爱好者及从业人员:无论是想了解咖啡文化,还是从事咖啡行业的,都能够通过上海咖啡培训进一步提高自己的技能水平。
2.企业单位:希望提高员工的服务水平,以满足高要求的顾客需求。
3.社会人士:有志于开一家或加盟一家咖啡店,或希望自己独立制作咖啡的。
课程内容
—学员将学到什么?
1.咖啡品种和历史
2.咖啡豆的结构和加工方式
3.咖啡豆质量控制和烘焙技巧
4.如何磨豆和调制咖啡
5.泡制Espresso和Cappuccino
6.如何保护和清洁咖啡机器
学习时长和收费范围
—掌握技能需要多长时间?需要多少资金支持?
培训时间为三个月,每周上课两天,课程共计72小时。学费为6800元/人,还可享有优惠。
学习收获
—学员反馈哪些感受?
学员们对上海咖啡培训普遍表示满意。大多数学员表示,通过培训,他们了解到更多关于咖啡的知识,掌握到了专业的咖啡技能,对咖啡文化有了新的理解,提高了自己的工作技能和市场竞争力。对于自己想要开一家咖啡店的同学,更是获得了很大帮助。
结语
—下一步该怎么做?
以上信息仅供参考,实际情况以到校咨询为准。可联系在线客服,预约免费体验课,以了解更详细的信息。期望上海咖啡培训各位学员能够掌握更多咖啡制作技能,热爱咖啡,打造品质咖啡服务,成为更加专业的咖啡人。
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