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蛋糕培训课程 | ||
第一阶段 | 蛋糕店实用蛋糕抹胚训练:店面必修生日蛋糕奶油打发技巧,生日蛋糕抹胚技巧训练,蛋糕店直胚技术全套、圆胚技术全套、方形胚技术全套、心形胚技术全套 | |
第二阶段 | 蛋糕店核心技术花边训练:曲奇.贝壳.吊边.喷丝.抖边 (蛋糕必要手法) | |
第三阶段 | 蛋糕店核心技术花卉训练:店面生日蛋糕实用玫瑰花,生日蛋糕旋转玫瑰系列手法;生日蛋糕实用太阳花;生日蛋糕实用五瓣花;生日蛋糕实用雏菊;开店蛋糕之百合花系列、生日蛋糕康乃馨系列;复习各种生日蛋糕花卉的造型制作手法和各种生日蛋糕花卉技术在蛋糕上的布局摆放 | |
第四阶段 | 字体学习:各种水果的切法和装饰,十二生肖制作中文、英文、生日快乐、圣诞快乐等 | |
第五阶段 | 成型蛋糕课程:欧式水果蛋糕、立体蛋糕系列、卡通蛋糕系列、花卉蛋糕、圆形蛋糕、方形蛋糕、鲜花恋曲、心形蛋糕、孤形蛋糕、福袋蛋糕、场景蛋糕、数字蛋糕、网红滴落蛋糕制作、油画蛋糕、多层婚礼蛋糕、婚礼蛋糕整体设计 | |
咖啡培训课程 | ||
第一阶段 | <1> 实操体验:出品的分类 | <2> 实操体验:出品的流程 |
<3> 如何用感官鉴别速溶咖啡的优劣 | <4> 速溶咖啡与现磨咖啡的区别 | |
<5> 实操体验课:如何拿咖啡杯 | <6> 实操体验课:如何给咖啡加糖 | |
<7> 实操体验课:用咖啡匙与杯碟 | <8> 实操体验课:喝咖啡与用点心 | |
第二阶段 | <1> 咖啡导师手把手教你使用咖啡机器设备及各种壶具 | <2> 实操体验课:认知咖啡机的工作原理,分类,品牌 |
<3> 用咖啡机做出一杯好的Espresso | <4> 咖啡的最佳搭档 | |
<5> 熟悉各种搭档的介绍 | <6> 不同搭档能碰撞出怎样的火花 | |
<7> 你必须得知道的采购渠道 | <8> 咖啡工具之五:意式磨豆机使用 | |
<9> 实操体验课:咖啡工具之六:压粉器的使用 | ||
第三阶段 | <1>实操体验课:拉花钢杯的使用 | <2>关于打奶泡的种种技巧 |
<3>打奶泡方法的原理 | <4>实操体验课:打奶泡的步骤 | |
<5>实操体验课:打奶泡的使用技巧 | <6>拉花实操课:咖啡拉花的介绍 | |
<7>拉花实操课:咖啡拉花基础练习 | <8>拉花实操课:各种拉花形状 | |
<9>拉花实操课:多种动物图案手把手操作 | ||
面包烘焙培训课程 | ||
第一阶段 | 烘焙理论引导:西点面包的原料认识和作用;各种机器设备的认识和操作方法; 各种模具的认识和使用方法;面团的打法;面包发酵的讲解和技巧等 | |
第二阶段 | 流行烘焙蛋糕包括:蛋糕胚,水果蛋糕卷,瑞士卷蛋糕,海棉蛋糕,千层蛋糕,枣泥蛋糕,蜂巢蛋糕,红丝绒蛋糕全套做法及操作要领等 | |
第三阶段 | 烘焙面包篇理论实战结合复习:西点面包新产品的原料认识和作用;各种机器设备的认识和操作方法;各种模具的认识和使用方法;新产品西点,面团的打法;面包发酵的讲解和技巧;烘烤面包的时间温度和烘烤技巧的讲解 | |
第四阶段 | 烘焙产品:创意烘焙抹茶方包,摩洛哥芝士吐司,马其顿营养料理包,焗烤热狗面包,香橙百味 卷日式白方包,牛油排包,墨西哥面包,法式脆皮三明治等几十种西点面包烘焙全套做法及操作要领 | |
第五阶段 | 网红烘焙产品--丹麦系列:可颂面包(牛角包),富士山,手撕包,多拿滋,丹麦热狗串,水果丹麦; 台式软欧系列:健康果蔬软欧,五谷系列软欧,榴莲软欧,蔓越莓软欧,欧雷面包等品种 | |
韩式裱花培训课程 | ||
学习流程 | 1、韩裱蛋糕销量直线上升背后秘密 | 2、韩式裱花蛋糕奶油霜抹面方胚技巧 |
3、韩式裱花蛋糕调色技巧 | 4、韩式裱花蛋糕配色技巧 | |
5、如何正确使用韩式蛋糕裱花嘴 | 6、韩式裱花蛋糕之花边贝壳边DIY制作 | |
7、韩式裱花蛋糕多肉植物制作 | 8、、韩式蛋糕裱花杯子蛋糕制作 | |
9、韩式蛋糕裱花花篮制作 | 10、韩式蛋糕裱花毕业蛋糕制作 | |
该班特色 | 结合当前市场产品架构,综合传授精致时尚、热销的产品, 理论结合实操, 对蛋糕的认知与了解, 毕业后能独立操作, 适应蛋糕烘焙市场对人才的要求 | |
教学内容 | 蛋糕烤制、蛋白霜制作、韩式杯子蛋糕制作、一刀收抹胚、花卉和多肉植物裱法、蛋糕调色配色等,学习3款不同的韩式蛋糕(奶油霜挤法、豆沙挤法等) |
目前国内对学西点并没有有学历的要求。西点师这个职业很受欢迎,西点师不光是可以创业还是就职工作,在行业内都是比较缺乏的。小到一个小小蛋糕店,大到一个五星级餐厅,都能够见到西点师的身影。 同时因为市场的西点人才还是比较稀缺的,所以学习西点,无论是掌握一门技术还是根据市场需要来说,都是非常不错的,从大的来说你可以一辈子拥有一门技术,学会一门艺术,不愁工作。从小的来说,你可以填饱自己的肚子,所以说学习西点还是很好的哦~只要感兴趣,努力去学就好啦
实操演练
滚动式一对一教学,全程手把手教学;实操教学,课程结束须经过考试才可办结业证;学校不定时的研发新品,并且有教学视频指导
开店支持
指导学员成功创业的店铺遍布全国各地;推荐学生到较好烘焙连锁企业;专业研发团队定期研发新品,每月发送视频给开店学员
特色教学
一期学不会,下期继续就学;拥有完善的管理服务流程,学员对学校的满意率较高;与国际烘焙教学标准同步的设备与原料、技术
材料:白糖50克,蛋黄2个,牛奶240克,QQ糖50克; 做法: 1.白糖50克放入锅中小火溶化。2.溶化到深色的时候,加入热水搅拌就好了,这个就是焦糖。3.焦糖倒在准备的容器里,放入冰箱冷藏一会儿。4.蛋黄2个,牛奶240克,qq糖50克,我用的是香橙菠口味的,放一块儿。5.隔水溶化qq糖就行了(蛋黄+牛奶+QQ糖放在容器里,再放入有水的锅里,水烧开,关火,不停的搅拌, QQ糖就溶化了)。6.过滤倒入有焦糖的容器中。7.放冰箱3个小时后就可以了。8.取布丁的时候,用牙签转一圈,将模子扣在盘子上,也可用热毛巾捂一会,然后将模子拿走。
深圳西点烘焙速成班
——让你成为烘焙好手
课程背景
近些年来,烘焙越来越成为人们休闲娱乐的方式。而速成班则成为了人们快速入门的好帮手。深圳西点烘焙速成班正是为此而诞生的。它不但让你掌握尝鲜蛋糕、展示遒劲立体的巧克力雕塑,更重要的是助你成为一个烘焙好手。
课程特色
1.循序渐进,逐步提高:本课程为初学者或零基础的人群提供了合适的学习机会。课程安排的非常系统,逐步提高学习难度,让学生可以越学习越有信心和热情。
2.实战操作,半实景教学:学习烘焙技能,实战操作远比听说为重要。所以在深圳西点烘焙速成班中,我们为学生提供了先展示、后独立制作、然后分享的教学方法。
3.互动的学习氛围:互动、轻松、愉快的学习氛围。共同努力,一起成长。在这里,你不仅是学员,也是教员。
课程目标
1.掌握烘焙基础知识和技能。
2.熟练掌握制作烘焙甜品的要领。
3.了解甜品美学和烘焙材料选购经验。
4.培养学员的团队协作和沟通能力。
学习对象
1.没有烘焙经验但对此感兴趣的人。
2.烘焙爱好者。
3.酒店、甜品咖啡厅等从事相关行业的工作人员。
课程内容
1.烘焙基础知识:各种烘焙设备、材料搭配及制作原理介绍。
2.面包类:葱花面包、牛奶面包等。
3.蛋糕类:提拉米苏蛋糕、巧克力蛋糕等。
4.小甜点类:胡萝卜蛋糕、红丝绒蛋糕等。
学习时长
学习时长大约为60课时+20小时实习。
收费范围
深圳西点烘焙速成班正常收费为5000-7000元/人。
学习收获
在烘焙快速班过后,我们可以掌握以下技能:
1.制作出传统甜品。
2.预测和调节烘焙食品风味和成品。
3.合理展示烘焙甜品美学。
4.掌握烘焙甜品服务行业的关键技能。
结语
以上信息是深圳西点烘焙速成班的基本介绍。咨询具体情况请到校席间询问。我们鼓励您预约免费体验课,与老师面对面沟通,并了解我们授课的内容。
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