课程背景

北京烧腊卤水技术培训中心是一所专门培训北京烧腊卤水技术的学院。中国传统烹饪技艺是中华文化的重要组成部分，北京烧腊卤水作为其中的代表之一，在国内外享有盛誉。为了传承和发展北京烧腊卤水技术，我们特开设此课程，旨在培养更多的专业人才，传播中国美食文化。

课程特色

1. 经典菜品学习：课程涵盖了传统的北京烧腊卤水菜品制作技术，包括烧鸭、烧鹅、烧鸭翅、烧肉等多种经典菜品。

2. 制作工艺掌握：学员将系统学习卤水制作的基本原理和工艺，掌握配料选取、调料搭配、制作工艺等关键技术。

3. 现场实践操作：课程设置丰富的实践环节，学员将进行实际的制作操作，深化理论学习。

4. 烟熏技巧培训：课程特别增设了烟熏技巧培训，帮助学员学习烟熏烧腊的工艺和技巧。

课程目标

1. 全面了解北京烧腊卤水的历史渊源和发展演变。

2. 掌握北京烧腊卤水的制作工艺，能够独立制作各种经典烧腊菜品。

3. 熟悉烧腊卤水的口味特点和调料搭配技巧，能够根据顾客需求进行创新。

4. 熟练掌握烟熏技巧，了解烟熏对烧腊口感的影响。

学习对象

1. 烹饪专业人士：厨师、烧腊制作师等有一定基础的专业人士，希望提升技术水平。

2. 传统美食爱好者：对北京烧腊卤水技术有浓厚兴趣，希望学习制作经典烧腊菜品。

3. 创业者：有意在餐饮行业从事烧腊卤水项目的创业者，希望学习相关技术和经营知识。

课程内容

1. 课程简介：北京烧腊卤水的历史和发展。

2. 基础技术学习：卤水的制作原理、配料选取和调料搭配技巧。

3. 经典菜品制作：烧鸭、烧鹅、烧鸭翅、烧肉等传统烧腊菜品的制作方法。

4. 烟熏技巧培训：烟熏烧腊的工艺和技巧。

5. 创新菜品研发：根据顾客需求和市场趋势，进行烧腊菜品的创新开发。

6. 实践操作：现场制作，巩固和提升学员的烧腊技术水平。

师资力量

本课程由经验丰富的北京烧腊卤水大师担任主讲，他们具有多年的烧腊制作经验和教学经验，能够教授实用技巧和传授专属技艺。

教学质量

我们保证课程的教学质量。每位学员都将获得充足的学习时间，小班制教学，确保每个学员都能够得到个别指导和反馈。

服务水平

我们提供全面的服务，包括课程咨询、报名、教材发放等环节。我们的客服团队将随时为您提供在线咨询，并为您安排免费体验课程。

学习时长

课程学习时间为2个月（8周），每周安排2次课程，每次课程时长为3小时。

收费范围

课程学费为2800元，包含教材费用和实践操作材料费用。学员可根据自身需求选择是否参加烟熏技巧培训，烟熏技巧培训另行收费。

学习收获

通过学习本课程，学员将全面掌握北京烧腊卤水的制作技术，具备独立制作各种经典烧腊菜品的能力。同时，学员还将了解烟熏对烧腊菜品口感的影响，为创新菜品研发提供更多可能。

总结

以上信息仅供参考，实际情况以到校咨询为准。可联系在线客服，预约免费体验课。我们期待您的加入，共同传承和发展北京烧腊卤水技术，推广中国美食文化。