上课方式

面授

上课校区

1个

招生对象

喜欢烘焙，想要了解、学习更多烘焙技巧的烘焙迷；缺乏资金，又想要了解多方面烘焙技巧的创业者

课程目标

毕业可开私房店、可开店创业

课程详情

授课机构

教学点

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学员评论

西点的分类，目前尚未有统一的标准，但在行业及教学中常将西点以加工工艺及坯料性质，分为蛋糕类、混酥类、清酥类、面包类、泡芙类、饼干类、冷冻甜食类以及巧克力类。

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西点具体都是要学些什么内容？
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做西点的时候有哪些必备材料？
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学西点一般学多久能自己开店？

苏州花屿糖西点培训课程

创业精品班
课程标题	课程内容
奶油蛋糕系列	直面等多种奶油面的制作；花边的制作；花卉的制作；水果蛋糕的制作；滴落蛋糕的制作；情景蛋糕的制作；裸蛋糕的制作；卡通蛋糕制作；花卉蛋糕制作；芭比蛋糕制作；芝士转印蛋糕的制作。
网红甜品系列	雪媚娘、蔓越莓饼干、麻薯拉丝蛋黄酥、法式千层、毛巾卷、珍妮曲奇、珍珠奶茶爆浆蛋糕、红丝绒卷、磅蛋糕
面包系列	面包理论：面包原料、设备的介绍应用及采购，打面、发酵、温湿度控制及烤制、吐司模具的介绍应用，打面、发酵、温湿度控制及烤制等知识讲解
台式甜面包	日式红豆面包、毛毛虫、菠萝包，风味椰蓉、蜂蜜餐包、热狗花式面包、甜甜圈
土司类	牛奶吐司、三明治、岩烧乳酪、豹纹吐司，全麦吐司、无油无糖健康果、干吐司、大理石吐司
流行西点	瑞士卷饼底、清凉慕斯切块、香橙慕斯切块、芒果很芒、水果夹心、啫喱，焦糖、坚果塔、马卡龙、甘纳许夹心，慕斯喷砂
流行饮品	茶水煮制、珍珠煮制、奶盖制作、红豆珍珠奶茶、奥利奥奶盖茶、海盐奶盖、脏脏珍珠奶茶、蜜桃晶球乌龙茶，芒果奶昔、火龙果奶昔、金桔柠檬、霸气橙子、百香果绿茶、蓝颜知己、红颜知己
烘焙兴趣班
课程标题	课程内容
基础课程	吐司、餐包（兔子、龙猫、熊爪）、披萨、戚风生日蛋糕、迷你小汉堡
可选课	纸杯蛋糕、小猪汤圆、蛋黄酥、松饼、千层蛋糕、冻芝士、寿司饭团、奶油小泡芙、老婆饼、饼干
套餐选择	A套餐：基础课程＋两项选修课程；B套餐：基础课程+六项选修课程；C套餐：基础课程+全部选修课程

机构介绍

苏州花屿糖烘焙学校（前身为苏州蓝馨西点培训）是一所专注打造西点创业人才的培训学校。目前涉及领域涵盖传统西点培训、中式糕点培训、创业开店培训等领域。学校拥有多元化品牌商家战略合作，师资力量雄厚，3-6人小班授课，注重学员实操实践，个性化服务，更有教师亲自落店，进行多个方位的开店指导，帮助学员解决开店的疑难问题。花屿糖烘焙学校，帮助更多的学员实现开店梦想！

西点烘焙小技巧

面粉的使用

所有的粉类使用前都应先以筛子过筛，将面粉置于筛网上，一手持筛网，一手在边上轻轻拍打使面粉由空中飘落入钢盆中，这能避免面粉结块。

鲜奶油的打法

最好是使用铝箔包装或是桶装的液态鲜奶油来制作，鲜奶油使用前须要先摇几下或用筷子拌一下，再用电动搅拌器打到出现如波浪状的稠度即可。

材料混合的方法

不论是要混合什么样的材料都须分次加入，这样混合才能使成品细致又美味，还有就是加入粉状材料作拌合时，只要轻轻用橡皮刮刀拌合即可。

花屿糖师资介绍

诸高云老师

所授科目：翻糖、拉糖、巧克力、韩式裱花、甜品、啫喱花
工作经历：2015年在王森西点学校任工艺系教师；2016年成为了上海主厨学院翻糖裱花主管。期间获得杏仁膏比赛三等奖，多次与国内外大师进修甜品获得多张证书。获得韩国裱花协会认证一级裱花讲师；2018年8月可米烘焙学校教学主管；2019年8月在王森研发中心制作美食博物馆。
授课风格：深入浅出、举一反三、轻松幽默，有多年的教龄

王雨飞老师

所授科目：法甜、韩式裱花、奶油裱花、流行西点、饮品
工作经历：2014-2016年在好利来任裱花烘焙师，拥有丰富的门店实操工作经验；2017-2018年在苏州金冠蛋糕任门店店长，负责门店事宜调节及人员管理，拥有丰富的管理经验；2018-2019年在西点培训机构任裱花及甜品老师，教学深入浅出，简单易懂，被评为非常受学员喜爱的老师。
授课风格：深入浅出、幽默风趣，拥有多年的教龄