裱花是指用膏状装饰料，在蛋糕坯或其他制品上裱注不同花纹和图案的过程。同义词为挤花。在物体的表面做一些装饰不仅是生活中的手艺，对于喜欢欣赏的人来说也是一种艺术。可用于裱花的材料有很多种，如鲜奶油等。这些材料不仅可以用来装饰蛋糕，还可以用于制作冰淇淋、烹饪浓汤等。不同的奶油有不同的质地和味道，可以根据需要选择。
【课程名称】：裱花就业培训
【适合对象】：
零基础，想从事烘焙行业的人群；想进一步提升自己技能的人群
【课程内容】
1、裱花工具与原料的选购：
奶油的认识及存方式；裱花工具的认识与购买；各式花嘴的认识与使用；花嘴的选购修整及使用；奶油打发方式/如何保存/应急处理
2、色彩搭配：
色彩理论知识讲解；了解认识色相、明度、纯度；如何运用12色环进行调色；巧克力及奶油淋面的调制；ins风彩色奶油调制；蛋糕的配色搭配与宙美
3、抹胚练习：
快速抹胚方式；一刀収抹面技巧；方形胚抹法；心形胚抹法；异形胚的裁制与抹法；奶油晕染色抹胚技巧与方式；戚风蛋糕胚底的制作及注意事项
4、造型插件：
各种造型蛋白糖的制作及保存；甜甜圏麦芬的制作、装饰及保存；彩色巧克力饰片的制作及保存；艾素糖糖碗/水晶糖片的制作及保存、调色；美人鱼尾、海星、贝壳等巧克力配件制作；溶洞的制作及使用
5、市场营销课：
各类营销策划开业流程指导；私连锁工作室创业开店指导；市场調查、位置选择、客户导流、产品更新；蛋糕工具、原物料清单以及购买渠道介绍
【课程目标】：
帮助学员熟练掌握蛋糕奶油裱花的制作技能，培养复合型技能人才，为学员成功就业打下坚实的基础，为社会输送技能型人才。
【课程特点】：
1、执行“手把手学会为止”模式，上课一对一指导，确保学生有问题能及时解决
2、执行“定期开班，小班教学”模式，定期开班杜绝插班生，小班教学提升教学质量
3、执行“独立的研发中心”模式，院校成立产品研发中心，不间断研发新产品与学员共享
【教学优势】：
精品小班：开展精品小班教学，每班1-15人，课程更优化，学的更有用。
实操教学：确保每个学员都能进行充分的亲手操作；理论学习与实践更加的紧密结合。
更新教学：本课程学习内容永远紧跟市场变化，增加新品后，老学员可续学。
【就业前景】：
裱花师是一个具有广阔发展前景的职业。根据《中国焙烤食品糖制品行业市场前瞻与投资战略规划分析报告》，我国面包糕点企业从业人员超过300万人，且数字化转型速度加快，裱花师等技能人才需求持续扩大，行业发展前景非常广阔。裱花师主要负责在糕点上制作花样，虽然工资不高，但工作门槛低，容易上手，需求量大，且有再深造的空间，发展空间良好。
裱花师的工作不仅限于制作花式，还需要具备创新能力、卫生意识、严谨的工作态度和丰富的想象力，以及良好的沟通能力。此外，裱花师可以通过不断创新和优化自己的技能来提高竞争力，例如学习戚风蛋糕、黄油蛋糕、慕斯蛋糕、芝士蛋糕、韩式裱花、豆沙裱花、立体裱花等技能。
然而，仅仅掌握裱花技能可能不足以在竞争激烈的行业中获得优势，因此，裱花师通常会在美学功底和创意上下大功夫，至少要能裱出市面上看不到的图案花式以及按照客户需求进行创作的能力。此外，学了裱花可能会追加学习甜品，或者进行系统性的烘焙培训，外加自学营销，形成一整套闭环能力，才能在行业里获得更好的收入。
总的来说，裱花师是一个稳定且能够长远发展的职业，具有广阔的发展前景。
学员作品3
过道
学习区域
