私房蛋糕是一种特别定制的蛋糕，通常是由个人或小作坊制作，以其独特的风味和精致的外观而受到喜爱。这种蛋糕通常在私人场合，如生日、纪念日、庆祝活动等特殊场合供应。私房蛋糕的种类繁多，从传统的奶油蛋糕、慕斯蛋糕到创新的翻糖蛋糕、水果蛋糕等，每一款都有其独特的口感和视觉效果。在制作过程中，私房蛋糕师会精心挑选新鲜的食材，如高质量的奶油、新鲜的水果、优质的巧克力等，以确保蛋糕的口感和品质。
【课程名称】：私房蛋糕培训
【开设课程】：
30天社区私房、40天社区私房、50天商圈私房、60天商圈精品私房
【适合对象】：
1.烘焙工作室/私房烘焙/烘焙相关创业者
2.烘焙店/茶饮店/甜品店从业者
3.烘焙技术从业进修者/家庭烘焙爱好者
4.独立创业需求提升营销和做生意的能力
【课程内容】
基础理论系列
原材料的特性及品牌讲解、工具的认识和了解设备的认识和了解及品牌介绍、手机拍摄产品的技巧和讲解。
私房伴手礼盒系列
香葱曲奇/花园曲奇饼干/咸蛋黄酥饼/原味云顶曲奇/抹茶云顶曲奇/可可云顶曲奇司康的要点讲解与实操/酸甜莓果饼干/杏仁抹茶饼干/奶香紫薯饼干/浓情可可饼干/原味黄油饼干/咸蛋黄酥饼、饼干面团的分析讲解、饼干的包装存放和保质期、饼干礼盒的搭配和售卖技巧讲解。
火山蛋糕系列
古早胚的知识要点的讲解与实操/茉莉绿茶奶油/开心果奶油讲解/火山奶油酱夹馅制作与实操/芒果卡仕达酱芒果卡仕达奶油/黑糖珍珠卡仕达奶油黑糖卡仕达/香草冰激凌/草莓乳酪奶油。
经典蛋糕卷系列
蜜桃乌龙卷│乌龙茶夹心/香芋紫薯卷香芋紫薯冻/原味豆乳卷/豆乳夹心竹炭蓝莓卷│蓝莓奶油/梦龙阿华田卷巧克力脆皮/阿华田奶油│蜜瓜抹茶卷原味夹心奶油/奶盖卷│蛋糕卷装饰的技巧蛋糕卷卷法的讲解│蛋糕卷切块的讲解、延伸不同蛋糕卷的制作特点、蛋糕卷夹馅奶油打发程度的讲解蛋糕卷保存方法和保质期的讲解。
经典慕斯系列
提拉米苏慕斯│草莓乳酪慕斯、蓝莓乳酪慕斯/提拉米苏慕斯液的学习。
慕斯杯和慕斯切块的技巧/慕斯的制作特点技巧不同慕斯一起组装的技巧│慕斯脱模的技巧慕斯淋面的温度及技巧│果茸淋面的学习慕斯的保存方法和保质期讲解。
慕斯的不同口味的延申讲解
戚风蛋糕的学习│手指饼干的学习咖啡酒液的学习/草莓慕斯液的学习蓝莓慕斯液的学习/乳酪慕斯液的学习
泡芙系列
酥皮泡芙│花环泡芙/多种口味卡仕达酱多种外交官奶油/多种类型泡芙的装饰技巧泡芙的存放和保质期讲解。
延伸更多泡芙的种类制作技巧、修女泡芙/闪电泡芙/多种形状泡芙壳多种外交官奶油/泡芙的烘烤技巧、泡芙的挤馅技巧。
中式伴手礼盒系列
原味蛋黄酥/抹茶蛋黄酥/可可蛋黄酥咸蛋黄的挑选和处理花式蛋黄酥。
彩虹蛋黄酥│不同口味品牌馅料的讲解蛋黄酥包装自制红豆馅的制作和讲解绿豆馅的熬制与制作。
酥类产品的烘烤技巧保存方法和保质期的讲解紫薯芋泥的制作延伸不同酥类产品的介绍和讲解蛋黄酥包馅的技巧│麻薯的制作两种中式酥皮│不同造型及口味蛋黄酥
【课程目标】：
通过技能操作、专业知识、基础知识的培训，学员应掌握西式面点的基本操作技能与知识，达到基本能独立上岗的操作水平。
【课程特点】：
1、一站式创就业服务
2、西点优质供应商资源共享，降低学员创业成本。
3、课程全面与市场接轨，涵盖了市场热门产品。
【发展前景】：
1.个性化需求增长：随着消费者生活水平的提高，对食品的要求也随之提高。私房蛋糕能够满足消费者对个性化食品的需求，其独特的口味和样式让消费者在品尝的同时也能感受到制作者的用心和创意。
2.社交属性增强：在社交媒体上，私房蛋糕的分享和推荐已经成为一种时尚。这种社交互动不仅增加了消费者的购买体验，也为私房蛋糕的推广和销售提供了更多的机会。
3.行业快速增长：根据中国糕点产业发展报告的数据，从2016年到2020年，中国糕点行业的规模从1877亿增长到了2729亿，年均增长率达到了10.8%。预计未来私房蛋糕行业仍将保持快速增长的态势，并成为糕点行业的重要组成部分。
4.年轻化消费趋势：烘焙行业有年轻化消费趋势，蛋糕、甜点日渐成为了年轻消费者、都市白领崇尚的潮流时尚和休闲减压的新选择。
5.烘焙消费新模式：为了抓住未来的趋势，很多大企业也开始投资烘焙市场，这几年“饮品+烘焙”的新模式掀起一股热浪。
6.市场人才需求：随着西点消费市场的扩大，也衍生出了巨大的就业市场。烘焙师是最为重要的职位之一，而西点专业毕业生正是这个职位的主要来源。
7.健康营养趋势：随着人们对于健康饮食的追求，西点行业也将会向着更加健康、营养、环保的方向发展。
8.国际化趋势：在国际化背景下，优秀烘焙师还可以选择到国外工作并发展自己的职业生涯。
综上所述，西点私房的发展前景看起来是相当乐观的，具有广阔的市场需求和就业机会，同时也面临着健康营养和国际化发展的趋势。
学员作品4
学员作品1
学员作品2
