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面授
对本行业有兴趣人士
通过课程学习,能够让零基础学员快速熟悉并掌握专业知识以及实操技巧,了解原材料的知识并能灵活运用,课程完成后达到星级酒店以及连锁店就业的要求
课程标题 | 课程内容 |
奶油蛋糕综合课 | 奶油介绍、工具介绍、原材料介绍如奶油、蛋糕胚、艾素糖等;花边的制作与讲解如贝壳边、扭结边、编花篮、裙边、叶子、奶油球、海螺边、星星、圣安娜花边、麦穗等;圆面抹面、花边巩固练习、色彩搭配的讲解、戚风蛋糕制作;玫瑰花、康乃馨、五瓣花练习;花卉蛋糕如花篮蛋糕等;戚风胚的学习与制作、卡通蛋糕制作;芝士转印学习制作;芭比系列蛋糕的学习与制作如复古芭比,ins芭比等;卡通蛋糕如立体卡通蛋糕等;滴落蛋糕的学习与制作如蛋白糖的制作、巧克力插件蛋糕练习、成品蛋糕、艾素糖、珊瑚糖学习,鲜花滴落蛋糕等;双层蛋糕如婚礼情景蛋糕等;裸蛋糕如水果裸蛋糕,爱心裸蛋糕等 |
网红西点 | 雪媚娘、蔓越莓饼干、麻薯拉丝蛋黄酥、法式千层、16毛巾卷、17珍妮曲奇、珍珠奶茶爆浆蛋糕、红丝绒卷、磅蛋糕、面包理论如面包原料、设备的介绍应用及采购,打面、发酵、温湿度控制及烤制、吐司模具的介绍应用,打面、发酵、温湿度控制及烤制等、日式红豆面包、22毛毛虫、菠萝包,风味椰蓉、蜂蜜餐包、热狗花式面包、甜甜圈、牛奶吐司、三明治、岩烧乳酪、豹纹吐司、全麦吐司、无油无糖健康果、干吐司、大理石吐司 |
法式西点 | 理论如原材料、工具的介绍、西点的起源、巧克力法式饼底、杏仁饼底(达克瓦兹)、手指饼干、挚爱慕斯杯、抹茶慕斯杯、草莓牛奶变色慕斯杯、水果夹心、白巧克夹心、甘纳许夹心,提拉米苏、罗马森林、热带椰林、马卡龙、水果塔、彩色淋面慕斯、豹纹淋面慕斯、可可镜面慕斯 |
巧克力 | 巧克力的知识、工具的介绍、巧克力调温以及注意事项、甘那许的制作、日式生巧、香草黑松露、空气巧克力、火山巧克力、豹纹巧克力、喷砂的技巧,星空巧克力、酒心巧克力、果酱夹心巧克力 |
学员结业后,能够熟练掌握教学内容,能够独自完成产品的制作,根据学习产品进行创新,可轻松把控产品口感,外观质量可自己操作整个店铺的所有产品。
科学的教学体系,5到10人小班制教学,理论+实操做到手把手教学,课程内容丰富,包含经多种类型面包,产品多样化,随市场需求变化,更好的满足学员的需求。
各类蛋糕都有一定的配方,但不是一成不变的,只要各种原辅材料比例恰当,就可以达到产品的质量要求。蛋糕的原料可分为干性材料和湿性材料,强性材料和弱性材料。
干性:面粉、奶粉、泡打粉和塔塔粉;湿性:鸡蛋、牛奶和水;强性:面粉、鸡蛋和牛奶;
弱性:糖、油、蛋糕油、塔塔粉和泡打粉。干性材料需要湿性材料来湿润,弱性材料需要强性材料来携带。
强性材料由于会有多分子的蛋白质,特别是面粉中的面筋,蛋白质具有形成及强化制品结构的作用。弱性材料是低分子成分,
做蛋糕要注意什么?
怎么让蛋糕变松软?
西点蛋糕怎么制作?
如何学做西点蛋糕?
蛋糕模具如何选择?
做蛋糕用什么面粉?
课程背景
近年来,越来越多的人喜欢在派对、生日等场合选择蛋糕作为派对食物。苏州作为中国文化的重要代表城市,也有着独特的蛋糕文化。因此,苏州派对蛋糕培训应运而生。
课程特色
1. 教授苏州本地的传统蛋糕制作技艺;
2. 强调健康、天然、有机的食材选择;
3. 提供个性定制服务;
4. 知识点实用性强,适合在生活中应用。
课程目标
1. 了解苏州派对蛋糕制作的传统技艺;
2. 掌握蛋糕制作过程中的每个环节以及注意事项;
3. 熟悉各种食材的性质和使用方法;
4. 发挥学员的创造力和个性特点,实现个性化蛋糕创作与制作。
学习对象
想要自己制作派对蛋糕,或者对蛋糕制作感兴趣的人士。初学者和已经有一定蛋糕制作经验的人都适合报名。
课程内容
1. 工具、材料准备;
2. 蛋糕模型制作;
3. 蛋糕基底制作;
4. 装饰技巧及包装方法;
5. 烘焙技巧。
学习时长
根据不同的课程分类,时长从一天到一个月不等。
收费范围
一天的培训可从500元到1000元不等,具体价格在咨询时商议。不同时长和教学种类的价格会有所不同。
学习收获
通过苏州派对蛋糕培训,学员们可以学到苏州传统蛋糕制作的技巧以及各种蛋糕装饰方法。并且学习者可以根据自己的特点和创意,开发出自己的蛋糕系列,增加蛋糕制作的趣味性和个性化。
结语
以上信息仅供参考,实际情况以到校咨询为准。可联系我们的在线客服,预约免费体验课。希望能够为大家提供一种有趣且实用的学习体验,为生活带来更多的快乐。
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