上课方式

面授

上课校区

73个

招生对象

餐饮业从业人员，希望提升面点制作技能的厨师和面点师傅；

课程目标

培养学员对苏州美食文化的了解和热爱，传承苏州面点技艺；

课程详情

授课机构

教学点

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学员评论

面点是中国特产中的瑰宝，制作技艺源远流长，令人艳羡。随着时代的变迁和市场需求的增长，越来越多的人开始对面点制作技艺产生了浓厚的兴趣，但是学习难度却让人望而却步。为了更好地传承和发扬中华美食文化，食为先面点培训机构应运而生。

制作面点，有这些疑问？

01

南方馒头和北方馒头的区别，选用酵母有没有区别？

02

什么是面包直接法、中种法？区别在什么地方？

03

都说面包老化不可逆，那么有延缓面包老化的方法吗？

04

冬天因天气冷，可不可以把面包放进28度的烤箱中醒发？

包子的种类

1、香菇青菜包。香菇不仅跟肉搭配好吃，跟蔬菜一起搭配也是一绝。这里的青菜一般指的是油菜，南方叫作小白菜。香菇油菜也是北方菜里的名菜，把它俩包在一起，也算是成全了它俩长相厮守。
2、萝卜缨粉条包。萝卜缨，即萝卜的叶子，作为天生就是包包子的材料，不仅包肉馅，包素馅也是一绝。萝卜缨、粉条，有的还可以加入豆腐丁，家庭包甚至都会加一点肉脂渣。非常鲜香，很受欢迎。

苏州食为先面点课程内容

面点课程

包点粉面系列	学习内容
石磨肠粉	斋肠粉、鸡蛋肠粉、瘦肉肠粉、猪肝肠粉、牛肉肠粉、鱼片肠粉、鸡蛋瘦肉肠粉、香菇青菜肠粉、蒸面、蒸米粉、蒸河粉
包子馒头	肉包、香菇鲜肉包、酸豆角肉包、酸菜包、包菜包、青菜包、萝卜丝包、粉丝包、韭菜豆腐包、豆沙包、芝麻白糖包、馒头、花卷
灌汤包	扬州灌汤包、鲜肉灌汤包、鲜肉馅、汤包皮、手法练习
小笼包	小笼包、招牌鲜肉小笼包、手法练习、蒸笼的使用、鲜肉的制作
生煎包	上海生煎包、素菜生煎包、特色灌汤生煎包
特色大包	大包、鲜汁肉包、香菇鲜肉包、酸豆角肉包、梅干菜肉包、风味叉烧包、生肉包、酸菜包、包菜包、香菇青菜包、萝卜丝包、粉丝包、韭菜豆腐包、豆沙包、芝麻白糖包、糯米卷、馒头、花卷
传统白面包	荷花卷、奶黄包、豆沙包、白糖猪油包、火腿肠卷、鲜肉包、香菇鲜肉包、白面馒头、双色馒头、葱油花卷
果蔬包	白糖果蔬包、芝麻白糖包、白糖椰丝包、花生芝麻包、青菜包、酸菜包、香辣雪菜包、胡萝卜粉丝包、香菇青菜包、玫瑰豆沙包、红豆包、肉松包、酸菜粉丝包、韭菜鸡蛋包、蛋黄鲜肉包、梅干菜肉包、猪肉韭菜包、猪肉青菜包、鲜菇鲜肉包、鸡汁鲜肉包
杂粮包	玉米窝窝头、火腿卷、培根卷、杂粮馒头、小窝窝头、红豆卷馍、玉米馒头、杂粮白糖包、杂粮青菜包、爽口酸菜包、香辣雪菜包、胡萝卜粉丝包、开口笑豆沙馍、鲜甜红豆馍、杂粮鲜肉包、鲜菇鲜肉包、酸豆角沫包、鸡汁鲜肉包、梅干菜肉包、爱心豆沙卷
卡通包	卡通猪宝宝、卡通刺猬、卡通兔子、卡通笑脸、创意卡通、葫芦馒头、梅花卡通、玫瑰花花卷、熊猫卡、通小黄鸭卡通、卡通猴子、水蜜桃卡通、五角星卡通、卡通玉米包、卡通南瓜包、三色卡通包、卡通鸡仔包、芝麻山竹包
陕西肉夹馍	腊汁包、白吉馍、普通肉夹馍、纯瘦肉夹馍、素菜肉夹馍、腊汁肉夹馍、卤肉肉夹馍
东北饺子	猪肉白菜饺、猪肉玉米饺、鸡蛋韭菜饺、东北三鲜饺、大葱猪肉饺、鲜菇鲜肉饺
特色粉面	早餐粥粉面、螺蛳粉、重庆小面、原味汤粉王、重庆酸辣粉、武汉热干面、梅县腌面、津市牛肉粉、过桥米线、桂林特色米粉、衡阳鱼粉、沙县特色小吃、鱼粉、长沙米粉、烧鸭面、陕西凉皮、牛肉板面、次坞打面、兰溪手擀面、河南烩面、衡阳卤粉、砂锅土豆粉、筒骨粉、兰州拉面、奉化牛肉面、遵义羊肉粉、老鸭血粉丝汤、淮南牛肉汤
特色粉面	果蔬面、老陕面馆、奥灶面、刀削面、老北京美食爆肚、东北烤冷面、藏书羊肉、瓦罐汤、昌拌粉、永嘉猪头排、苏式汤面、温州面馆、胡辣汤、福建馄饨扁食、南北面食、三鲜面、杂酱面、担担面、馄饨、葱油拌面、面线糊、果蔬手工凉皮、手工拉面、特色胡辣汤、手工河粉、巧阿哥老家拌粉、杀猪粉、杭州片儿川、捞化、京老卤面、酸辣汤、丰顺捆叛、饴路面、沙茶面、花溪牛肉粉、襄阳特色牛肉面

选择食为先不可抗拒的优势

V

演示教学

老师全程演示教学，学员可以身临其境感受制作过程。

V

充分互动

充分互动，学员可以在课上提出问题，老师现场解答。

V

小班授课

确保学员都能够得到足够的学习时间和个性化指导。

特色面食介绍

炸酱面。炸酱面是北京的一道特色小吃，具体做法的也不算很难，就是由炸酱面条和菜码组成，菜码的原料很简单，就是常见的豆芽和芹菜和白菜丝等等，但是这个炸酱可是有讲究的，那句话咋说来说，对了，得讲究一个油酱分离。
武汉热干面。热干面的面条是碱面，放入锅中十几秒煮熟之后，拌上麻油，芝麻酱，用筷子搅拌，让每一根面条上都附着上麻酱，这样的滋味，稍微想想都是极为美味的。

在这里学习，你能收获什么

课程收获

了解面点的基本知识，包括面点的历史、特点、烹饪技巧等。掌握面点的制作技巧，能够制作出精美、正宗的面点。了解面点行业的市场状况和发展趋势，为从事相关工作做好准备。培养学生的创新能力和团队合作精神，让学生在未来的工作中有更广阔的发展空间。